24.8. 2008 7:00 Тиха вечеря в приятна обстановка с добра компания е възможност, на която всеки обича да се наслаждава от време на време. В допълнение към добрата храна, снимката на перфектната атмосфера включва и чаша нещо вкусно и едновременно леко. Жълтеникавата, розова или наситено червена течност в елегантната рокля възбужда кръвта във вените, разтваря се в приятна топлина и дава усещане за приповдигнато настроение. Кой би устоял на тази невинна примамка?
Идеалният спътник за леки ястия
Ако сте по-последователи на лека диета, ядете риба само от време на време и не пропускате прекалено много месото в чиния, не се страхувайте да комбинирате виното със зеленчукови ястия. Няма съмнение, че вегетарианската диета може да бъде разнообразна. Може да се приготви по няколко начина и като изберете правилния вкус на вино, ще постигнете задоволителен краен ефект. Зеленчуците ще бъдат деликатес, вкусът на виното ще бъде уникално изживяване. Предлагаме ви няколко съвета и съвети как да го направите.
Задушени зеленчуци
Ако приготвяте зеленчуците чрез задушаване или пара, имате комбинация с широка гама от вина. Не е нужно да избирате стриктно конкретен вид, подходящи са както с пресни, така и с кисели аромати. Ако сте задушили в чиния моркови, цвекло, тиквички или уникална цикория, налейте нещо по-горчиво, ще подкрепите вкуса им. Ако ядете зеленчуково ястие със сметанов сос, можете да посегнете към по-богато вино с леко кисел вкус.
Зеленчуци от тигана и скара
Приготвени на скара, на скара или направо от тигана, зеленчуците са малко по-ароматни и обикновено овкусени в по-голяма степен с подправки. Ето защо комбинацията с вино със същите характеристики по-скоро би била грешка. Така че, за да можете да се насладите напълно на храната и напитките, изберете по-леко червено вино, то ще се хармонизира перфектно. И няма да развалите нищо, ако дори леко го охладите.
Зеленчуков пудинг
Зеленчуците, приготвени по начин на пудинг, обикновено се увиват или поръсват с пикантна сурова кора. Създава отличителен аромат, чийто вкус е по-интензивен. Ето защо за него се изисква бяло вино с по-силен характер. Въпреки това, няма да извършите никакво нарушение, ако посегнете към червения вариант.
Бобови растения
Ястия от бобов характер, като сос от леща или боб, имат наситен и леко орехов вкус. Този вкус идеално се хармонизира с леко бяло вино с кратко време на зреене в цевта. Тези, които предпочитат червеното, обаче могат да изберат мек плодов вкус.
Пролетни зеленчуци
Ако обичате ризото, независимо дали паста с аспержи, сладък грах или някой от другите пролетни сортове, изсипете нещо резачка или полусухо. В комбинация с броколи или цвекло е подходящо по-богато и спокойно по-силно вино.
Виното като съставка за готвене
Вкусната напитка не винаги трябва да служи само като придружител на храната, тя може да участва и в приготвянето на самата храна. Можете да го използвате за вкус на зеленчуци, но също и сос. От първостепенно значение е обаче да не се подценява изборът му. Изберете качествен, не брониран тип от долния рафт. Идеално е да използвате същия сорт за готвене, както ще пиете по-късно на масата.
Чрез готвенето киселият и сладък вкус на виното се концентрира в храната. Ако храната изглежда прекалено кисела, облекчете я с щипка захар. В случай на приготвяне с добавка на сметана или мляко, добавете виното само след десет минути готвене. Приблизително по това време най-голямото количество алкохол се изпарява, така че в противен случай ще загубите редкия аромат на виното.
Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар