Възлюбеният има от време на време натрапчива нужда да яде нещо неприлично. В този случай треска в майонеза. Признайте си, не можех да й позволя да яде хибрида с изкуствени подсладители и всякакви венци. Но тъй като й отказах тази радост, трябваше да предложа прилично обезщетение. Ето резултата от експеримента.

направих

Сурови материали

Основата е риба. Не очаквайте консерви, купете си доста красиво филе или дори цяла пъстърва. Вземете това парче риба и го пригответе на пара. Направих го в бамбуков параход, който застлах с парче хартия за печене. Не отнема много време и рибата ще бъде готова.

Останалото е чисто играене с вкусове. Започнах с малък лук, който нарязах на ситно и го оставих да виси известно време. След това я осолих малко и излях една супена лъжица оцет. Използвах също бяло кремообразно кисело мляко и чаена лъжичка дижонска горчица. Разбъркайте добре и коригирайте вкуса с чаена лъжичка захар.

Когато рибата приключи, я натроших с вилица и отстраних останалите кости. Дори някои да останат, оцетът ще ги размекне достатъчно. Добавих рибата към месото от кисело мляко и го разбърках добре. Тъй като това ястие беше направено по поръчка и поръчката включваше и стерилизиран грах, добавих един в края. Разбира се, в края на сезона със сол и прясно смлян черен пипер.

Цялото нещо трябва да престои малко поне час в хладилника. Предполагам, че може да се съхранява за около 24 часа. Благодарение на оцета, може би малко по-дълго. Това беше само първият опит. Мисля, че няколко капки терияки или соев сос биха били само от полза за всичко. Вместо кисело мляко можете да опитате, да речем, заквасена сметана с по-високо съдържание на мазнини, може би дори крем крем. Ако искате по-пълен вкус, вероятно няма да готвите рибата на пара, а по-скоро на масло. Някой може да продължи и да направи домашна майонеза. Между другото, ако нямате бамбуков параход, можете да използвате метал върху кнедлите, просто не забравяйте да го застелите с хартия за печене.

А полученият вкус? Беше наблизо, само малко по-кисела от тези от магазина. От друга страна, тези от магазина вече имат толкова изместен вкусов профил, че е трудно да се каже как всъщност трябва да се вкуси оригиналът. Както и да е, експериментирането си заслужава.

Както направих треска, така направих и хляба. С тази убийствена комбинация изядох почти цялата си треска. Не знам какво би било да си направя собствени рула вместо хляб. Следващият път…

Правите ли това у дома? Или се отказахте, хвърлихте кухненска ръкавица на линията и купихте в магазин? Както вкусите?