топено

В Аюрведа гхи се използва за лечение на кожни заболявания. Добре е при изгаряния и суха кожа.

Смятате ли, че маслото и здравословният начин на живот се изключват взаимно? Грешка. Необходимо е само да се направи топено масло от него, което е една от най-здравословните мазнини.

Гхи не е само основата на индийската кухня. Нашите баби го използваха често, просто го наричаха освободено масло. Следователно можете не само да го купувате в екзотични храни, но и много лесно да го направите у дома. От обикновено кубче масло. Вие обаче ще получите храна със съвсем различно качество.

Също и за пържене

За разлика от конвенционалното масло, топленото масло не съдържа сол или лактоза. Вместо това той е пълен с витамини, минерали, омега киселини и други активни вещества, полезни за храносмилането. Той не повишава нивото на лошия холестерол, не уврежда кръвоносните съдове и не е канцерогенен дори при високи температури.

Започва да гори само при температура по-висока от 250 градуса по Целзий, така че френските готвачи обикновено се пържат върху него. Ако искате да отслабнете, трябва да избягвате пърженето, но в противен случай не забравяйте да го включите в менюто. Можете да го използвате в топла сладка и солена кухня, но също и в спредове и кремове. Ползата е приятен вкус на ядки.

Гхи у дома

При ниска температура разтопете кубче качествено несолено масло и го оставете да шупне за около половин час, за да се изпари излишната вода. Използвайте лъжица за непрекъснато отстраняване на утаената лактоза под формата на бяла пяна. Когато отлаганията на дъното станат кафяви, оставете маслото настрана и изчакайте да се охлади малко. Изхвърлете останалото на повърхността и след това прецедете маслото през марлята. Изсипете в стъклена чаша и оставете отворено да се охлади. Когато мазнината се втвърди, затворете съда и съхранявайте в хладилника.