Ние от Zdravienka се опитваме да допринесем за качеството на храната на всички хора, което означава, че не забравяме за целиакиите. За тези, които следват диета без глутен, ние предлагаме много вкусни продукти:

  • различни видове хляб, багети и кифли - бял и пълнозърнест, солен и сладък
  • брашна - за печене, сгъстяване, смеси за бял/кафяв/слънчогледов хляб и за сладкиши.
    също и едновидови брашна: елда, пшеница, ориз, нахут, амарант, соя, картофи, теф, царевица, палео брашно.
  • солени и сладки лакомства, пандишпани
  • тестени изделия
  • кафе, бира
  • корпус за пица
  • зърнени закуски
  • разтворима каша и грис
  • галета
  • Бутер тесто
  • разпространява
  • супи

zdravienka

Целиакия и диета без глутен

Целиакия (синдром на първична малабсорбция) е заболяване, което засяга предимно тънките черва. Основата на лечението е диета, т.нар диета без глутен. Диетата не трябва да съдържа глутен - това означава да се изключат всички храни, които са били използвани за приготвяне на брашно от пшеница, ечемик, ръж и овес. Заместители са елда, пшеница, соя, ориз, царевица, картофи, амарант, киноа.

Честотата на това заболяване е около 1: 3000. Леките форми остават недиагностицирани, неоткрити. Жените са засегнати два пъти по-често от мъжете. Причината е увреждане на лигавицата на тънките черва и непоносимост към глутен. Целиакия се появява по различно време от живота, дори в детството (първите симптоми обикновено започват преди 2-рата година от живота).

Глутен

Глутенът е смес от протеини, която е част от зърнените култури (пшеница, ечемик, ръж, овес). Тя съставлява около 10% от брашното. Състои се от две части - глиадин и глутенин, вредният е глиадин.

Пациентите имат генетично заболяване, липсва ензим, който разцепва глиадин (но е възможен и алергичен механизъм - вродена свръхчувствителност към глиадин), натрупването на глиадин има токсичен ефект върху клетките на лигавицата на тънките черва.

Има нарушение на усвояването на хранителни вещества, невъзможност за използване на хранителни компоненти за тялото, нарушена подвижност на тънките черва и неговото разширяване (уголемяване). В същото време се повишава пропускливостта на лигавицата на тънките черва - водата, електролитите, протеините и мазнините се екскретират в големи количества от кръвоносните капиляри от кръвоносните капиляри.

Симптоми на цьолиакия

Основните симптоми на това заболяване са: диария, загуба на тегло, обща слабост, подуване на корема, чувство на натиск в корема, повишено образуване на газове в червата, забавен растеж, малко наддаване на тегло. Има анемия (анемия), подуване, значителен дефицит на витамини (главно група В), желязо, фолиева киселина. Това е забавено полово развитие.

В зряла възраст, освен горепосочените симптоми, наблюдаваме и хемопоетични нарушения, състояния на кървене, остеопороза, фрактури на костите, аменорея и безплодие при жените.

Има мускулна атрофия, суха кожа, меки, чупливи нокти. Депресивните състояния са често срещани. Бариерата на лигавицата на тънките черва е счупена, вредните вещества, които са източник на имунни реакции, навлизат в тялото през лигавицата, имунната система е отслабена.

Диета без глутен

Основата на лечението е диетата (така наречената диета без глутен). Диетата не трябва да съдържа глутен - тоест изключва всички храни, при приготвянето на които е използвано брашно от пшеница, ечемик, ръж и овес (внимание - суровини от тези зърнени храни се използват, например, при производството на месни продукти, глутенът може да съдържа някои видове сирена, сладолед, алкохол, наркотици, шоколад.

Заместители са елда, пшеница, соя, ориз, царевица, картофи, амарант, киноа.

Зеленчукови и плодови ястия - ако не съдържат стабилизатори и пълнители (могат да съдържат глутен). Диетата трябва да съдържа по-малко животински мазнини. При необходимост се лекуват анемия или инфекции.

Препоръчително е да добавяте редовно витамини и минерали в естествената им форма. Болестта е дълготрайна и с правилната диета и е възможно да се поддържа стабилно състояние за по-дълъг период от време.Единственото възможно лечение е да се избягват храни, съдържащи глутен. Симптомите се подобряват само след няколко дни. Дължината на общата регенерация на тънкочревната лигавица зависи от тежестта на заболяването. Трябва да се спазва безглутенова диета, дори след като трудностите отшумят.

Автор: Мария Галбава

Не се отчайвайте! Дори и без глутен можете да живеете отлично. Просто трябва да знаете как да го направите. Вземете диетата като част от начина си на живот. Ако го държите, дръжте го за себе си и в полза, за да останете здрави и във форма.

Храни без глутен в нашия магазин за здравословни храни.

Скъпи приятели,
през септември 2010 г. официално приключих позицията си на председател на SSC ​​Topoľčany, така че искам да благодаря на всички мои приятели и членове, но и нечленуващи в компанията.

Приблизително в такъв период през 2007 г. се срещнахме за първи път на малка закуска в магазин Здравиенка. Признавам, имаше и страхове как ще се получи, но те бързо изчезнаха. На тази първа среща се срещнахме и се договорихме за по-нататъшно сътрудничество. Всяка следваща среща, свързана с дегустации на домашно приготвени лакомства, се радваше на все по-голяма популярност не само на целиакиите, но и на техните роднини и приятели.

И така, след приятен разговор с г-жа Chalúpková и г-жа Móciková от SSC в Piešťany и след като разгледахме всички плюсове и минуси, решихме да създадем клон в Topoľčany - за жителите не само на Topoľčany, но и на по-широката област . Продължихме да се срещаме вечерта в Здравиенка. На някои срещи имаше много от нас - някои дори трябваше да застанат на прага. И да ви кажа, това ми донесе огромна радост. Очаквах с нетърпение всяко предложение, инициатива, идея на нашите членове, за да бъде следващата среща още по-добра.

След дълго и мъчително търсене на пространства, подходящи за срещи на целиакия, успяхме да се свържем с директора на Червения кръст в Тополчани, инж. Хасак, който излезе да ни посрещне и предостави заседателни зали, все още ни осигурява. И му благодаря от все сърце за истински човешко и мило отношение.
Също така съм много доволен, че заедно с г-жа Галбава успяхме да организираме вноска от 2% от данъците за сдружението през тази година, което осигури поне частично финансово самодостатъчност и вярвам, че това също установи традиция и донорите ще останат лоялни към сдружението през следващите години.
Единственото нещо, за което много съжалявам, е необработването на заявлението за субсидия и вноската, което кандидатствахме за град Тополчани.
С усмивка в сърцето си обичам да споменавам, наред с много други, седене с дегустация на коледно печене, където освен зеле имахме и дванадесет вида различни торти, меденки, десерти. Срещата се повтори през следващата година за голям успех.

Също така не можете да забравите прекрасните и вкусни торти за 1-ва и 2-ра годишнина на сдружението.
Благодарим и на професионалните лекари, които дойдоха при нас без право на награда и направиха нашите срещи по-приятни със своя опит и съвети. Бих искал да благодаря на MUDr. Кабатова, MUDr. Кмоторкова и МУДр. До Kačšák.
Заемам длъжността председател на сдружението не само по работа, но и по здравословни причини. Въпреки това съм изключително щастлив и доволен - помогнах на тези, които се нуждаеха и помолих за моята помощ.

Най-близкият ми човек, Майка Галбава, ми помогна да сбъдна прекрасната си мечта, затова искам да благодаря с уважение на Даниел, съпруга й също. Благодарности за активно сътрудничество също принадлежат на Želka Siva. Вярвам, че те ще продължат нашата работа заедно и че ще направят всичко възможно.

И по този начин бих искал да благодаря публично на моя приятел Йоханке, който ми изпече най-добрите безглутенови екстри за нашите членове за почти всяка среща.
Пожелавам на всички много щастливи дни с любимите хора, пълни със здраве и разбиране.

И, разбира се, ще продължа да помагам на тези, които се интересуват. Бих искал да слушам всички и да ме съветвам, винаги ще бъда тук за вас в ЗДРАВЕОПАЗВАНЕТО.