Яжте ядки, ще бъдете здрави
Може би най-подходящата ядка за здравето е за орех . Той е един от най-големите източници на селен, микроелемент, важен за имунната система, а също така съдържа елементи, подходящи за борба с рака. Изследователите установили, че 200 милиграма селен на ден намаляват риска от рак на простатата, белите дробове и дебелото черво с до 50 процента. Той също така помага в борбата с рака на гърдата при жените. Освен това пара ядките съдържат фосфор, който подпомага растежа на костите и зъбите, магнезий, подходящ за изграждане на мускули и нерви. Те също така съдържат киселината, необходима за кожата и хормоналния баланс. Пара ядките са най-тлъстите от всички видове. Те се консумират изключително сурови. Заедно с бадемите те се считат за най-ценните ядки.
Фъстъци - Фъстъци са семената на фъстъка, който спада към бобовите растения. Съдържащото се в тях масло има добър ефект върху нечистата кожа. Те са богати на протеини. Най-често консумираме печено солено, в шоколад, но също и в храна. По-честата консумация на фъстъци (но не солени или сладки) може да понижи холестерола в кръвта. Фъстъченото масло, което намазваме върху хляба, е отлично. Те са опасни за определени групи хора, тъй като съдържат хранителен алерген. С 28 грама пет или повече пъти седмично, те помагат за намаляване на риска от диабет при жените. Тези ядки са с високо съдържание на ненаситени мазнини, магнезий и фибри, за да се предотврати развитието на диабет. Освен това фъстъците спомагат за възстановяването на клетките и намаляват холестерола в кръвта. Освен това те съдържат желязо, цинк, витамин Е, магнезий, фолиева киселина и ресвератрол, полезни в борбата срещу канцерогенните свободни радикали.
Шам-фъстъци - те са известни със своя зеленикав цвят, имат положителен ефект върху нервната система. Ако сте безкръвни или имате проблеми с очите, опитайте се да включите шам-фъстъци в менюто. Те са най-богати на желязо. Те съдържат много провитамин А. Те също са богати на фибри.
Други ядки, много подходящи за здравето са бадеми, богата на протеини, магнезий, калий, фосфор и мед. Те също така съдържат витамин В2, никотинова киселина и антиоксиданта витамин Е. Освен това бадемите съдържат голямо количество калций, подходящ за развитие на костите. Изследователите установяват, че 28 грама бадеми на ден намаляват нивата на холестерола средно с до 4 процента. Последните проучвания показват, че добавянето на бадеми в диетата не само увеличава приема на хранителни вещества, но го прави без излишно увеличаване на теглото. Проучване от 2004 г. показа, че хората, които добавят 52 грама бадеми на ден към диетата си, увеличават приема на ненаситени мазнини, фибри, растителни протеини, мед и магнезий, като същевременно намаляват наситените мазнини, животинските протеини, натрия, холестерола и захарта. Промените, наблюдавани след добавяне на бадеми към диетата, са много значителни, заедно с диетичните препоръки за намаляване на риска от сърдечно-съдови и други хронични заболявания, като например намаляване на приема на наситени мазнини.
Лешници - те са изключително богати на витамин Е, който е 10 до 13,5 mg в 10 dkg. Можете да ги ядете сурови или пържени. В нашата кухня най-често ги използваме за различни десерти. Когато ядат, те трябва да се дъвчат добре или да се настъргват на ситно ренде, тъй като са трудно смилаеми. Настърганите са подходящи за хора с диабет. Заедно с меда, те също използват тоник за оздравяване, студенти и спортисти.
Кокосов орех - Богат е на фибри, които помагат особено на хора с храносмилателни проблеми. Кокосът съдържа наситени мазнини и по този начин много калории. За разлика от пулпата, кокосовото мляко не съдържа мазнини. Той обаче е богат на минерали. Кулинарите използват кокосово мляко, за да правят коктейли, пудинги и кремове. Прясното кокосово мляко, пито със сламка направо от ядката, е идеална напитка за рехидратация за екзотични празници в случай на диария на пътника и е много освежаващо.
кедрови ядки - семената имат бадемов вкус с мек смолист аромат. Поради дългото узряване и ниските добиви кедровите ядки са скъпи. Те трябва да се консумират бързо, защото бързо се загряват! Те съдържат много магнезий, така че се използват навсякъде, където се използват бадеми. Поради ниското съдържание на натрий, те са подходящи при бъбречни заболявания. Те също имат много желязо, което е полезно при хемопоезата и лечението на анемия. Те се консумират сурови, понякога печени.