Ишемичната болест на сърцето и инсултът са резултат от артериосклероза, при която мастните вещества в кръвта се отлагат в плаките по стените на артериите, като ги стесняват и по този начин повишават кръвното налягане. Появяват се емболии и тромбози, които могат да бъдат фатални.
20 март 2006 г. в 7:45 ч. Katarína Pavlovičová, диетолог, безплатен номер 0800 152 153
Данните на Статистическата служба на Словашката република за 2004 г. са красноречиви и едновременно предупредителни: Що се отнася до причините за смъртта, повечето смъртни случаи в мъжката част от населението се дължат на заболявания на кръвоносната система (47,9%) и същата причина за смърт е силно разпространена при жените (61, 3%).
Основният компонент на артериалните плаки, особено в ранните им стадии, е холестеролът - стероид, който за първи път е наблюдаван в камъни в жлъчката и е анализиран от Хайнрих Виланд в началото на 20 век. Той открива, че холестеролът се образува естествено в черния дроб и може да се увеличи чрез диета.
От 50-те години на миналия век учени от Обединеното кралство, САЩ и други страни, в които сърдечно-съдовите заболявания се превърнаха в най-големия враг и „убиец“ на населението, започнаха да се занимават с връзката между хранителните навици и опасностите от сърдечни заболявания. Не всички експерти обаче бяха убедени в ефекта от диетата върху тези заболявания и смятаха емоционалния стрес за основна причина. Те подчертаха, че най-уязвимите са амбициозни и трудолюбиви хора, позовавайки се на фермери от Южна Италия, сред които коронарната артериална болест е рядкост. Общественият дебат набра скорост и теориите за стреса като основна причина за сърдечно-съдови заболявания изчезнаха - косвените доказателства за връзката между сърдечно-съдовите заболявания и диетата нараснаха.
Последните научни доказателства сочат, че приблизително една трета от нивата на холестерола в кръвта зависят от приема на холестерол в храната. Така че дали имаме здраво сърце, зависи до голяма степен от нас самите. Но не се заблуждавайте от резултата от лабораторен кръвен тест с две данни за холестерола: HDL, това е т.нар "добре„Холестерол, който поддържа структурата и функцията на клетъчните мембрани и обратно LDL холестерол, които ние популярно наричаме "Лошо", защото запушва кръвоносните съдове с атерогенни плаки. Следователно, ако имате нива на HDL холестерол по-високи от 1,3 mmol/l и вашият LDL е в диапазона 2,6 - 3 mmol/l, и в същото време общият ви холестерол не надвишава 5,2 mmol/l, имате един основен риск фактор за сърдечна недостатъчност.съдови заболявания по-малко.
Данните от дългосрочни проучвания са направили интересно заключение: Изборът на правилния тип мазнини е по-важен от намаляването на общия прием на мазнини. Въз основа на констатациите за полезните свойства на диета с ниско съдържание на наситени мастни киселини, холандците разработиха първото лекарство за понижаване на холестерола в кръвта в средата на миналия век. Според док. MUDr. Ян Лиетава от II. Вътрешната клиника на Медицинския факултет на Карловия университет в Братислава има до 70% от хората на възраст над 35 години в Словакия с повишени нива на "лош" холестерол, което ги поставя в рискова група в риск от някои от сърдечно-съдовите заболявания. Алфата и омегата на здравословното меню трябва да са зеленчуци и плодове, в идеалния случай сурови, неварени.