Бобовите растения са сред любимите компоненти на менютата на нашите сънародници. В края на краищата нашите предци също се радваха да приготвят различни ястия от тях, които по традиция в крайна сметка се настаниха в нашите кухни. Предимството им не е само във вкусния вкус и способността за бързо засищане. Те също така съдържат много фибри, което е полезно за храносмилането ни и ни позволява да се отървем от повече стомашни проблеми.
Римски грах
Или също испански фасул, но това име не е толкова известно сред хората. Наричат римския грах нахут, защото формата му наподобява споменатата храна, с изключение на това, че има по-големи размери и също е популярен деликатес на италианците. Неоспоримото му предимство е, че е най-лесно смилаемата бобова култура и в същото време не се подува, което е неприятен ефект, който носят сродни растителни продукти и поради това хората често ги отхвърлят.
Нахутът идва от Близкия изток и следователно остава една от най-популярните храни в тези части. Хората го познават повече от 7000 години. Той е богат източник на протеини, затова се препоръчва да се консумира поне веднъж седмично. Често се яде от вегетарианци, защото замества месната част от диетата.
Нахутът естествено съдържа много фибри в себе си и съдържа много желязо, благодарение на което едно ястие може да покрие почти цялата дневна доза, която ни е необходима, за да влезем в тялото. Огромно предимство е също така, че той не губи почти нито една от активните си съставки чрез готвене или консервиране, което не е случаят с други видове храни. След това има още витамини от група В и калий.
Подходящ и за целиакии
Удивителната новина обаче е, че нахутът не съдържа и най-малко количество глутен. Следователно е идеален и при ядене на целиакии, които често трябва да пропускат бобовите растения от менютата. Освен това има високо съдържание на калций, затова се препоръчва за жени като превенция срещу остеопороза. Трябва да се консумира и от бременни жени, тъй като съдържа и значителна част от фолиевата киселина.
И нека не пропускаме мъжете, нека добавим още едно качество, на което особено вярват господата от Далечния изток. Те не позволяват нахутът поради предполагаеми афродизиачни ефекти. Той действа и като превенция при онкологични заболявания и е подходящ и при сърдечно-съдови проблеми.
Рецепти за целиакия:
Понижава холестерола
Друго ефективно свойство на нахута е неговият понижаващ холестерола ефект. Същите вещества влияят и върху нивата на кръвната захар и затова се препоръчва да се консумира при диабет. Ще ви помогне и при запек, защото съдържа много фибри.
Освен това е отличен антиоксидант. Трябва да го консумирате и при проблеми с нисък имунитет. Има превантивен ефект при стомашни проблеми. Освен това има високо съдържание на въглехидрати. Използва се и при лечение на атеросклероза. Използването му е наистина широкоспектърно, така че със сигурност не бива да го подценяваме и да започнем да го консумираме възможно най-често.
Рецепти от нахут:
Не става въпрос само за хумус
Проблемът с нахута понякога е, че хората в местните части познават само една употреба - под формата на хумус. Това обаче не е приятелска храна за някого, така че е лесно да му се противопоставите. Можете обаче да приготвите нахут като всяка друга бобова култура. Отличен е в супа в комбинация с праз, който задушавате на маслена основа. Може да се сервира и като гарнитура към месни ястия, когато може да се пече заедно с патладжан след готвене.