През пролетта забележителното иглолистно растение от глухарче се слави със своите лечебни ефекти. Любителите на здравословния начин на хранене приготвят вкусна пролетна салата от листа на глухарче.
Това обаче далеч не е единственото използване на този (за градинари) плевел. Полезно е през цялата година.
Английското и френското народно наименование глухарче (английско глухарче, френско dent de lion) буквално означава „зъб на лъв“ според сложния профил на листата.
Знаеш ли това…?
След изсушаване коренът от глухарче може да бъде изпечен, смлян и приготвен от него „горещо брашно от глухарче“ или заместител на кафе, както и от корен от цикория.
Благодарение на богатия комплекс от активни вещества, глухарчето се използва широко като лечебно растение. Всички части на растението имат лечебен ефект. Глухарчето се използва главно вътрешно, но например екстрактът от стволови сокове може да се използва и за лечение на екзема. Коренът се използва главно за медицински цели. Съдържащите се в глухарчето вещества помагат при възпаление на пикочните пътища и камъни в бъбреците, при диабет, при уголемяване на далака, имат положителен ефект върху черния дроб, бъбреците и храносмилането. Глухарчето подпомага отделянето на жлъчката, стомашните сокове, укрепва функцията на панкреаса, насърчава кръвообразуването, понижава кръвната захар, засилва метаболизма, действа диуретично, подобрява функцията на лимфната система, помага при хронична умора, запек и женски проблеми. Той също така помага при остеоартрит, висок холестерол в кръвта, подагра, анорексия и загуба на тегло.
Витамини
Хранителни вещества и минерали
тиамин, рибофлавин; желязо, калций, калий, цинк, магнезий
Можем да консумираме практически цялото глухарче - от цветето до корена. Може да се използва по много начини, не само в кухнята и в народната медицина, но и като естествена козметика. От него можем да приготвим тиган или салата, да направим вино, оцет или пролетен тоник или балсам за изгоряла от слънцето кожа. Глухарчевите бисквити например са страхотни. Медът от глухарче е отличен и здравословен. Цветята се варят в лимонова вода за 15 минути и се влеят в продължение на 24 часа. На следващия ден течността се декантира, изцежда се, смесва се със захар и се вари, докато се сгъсти за около 1,5 часа. Коренът от глухарче обикновено се изсушава първо и след това може да се използва за приготвяне на различни отвари.
Глухарчето се среща почти по целия свят, неговите магически ефекти вече са известни на египтяните, римляните, гърците, но и на древната китайска медицина. Първият оцелял писмен доклад е от около 900 г. сл. Н. Е. И идва от арабските държави. До 20-те години това растение е било важно лекарство.
Райска ябълка - малка билка за здраве и кухня
Коприва - млади растения могат да се берат през цялата година
Лук - билка с ядливи листа и цветя
Краставица или рукола? Загребете ги в блендер, ето рецепти за смутита
Салата от глухарче с яйце и бекон
Имаме нужда от:
200 г листа от глухарче, 2 яйца, 50 г бекон
Поливане: 2 PL зехтин, 2 PL винен оцет, 1 kl горчица Kremž, 1 PL мед, смлян черен пипер, сол
Приближаване:
Първо сварете силно яйцата, обелете ги и ги нарежете на четвъртинки. Смесете листа от глухарче с дресинг от винен оцет, мед, олио и горчица и подправете със сол и черен пипер. Нарежете бекона на филийки и запържете в незалепващ тиган. Сервирайте салатата, смесена с дресинга, заедно с бекона и четвъртинките на свареното яйце. Отлична гарнитура е чеснова багета.
Сироп от глухарче с аромат на портокал
Имаме нужда от:
около 450 цветя от глухарче, 1000 мл вода, 2 големи портокала, 1/2 kl лимонена киселина, 1,5 кг гранулирана или грис захар
Приближаване:
Първо откъсваме цветята на глухарче, които след това изсипваме в сито и изплакваме леко, поставяме върху лист за печене и оставяме настрана за известно време. Междувременно почистваме портокала и го нарязваме. Изсипете цветя от глухарче в голяма саксия. Добавете малко лимонена киселина, добавете вода и добавете резенчета портокал. Оставете да ври 10 минути, оставете настрана и оставете сиропа да почине до следващия ден. След 24 часа го източете през платното и го изцедете. Изсипете захарта, варете бавно около 90 минути и разбърквайте непрекъснато. Готовия сироп изсипете в загряти чаши.