Все още чуваме за факта, че не се храним достатъчно здравословно, че консумацията на т.нар. бързата храна е неподходяща, ... Но къде да се обърнем за вдъхновение относно здравословната кухня? Нека се съсредоточим върху Далечния изток, Япония и Китай.
Тези различни култури имат напълно различен подход към храната. С помощта на храната те се опитват да поддържат тялото здраво. Следователно можем с право да класираме например китайската кухня сред най-здравословните кухни в света.
Защо всъщност е по-здравословно? Днес сме напълно свикнали да използваме широка гама полуфабрикати и готови храни, пълни със сол, захар и консерванти. Японската и китайската кухня обаче все още използват пресни и по-естествени съставки, насърчаващи здравословния начин на живот.
Благодарение на диетата си, китайците и японците живеят по-дълго и според изследванията страдат по-малко от рак и висок холестерол в сравнение с Европа и САЩ.
Япония
Трудно е да се намери човек със затлъстяване в Япония. Страната има най-ниския процент на затлъстяване в света. Японците свързват храната директно със здравето. Да, те също ядат бургери и пият кола, но обръщат много повече внимание на храната.
Японската кухня използва предимно зеленчуци, прясна риба, соеви продукти и зелен чай. Месото се яде само на малки порции, подобно на захарта и предварително обработените храни.
Меню и начин на живот
Японците ядат немазни, леки и цветни ястия. Те ежедневно ядат зеле, броколи, карфиол, репички, брюкселско зеле и цвекло. Ако не сте фен на този зеленчук, добавете поне соеви продукти и зелен чай към менюто си. Зеленият чай е добре познат антиоксидант, помага в борбата с инфекциите, действа срещу стареенето, унищожава свободните радикали в организма и понижава кръвното налягане. Според последните проучвания, зеленият чай е сто пъти по-ефективен от витамин С и двадесет и пет пъти по-добър от витамин Е за защита на клетките.
Почти всички са чували онези водорасли, които също се използват широко в японската кухня. У нас все още е рядкост сред храните, но положителните му ефекти са неоспорими.
Балансът на китайската кухня
Древните китайци казаха, че болестта започва с това, което слагаме в устата си, докато проблемите започват с това, което изваждаме от устата си. Това е много примерен израз на това, на което се основава китайската кухня. Човешкото здраве е неделимо от това, което консумира. Следователно храните не се използват предимно за техния вкус, а поради въздействието им върху ума, тялото и душата. Консумираната храна може или да наруши, или да насърчи баланса на тялото и ума. Затова много китайци спазват различни диети, за да им помогнат да поддържат този баланс.
Типичните храни в Китай включват зеленчуци, морски дарове и соя. Захарта, млечните продукти и месото се използват само минимално. Приготвя се от пресни съставки и е обичайно в страната да се купуват напълно пресни съставки за готвене всяка сутрин.
Китайското меню е почти вегетарианско. Месото се използва само за вкус и за сезонни ястия. Казвате, че в китайските ресторанти почти всички ястия са месо и сте прав. Това обаче не е пример за това какво ядат китайците всеки ден. Китайската кухня предпочита да пече ястия, рядко фалшифицира. Основно се консумират различни зеленчуци и супи, а вместо кафе се предпочита чай.
И така, какво ядат хората в Китай? Различна оризова каша за закуска, ориз за обяд със зеленчуци, овкусени с говеждо или свинско месо. За вечеря ориз и основно ястие, отново състоящо се от зеленчуци, сладки картофи или тофу. Диетата им е относително проста, но носи много ползи за здравето. В китайската провинция те изобщо не разпознават рака в много области.
Съвети в края
Избягвайте пържените храни и добавете повече зеленчуци към вашата диета, включително азиатски. Използвайте клечки, когато ядете, ухапванията ви ще бъдат по-малки и ще ядете по-малки порции едновременно. Заменете сутрешното кафе с чаша зелен чай.