Кой не би познал това растение. Расте почти навсякъде. Отношението на хората към него е различно. Докато някои го смятат за плевел и се опитват да го извадят от градината си, други го смятат за лечебно заради здравословното му въздействие.

листа глухарче

Глухарчето е многогодишна билка, която расте на височина 5-40 см, с жилав корен за съхранение. Листата образуват земна розетка. Глухарчето се състои от ярко жълти пелерини с цветя. Цветните пелерини са дори съставени от до 200 отделни езикови цветя.

Когато глухарчето цъфти?

Глухарчето цъфти от април до август, плодът е семки с бял парашут надолу, т.е. сиви глави със семена, които са готови вятърът да ги разнесе наоколо. Сигурно на много хора се е случвало стъблото да оставя тъмни петна по кожата си в резултат на пускането на сок от глухарче. Този сок се нарича латекс.

Глухарче мед

Аз също правя този страхотен и хранителен медик, веднага щом забележа, че глухарчето е започнало да цъфти в пълно шоу. Бера 250 г цветя от глухарче, но след това се отърваваме от зелените части, които поемаме и след това заливаме с литър и половина вряща вода. Покрийте и оставете да престои до следващия ден. След като застанете, отцедете глухарчетата през фина марля и отпечатайте добре цветята. След това сочим 1 портокал и лимон и добавяме сока от тях към инфузията заедно с 1,5 кг гранулирана захар и готвим с периодично разбъркване, докато медът получи правилната консистенция, т.е. да се сгъсти. Още топло се изсипва в чаши и се затваря с капак. Съхранявайте на тъмно и хладно място.

глухарче в разцвет

Глухарче листа

По-старите листа са по-подходящи за готвене, по-младите за салати. Накисваме ги във вода и покриваме съда, защото листата на глухарчето трябва да са на тъмно. Така листата ни побеляват приятно и ние можем да ги приготвим точно като цикория. Преди да ги накиснем, трябва да отрежем по-твърда част от края на листа.

Когато се препоръчват листа от глухарче?

Листата на глухарчето се препоръчват при запушени жлъчни пътища, жлъчния мехур, те също прочистват тънките жлъчни пътища в черния дроб, чернодробните жлъчни пътища.Поради това се препоръчва да се ядат по 2 листа от глухарче 3 пъти на ден. Листата от глухарче също са полезни за салати, младите листа от глухарче са най-добри, защото по-старите са горещи.

Пилешко руло с листа от глухарче за 4 човека

За да приготвим пилешко руло с листа от глухарче, ще са ни необходими:

580 г пилешки гърди, 190 г листа от глухарче, 2 кифли, смлян черен пипер на вкус, 1/2 dcl мляко, 1 чаена лъжичка масло, малко бакпулвер, 4 филийки шунка, 2 dl разбита сметана, 20 цветя от глухарче, сок от 1/2 лимон, сол.

ПРИБЛИЖАВАНЕ:

Класически потупваме, осоляваме и подправяме пилешките гърди.
Нарежете кифличките на малки кубчета, навлажнете с мляко, залейте с разтопено масло и след това смесете листата от глухарче, които предварително сме измили, изсушили и нарязали. Накрая добавете щипка бакпулвер и разбъркайте хубаво.
Продължаваме, като върху всяка подготвена гърда поставяме резен шунка, пълнеж от цветя от глухарче, увиваме го и го изпичаме. След около 20 минути печене изсипете бита сметана и оставете да къкри още 10 минути. Задушаваме цветя от глухарче във вода заедно с лимонов сок. Сервирайте пилешки ролки с ориз и гарнирайте с цветя от глухарче.