Много хора вярват, че здравословното хранене е скъпо - и по-скъпо от закупуването на нездравословна храна. Но новото ни изследване, публикувано в BMC Public Health, показва, че това не е така.
Повечето бюджети за храна на австралийските домакинства се харчат за „дискреционни“ или „нездравословни“ храни и напитки с високо съдържание на наситени мазнини, добавена захар, сол и/или алкохол. Храненето на здравословна диета, както се препоръчва от австралийските диетични насоки, би било по-евтино.
По-малко от 7% от австралийците следват тези насоки. Средностатистическият австралийски възрастен получава поне 35% от енергийния си прием от нездравословна храна и напитки. В резултат на това две трети от възрастните (63%) и една четвърт от децата са с наднормено тегло или затлъстяване.
Сравнение на диетата
Използвахме австралийското здравно проучване 2011-13 и препоръките на австралийските диетични насоки, за да моделираме актуална и здравословна диета за семейство от двама възрастни и две деца (плюс за други общи гримове в дома) в продължение на две седмици.
Събрахме цени на храните в супермаркети и магазини в произволно избрани райони с високи и ниски социално-икономически нива в Бризбейн и сравнихме цените на храните с доходите на домакинствата.
И в двете области семейство от двама възрастни и две деца харчи 18% повече за настоящата диета, отколкото би било необходимо за закупуване на здравословна (препоръчителна) диета. Приблизително 58% от бюджета за храна за настоящата диета се изразходва за „спам“, включително изтеглена храна (14%), алкохол (12%) и сладки напитки (4%).
В слабо социално-икономическата област семейство от двама възрастни и две деца харчи 640,20 долара за две седмици по сегашната си диета, но може да си купи здравословна диета за 560,93 долара за две седмици. В областта с висока социално-икономическа стойност тези цифри са били $ 661,92 и $ 580,01.
Цените на дребно в супермаркетите са били средно с 3% по-високи в силно социално-икономическо положение. Потребителските храни също са относително по-скъпи, но алкохолните и подсладените напитки се оценяват по подобен начин и в двете области.
Лошата новина е, че здравословната диета струва 20-31% от разполагаемия доход на домакинствата с ниски доходи. Приемлив показател за достъпност е около 30%. Следователно тези резултати потвърждават, че здравословното хранене може да е недостъпно за най-уязвимите в нашето общество.
Какво може да се направи?
Настоящата диета е по-скъпа от здравословната диета, така че фактори, различни от цената, трябва да помогнат да се даде приоритет на нездравословните решения. Това вероятно е повсеместната наличност, наличност, реклама и промоция на нездравословна храна, която използва човешката уязвимост. Ето защо е важно да не обвиняваме жертвите, че реагират, както се очаква, на нездравословна хранителна среда.
Вместо да помагат за прекъсването на тези порочни цикли, мерките за хранителна политика трябва да се справят с бариерите пред здравословното хранене. Начините за постигане на това включват увеличаване на наличността на здравословна храна и напитки в училищата и болниците и регулиране срещу рекламирането на храни и напитки, насочени към деца. Тези малки стъпки могат да помогнат за преместването на цялото население към по-здравословна диета.
Също така е важно бариерите да не се увеличават, като правят здравословната храна и напитките по-малко достъпни, например чрез разширяване на общия данък върху основната здравословна храна. Нашето проучване показва, че ако това се случи, цената на здравословната диета за семейство от двама възрастни и две деца ще се увеличи с приблизително 56.39 долара за две седмици.
И обратно, мерките за фискална политика, като повишеното данъчно облагане на подсладените със захар напитки, обявени наскоро в Обединеното кралство, могат да играят важна роля в усилията за подобряване на диетите и намаляване на риска от заболявания, свързани с диетата.
Това го знаем от Мексико, където сладките напитки се облагат с данък повече от година и продажбите спадат с 12%. Важно е, че в Мексико се наблюдава най-голямото намаление на потреблението сред бедните, които несправедливо страдат от най-високите нива на хронични заболявания, свързани с диетата, но най-малко могат да си позволят здравни грижи.
Понастоящем лошата диета е рисков фактор за профилактика на заболяванията в Австралия. Необходими са спешни действия.