безглутенова

Целиакия е автоимунно заболяване, чиято същност е неподходяща реакция на организма при контакт с глутен, протеин на някои зърнени култури.

Ако не се лекува, това може да има сериозни последици. Диетологът, MUDr. Игор Буковски. „Диагностицирането на цьолиакия въз основа на симптоми е почти невъзможно, спектърът от прояви е много широк, не само от храносмилателната система, но и от много други системи на човешкото тяло. Дори при някои хора проявите на храносмилателната система могат да отсъстват напълно и поради това много често се случва, че са необходими години, за да може лекарят дори да помисли за такъв човек за цьолиакия. Ако вече има подозрение, диагностичният процес обикновено започва с изследване на антитела от кръвта и продължава с потвърждение на възпаление на тънкочревната лигавица въз основа на биопсия (вземане на проби) “, добави лекарят.

Той посочи факта, че в Америка употребата на безглутенови храни се е разпространила сред здравите хора, благодарение на известни личности, които ги популяризират като част от редукционните диети и „здравословния начин на живот“. Според Буковски тази тенденция се е появила и у нас преди няколко години и успешно се разпространява благодарение на "естествени" лечители, диетолози, фитнес треньори и дори лекари, които препоръчват безглутенова диета по неразбираеми причини за много други заболявания като цьолиакия и загуба на тегло. Резултатът? „Човек с недиагностицирана, но продължаваща цьолиакия ще изключи глутена и когато бъде прегледан за някои здравословни проблеми - а лекарят търси възможна целиакия като причина за проблема - диагнозата се поставя в момент, когато диетата вече не съдържа глутен и тестовете са фалшиво отрицателни ", допълва Bukovský.

В крайна сметка по света обикалят все повече целиакии, които след временно въвеждане на безглутенова диета и коригиране на трудностите с радост ще се върнат към безглутеновите храни с убеждението, че целиакията е била правилно изключена от лекарите в техния случай, описан MUDr. Буковски от неговата практика. След няколко години обаче тези хора могат да бъдат много неприятно изненадани да установят, че всъщност имат целиакия и освен това тя е причинила трайни увреждания на тялото им. Един такъв фатален риск от пренебрегване на целиакия е например развитието на рак на лимфната система на червата.

Друг сериозен риск от „мода“ на безглутеновите храни, според Буковски, е, че много (може би иначе здрави) хора поемат по пътя на консумацията на храни, които не са биологично пълноценни - безглутеновите храни се произвеждат главно от бял глутен- безплатно брашно и затова често не съдържат достатъчно фибри., желязо, витамини от група В, калций, фосфор и цинк. Това означава, че съществува риск от липса на важни хранителни вещества.

В допълнение, тенденцията в консумацията на храни без глутен - особено за хора, на които е „обещано“ отслабване - може да допринесе за увеличаване на теглото, тъй като много конвенционални храни без глутен имат много висок или висок гликемичен индекс и често съдържат също много мазнини, предупреждава Буковски.

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.