Вкусът на листата от глухарче е леко горчив, затова е препоръчително да се използват млади растения.
По-старите листа могат да се използват за готвене, по-младите са подходящи за салати. Накиснати във вода в тъмно бяло и
можем да ги приготвим като цикория. Глухарчето е отлично и като салата - например с картофи и
варени яйца.
Салати от глухарче
Друг вариант на салата от листа от глухарче е, че изрязваме една малка пора, добавяме
няколко маслини, счукана скилидка чесън, малко горчица Kremza и сирене на кубчета -
тухла, залейте всичко с дресинг от билков оцет и зехтин.
Глухарче "спанак"
Púvavová "каперси"
За да разнообразим вкуса на храната, можем да приготвим глухарчета "каперси", без да готвим а
стерилизация - когато измитите твърди шайби се съхраняват в чаша (в хладилника), осоляват се и се капват с оцет.