Ако сте любители на здравословното хранене или дори група вегетарианци или вегани, със сигурност ще знаете зеления фасул. Привържениците на „естествената“ диета често трябва да заместват необходимите протеини в месото с протеини в растителната форма.
Като цяло бобовите растения са най-важният източник на растителен протеин, като до 2/3 от протеина е от растителен произход. Следователно е удивително, че много хора надвишават препоръчителната дневна доза животински протеини няколко пъти на ден и подценяват приема на растителни протеини. Противопоставяте ли се, че често ядете бобови растения? А какво ще кажете да замените класическата супа от леща с вкусен зелен фасул?
Зелен боб - основата на американската кухня
Въпреки факта, че американците често се борят с наднорменото тегло, дори със затлъстяването, зеленият фасул принадлежи към тяхното кулинарно оборудване. И не само това! Те намериха зелен фасул в САЩ, техният дом, свързан с богата история. Градът на зеления фасул е пренаселен Ню Йорк, който вместо името "голяма ябълка", лесно би могъл да бъде наречен "зелен фасул". Именно тук преди повече от 110 години Калвин Кини "откри" разнообразие от зелен фасул. Оттогава зеленият фасул е част от американския празник, Деня на благодарността.
Зеленият фасул също е много популярен в европейските страни - например в Англия, където с удоволствие ги добавят към различни салати, супи, сладкиши. Изключително здравословно ястие е ястие, приготвено от зелен фасул, зехтин, зелени маслини, джинджифил и соев сос. Фасулът може да се комбинира и със сусам или ленени семена. Вкусът му е страхотен в комбинация с рибно месо, особено риба тон. Подходящо сирене е моцарела или балканско сирене.
Фасул като боб?
Мислите ли, че зеленият фасул не е нищо особено в сравнение с класическия, нашия градински боб? Грешиш! Зеленият фасул е нискокалорични бобови растения, с изключително високо съдържание на витамини К, С, А, магнезий, калций, калий и желязо. Рибофлавин, протеини, бета-каротин, омега-3 мастни киселини и ниацин са други от десетките важни хранителни вещества. Международната организация, която се занимава с класирането на най-здравословните храни в света, заявява, че зеленият фасул е особено подходящ за пациенти, страдащи от сърдечно-съдови заболявания. Организацията също така съветва консумацията им на жени в менопауза и хора над 50-годишна възраст. Ежедневната им консумация подобрява състоянието на костите, състоянието на фрактури, укрепва защитните сили на организма и цялостното физическо здраве на човек.