Лятото е популярен сезон у нас в ŠEVT. И не само за празниците. За нас това е период на аромати, пресни зеленчуци, плодове и най-важното - ЦВЕТОВЕ. Както може би сте забелязали, нашите магазини буквално греят от цвят. Няма значение дали са детски бои или офис подреждачи. Всички цветове зареждат хората с енергия и носят радост. Ето защо решихме (малко нестандартно) да внесем цветове не във вашия офис или детска стая, а в кухнята. И тъй като лятото идва, това ще бъдат не само цветни и закачливи идеи, но особено здравословни. Така че нека погледнем направо към тях.
ЗДРАВ ДОМАШЕН ДЖЕМ
(без захар и изкуствено удебеляване) 
Нека си признаем - домашните конфитюри никога не съвпадат с тези от магазините. Но как да направите конфитюр, който има правилната консистенция и сладост, без да използвате захар или изкуствени сгъстители? Съвсем просто - според нашата рецепта.
Ще имаш нужда:
- плодове - ягоди, боровинки, кайсии, череши и др. - Изборът е твой
- маранта (нишесте на прах) или агар на прах
- сол
- стафиди или стевия (ако плодовете са достатъчно сладки, няма нужда)
- саксия с по-дебело дъно
- буркани
Приготвяне на конфитюр:
Измийте плодовете, отстранете костилките, а останалите (ако е необходимо) нарежете на по-малки парчета. Поставете в тенджера, осолете внимателно (да, добре сте прочели, защото солта изважда сладостта от плодовете) и я оставете да се готви под капака, без да добавяте вода за 30-60 минути. Когато плодовете започнат да отделят вода, оставете капака настрана и оставете сока да заври възможно най-много, като разбърквате от време на време. Колкото по-дълго готвите плодовете, толкова по-сладки ще бъдат, защото захарта, която съдържа, ще започне да се карамелизира.
След това го разбъркайте плавно с пръчица. Ако масата все още е тънка, можете да я оставите да поври известно време или да добавите прах/маранта, за да уплътни агара. Смесете и спрете. Когато се охлади, сладкото ще се сгъсти.
Чаши за пълнене:
Изплакнете чашите с вряща вода от чайника и подсушете с чиста кърпа. Изсипете готовото сладко в тях, затворете с капак и след това стерилизирайте - поставете ги в по-голяма тенджера, залейте ги с 2/3 от водата и ги оставете да се готвят за около 40 минути. След това ги извадете, обърнете ги с главата надолу, проверете дали всички капаци са здраво закрепени и ги оставете да се охладят. Съхранявайте на по-хладно място.
Добри съвети:
Ако сладкото все още е малко сладко след 30 минути готвене, добавете изсушените стафиди и ги оставете да се готвят още 20 минути.
Ако е тънък, можете да добавите и настъргани ябълки, които съдържат уплътняващ пектин.
Ако опаковате добре готовите конфитюри, те могат да се използват като подарък. Можете да ги украсите с цветна хартия, естествен канап, панделки, декоративни панделки или декоративни самозалепващи се етикети. Или създайте свой собствен дизайн на етикети в нашия онлайн редактор и ги отпечатайте от нас.
Здравословна информация:
Arrowroot се получава от тръстикова маранта. Съдържа фолиева киселина, витамини от група В и минерали. Предимството му е лесна усвояемост и също така, че не съдържа глутен. Използва се за удебеляване.
Агар се получава от червеното водорасло Rhodophyta. Това е въглехидрат, богат на нискокалорични минерали. Има положителен ефект при ставни заболявания и има противовъзпалително действие. Използва се и в плодови десерти като желатин.
Стевия е растение, съдържащо съставки, които увеличават сладостта. Използва се като заместител на захарта.
ЗДРАВ СИРОП
(без готвене, без захар)
Когато казвате домашен сироп, повечето от нас вероятно ще си спомнят базовия сироп. Можете обаче да правите и здравословни домашни сиропи от различни билки. Освен това няма готвене, така че те запазват всички важни витамини. Как да го направя?
Ще имаш нужда:
- пресни билки
- мед
- затварящи се чаши
- платно за източване
Приближаване:
Изплакнете чашите с вряща вода от чайника и подсушете с чиста кърпа. Изплакнете билките, подсушете ги старателно и ги разкъсайте на по-малки парчета. Ако имате хоросан, леко ги смачкайте, за да пуснат сока. След това ги поставете в подготвените чаши. Напълнете чашите до 3/4, напълнете останалото с мед до ръба и затворете. Съхранявайте чашите на топло, слънчево място (за предпочитане на прозорец) и проверявайте ежедневно. Добавете мед, ако е необходимо. След 2-3 седмици прецедете получения сироп през чиста кърпа и изсипете в чисти уплътняващи чаши. Съхранявайте в хладилник.
Използване:
Използвайте сиропа, смесен в студена вода, като лимонада или за подслаждане на чая. Независимо от използваните билки, сиропите ще имат много сходен цвят. Затова не забравяйте да етикетирате чашите си, като някои от нашите. Имаме наистина богата селекция. Или създайте свой собствен дизайн на нашия уебсайт tlac-sevt.sk.
Здравословна информация:
Изберете билки от вашата градина, балкон или ги събирайте, докато се разхождате в гората. Благодарение на приготвянето без готвене, вашият сироп ще бъде не само вкусен, но и полезен за здравето.
бъз - помага при грип и настинки, насърчава изпотяването, има антибактериално действие, укрепва имунитета, прочиства кръвта
Коприва - прочиства кръвта, има противовъзпалителен ефект, помага особено в областите на пикочните пътища, подпомага метаболизма
Обикновена маргаритка - е ефективен при респираторни заболявания и възпаления на пикочните пътища, прочиства кръвта, укрепва имунната система
Липа - укрепва тялото, намалява температурата, улеснява кашлицата, подпомага храносмилането, разрежда кръвта
Мащерка - укрепва белите дробове и бронхите, дезинфекцира, успокоява, подпомага храносмилането и облекчава менструалните проблеми
Медена роса - действа успокояващо, облекчава главоболието, облекчава спазмите, успокоява сърдечния ритъм, помага при безсъние
Лавандула - действа успокояващо, облекчава главоболието, подпомага храносмилателната и дихателната система
Камилка - укрепва и успокоява тялото, има противовъзпалително и антибактериално действие, помага при грип, проблеми с храносмилането и пикочните пътища
Мента (събрани преди цъфтежа) - подобрява храносмилателните проблеми, подпомага метаболизма и апетита, успокоява и укрепва организма
ВКУСНИ И ЗДРАВИ МАФИНИ
(без брашно, захар и бакпулвер)
Как да приготвим здравословна версия на кифли без брашно и захар? Опитайте нашата рецепта.
Ще имаш нужда:
- овесени ядки (2 чаши)
- бяло гръцко кисело мляко (2 х 180 г)
- банани (узрели - на точки, 2 бр.)
- мед (според нуждите, приблизително 3 - 4 супени лъжици)
- яйца (2 бр., може да не са)
- зъбен камък (2 чаени лъжички)
- плодове, шоколад и др.
Приближаване:
Смесете овесените ядки в брашно и разбъркайте с зъбния камък. Във втората купа сложете зрели банани (колкото по-узрели са, толкова по-сладки са), гръцко кисело мляко, мед, яйца и разбъркайте в течна маса. След това го смесете с овесени ядки, но вече без пасатор. Колкото по-лесно бъркате, толкова по-пухкаво ще бъде тестото. Можете също така да смесите парченца шоколад. Разпределете полученото тесто в кошница за мъфини с лъжица, добавете плодове отгоре и печете до златисто кафяво при температура 180 - 200 ° C.
Добри съвети:
Mafins може да служи не само като проста и здравословна закуска за посетители или тържества. В хубави кошници и кутии те определено ще зарадват като подарък.
Допълнителна информация:
Зъбен камък е здравословен заместител на бакпулвера. Образува се като страничен продукт при производството на вино и има отлични способности за втасване. За разлика от конвенционалния бакпулвер, той не съдържа фосфати, тежки метали и най-вече глутен. Можете да го купите в магазини за биологични продукти и аптеки за DM.