бомба

Много вкусни ястия могат да бъдат измислени от нахут. Неговото огромно предимство е съдържанието на голямо количество фибри и протеини.

Богат на протеини

Нахутът съдържа протеини, а също така е богат на баластни вещества, които подпомагат храносмилането. В случай на 300 грама килокалории на 100 грама (в сухо състояние), не можем да говорим за нискокалорични импулси. Но съдържа витамини А, В, С и Е. Освен това е богат на незаменими аминокиселини, лизин и треонин, от които тялото се нуждае, за да произвежда протеини. Освен това плодовете могат да се похвалят с желязо, цинк и магнезий.

Бобово растение, което набъбва

Съдържа както нахут, така и рафиноза в малки количества. Трисахаридът може да причини образуването на газове в червата, на които чувствителните към бобовите растения могат да реагират чрез подуване на корема. В сурово състояние нахутът съдържа токсичното вещество фазин, което обаче се губи по време на готвене.

На 10 хиляди години

Нахутът е много стара култура. Култивиран е от хора преди 8-10 хиляди години в Близкия изток. Оригиналната форма на нахут все още съществува в Турция. Оттам се е разпространил в цяла Европа, а в Германия вече е бил известен като лечебно растение през Средновековието.

Обича топлината и сухотата

Заедно с боб, грах, леща и соя, нахутът принадлежи към семейство бобови (fabaceae). Всеки от приблизително трисантиметровите биберони съдържа две семена, които могат да бъдат жълти, кафяви или черни. Нахутът е тревисто растение, което може да нарасне на височина до един метър. Цветята около сантиметър са лилави, пурпурни или бели, листата са пернати. Той процъфтява по-добре в сух и по-топъл климат.

Съвети за подготовка

Вкусът на нахута е леко орехов. Семената са важна част от много ориенталски и средиземноморски ястия. Фалафел се прави от нахутена каша, сусамовата паста се използва за приготвяне на вкусен хумус. Нахутът има невероятен вкус дори като гарнитура. В Азия е популярен в сос къри с пикантен вкус. Брашното от нахут е алтернатива на пшеничното брашно и може да се използва и за печене. Опитайте печения нахут на олово.