Въпрос
Много харесвам ястия с кисело зеле като сегедин гулаш. Мога да ги консумирам и по време на отслабване?
Отговорът
Ферментиралото зеле има ниско енергийно съдържание и следователно е подходящо и за редуцираща диета.
Енергийното съдържание на 100 грама кисело зеле е около 100 kJ. Непастьоризираното кисело зеле съдържа фибри, витамини С, В и К, каротин и минерали, особено натрий, калий и цинк. Също така съдържа пробиотични млечнокисели бактерии и храносмилателни помощни средства. Когато приготвяте диетичен сегедски гулаш, използвайте постно месо, добавете пресни домати на вкус, пропуснете 33% сметана и сметана и брашно. Украсете поднесената храна с чаена лъжичка заквасена сметана със съдържание на мазнини 10%. Можете също така да приготвите вкусна салата от кисело зеле или да сготвите диетично зеле с постно месо и гъби. Диетата е неподходяща комбинация от ястия с кисело зеле с бекон, пръжки, колбаси и месни специалитети. Ястията с брашно с кисело зеле, като пискюли, картофени топки, зелеви закуски и други също са неподходящи. Чрез готвене, задушаване, печене съдържанието на витамини и минерали в киселото зеле намалява и хранителната стойност намалява. Киселото зеле има по-високо съдържание на готварска сол, така че е препоръчително винаги да го измивате преди употреба, за да загубите прекомерна соленост и киселинност.