Ако харесвате ризотото, със сигурност ще се влюбите в неговия еквивалент под формата на градушка. Крупото се приготвя от ечемичена крупа, която преди е била част от нашата кухня, но някак си е забравена за тях. В момента обаче те отново се връщат към нашите чинии. Моята рецепта е непретенциозна, здравословна, много вкусна и свежа. В допълнение, това е една от съставките, която няма да натовари портфейла ви, което е доказателство, че да се храните здравословно не означава автоматично да се храните скъпо.

Време за подготовка: приблизително 45 минути + накисване 1-2 часа

Какво ще ни трябва за 2-3 порции?

  • 200 г ечемичена крупа
  • лъжица качествено масло (напр. гхи)
  • 1 шалот
  • 3 средни моркова
  • 1 магданоз
  • 1 календар
  • 250 г аспержи
  • 1 по-малка тиквичка
  • настърган пармезан
  • морска/хималайска сол
  • млян черен пипер

Как ще продължим?

1. Изплакнете крупите, накиснете ги във вода за 1-2 часа и ги оставете да набъбнат.

2. Гответе внимателно надутата крупа.

3. Нарежете зеленчуците на малки парченца.

4. Запържете шалот в масло, добавете магданоз, колраби и моркови. Почиваме заедно 10 минути.

5. След това добавете нарязани аспержи и продължете да бъркате.

6. След около 5 минути добавете нарязаните тиквички.

7. Оставете сместа за още няколко минути, така че всички зеленчуци да останат al dente.

8. Смесете зеленчуковата смес с варена крупа и настърган пармезан. Подправете със сол и подправка с черен пипер.

крупото

Пожелавам ви добър вкус!:-)

Можете да намерите и други интересни безмесни ястия в новата ни книга От фитнес до кухня Special 2:

Вижте и други рецепти за ризото не само от ориз: