Експериментирайте и открийте безкрайните възможности за приготвяне на вкусни ястия на скара.
Експериментирайте и открийте безкрайните възможности за приготвяне на вкусни ястия на скара.
Слънчевият пролетен ден е идеален за скара. Седенето с близки или приятели на чист въздух може да бъде не само приятно социално, но и кулинарно изживяване.
Доказана класика
Най-лесният и бърз начин за скара е колбаси, бекон и бургери. Те не са много здравословни, но са полезни, когато имате много гости и малка скара. Набодете колбасите в естествената обвивка, в противен случай дъските ще се напукат. Не забравяйте да обелите изкуствената обвивка преди печене на скара, но не обръщайте колбасите твърде често, за да не се разпаднат. Продуктите, създадени специално за печене на скара, са най-добре печени.
Рибата и морските дарове са хит на пролетни барбекюта. Дори подготовката им не отнема много време и те несъмнено са по-здравословни и диетични от колбасите. Поставете цялата риба в затварящата решетка, така че да не се счупи, когато се обърне.
Тип Glanc: Пикантните смеси за скара улесняват работата, но съдържат много сол, често глутамат и други добавки. Ако това ви пречи, изберете продукти без глутамат и сол. Смесете сместа от подправки в масло, разтрийте я с месо или зеленчуци и я оставете да престои около 30 минути, рибата малко по-дълго. Или намажете първо съставките, след което поръсете със суха смес.
Перфектна подготовка
Преди печене на скара поставете месото в маринатата, то ще бъде по-меко, по-крехко и по-ароматно. Птиците и рибите ще бъдат по-сочни след мариноването. Можете да увивате много постни парчета с резен бекон или да ги намазвате по-често по време на препичане. Ако тревожно спестявате мазнини, препоръчваме да се пече във фолио.
Маринатите - меки, пикантни, кисели и сладки - подчертават вкуса на месото на скара и предотвратяват изсушаването му. Готовите разхлабени маринати първо трябва да се смесят в масло и вода, течността може да се използва директно. Изсипете маринатата върху приготвените съставки и я оставете да си почине, така че да проникне вътре. Месото може да се маринова в хладилник до 48 часа, домашни птици, риба и морски дарове 2 до 3 часа.
Диетична алтернатива
Ако искате да се храните пълноценно и диетично, скара зеленчуци и гъби - на ръба на скарата или във фолио. Можете да ги сервирате като гарнитура или като леко основно ястие. Просто леко намажете парчетата със зехтин и поръсете с билки. Дори най-големите противници на зеленчуците ще бъдат изненадани колко е вкусен. Времето за скара зависи от вида и размера на парчетата.
Нарежете патладжана, чушката, тиквичките и лука на кръгчета с дебелина 1 сантиметър, доматите и чушките на грил изцяло или разрежете наполовина. Влакнести влакна - аспержи, целина, копър и праз - бланширайте във вряща вода в продължение на 1 до 2 минути преди печене на скара. Можете да залепите по-малки гъби на игла.
За перфектно удоволствие
Без сос, дресинг, кетчуп и горчица, скара не би била пълна. Празниците са всичко, което има добър вкус. В магазините ще намерите богата гама сосове за барбекю. Слива, червена боровинка и пикантен сос се съчетават добре с дивеч, говеждо и свинско месо, екзотични за морски дарове, леки билкови сосове и дресинги са идеални за птици и риба.
Консултант по хранене Дениса Лисинова съветва
- Първите слънчеви дни обикновено са свързани с началото на сезона на барбекюто. Най-вече червеното месо и мазните продукти от него се пекат на скара - колбаси, бекон, бекон и други подобни, но тяхната термична обработка трябва да бъде по-разнообразна, отколкото правило.
- По време на скара спазвайте хигиенните правила, за да предотвратите контакта на суровото месо с вареното месо. Това ще предотврати възможна инфекция със салмонела. Изпечете месото достатъчно, за да унищожите всички микроби. Пазете се от изгаряния!
- Ако имате традиционна скара на дървени въглища, по-добре е да използвате алуминиева тава или фолио. Това ще предотврати образуването на канцерогенни вещества, които се образуват от мазнината над огъня и с надигаща се пара ще се върнат към храната на скара. Ако е възможно, трябва да отстраните по-голямата част от мазнината от месото преди печене на скара.