28.12. 2009 И вие понякога имате дилема: да обелите или да не обелите? Кога кожата е здрава и кога може да ни навреди?

растителни вещества

Shutterstock

Популярно от мрежата

Запознанства със съдбовна жена: Когато мъж те забележи в ТАКАВА рокля, той отново се влюбва до ушите си!

Дъщерята на Ивета Малаховска разкри как тя и съпругът й поддържат искра: правят това ТОВА цяла вечер!

Китайският хороскоп е един от най-точните: Ще откриете ли в годината BYVOLA съдбовна любов? ТОВА ви очаква

Дори да има пандемия, не отлагайте посещението на амбулаторния лекар

Тази храна засилва имунитета, изкривява се с холестерол и това не е всичко: Започнете да я ядете днес!

Свързани с темата

Женско здраве

Храни за отслабване след

Алергии

Повърхностният слой от плодове, зеленчуци и други храни често е не само вкусен, но обикновено също богат на здравословни вещества.

Следователно оставянето на „опаковката“ на първоначалното си място не само ще ни спести време, но и ще снабдим тялото с витамини, минерали и вторични растителни вещества. Подготвили сме кратко ръководство за вас, кога да игнорирате кожата и кога да я премахнете.

Ябълки

Изследванията ясно показват, че съдържанието на витамини, особено на витамин С, както и на минерали е много по-високо в кората на ябълките и крушите, отколкото в месото. Обелената ябълка съдържа до 40 процента по-малко антиоксиданти от небелената.

Следователно е ясно, че ябълките с „кожа“ са най-ефективни срещу рак и сърдечно-съдови заболявания.

Измийте добре ябълките и ги изяжте с кожата. В случай на восъчни ябълки е препоръчително кожата да се търка с хартия, освен да се измива.

Картофи

Можете спокойно да ги „съблечете“. Нови проучвания показват, че картофените кори съдържат по-малко витамин С и протеини, отколкото пулпата, но повечето нитрати са скрити под корите. Следователно изстъргването не намалява значително съдържанието на хранителни вещества и витамини в картофите.

Яденето на картофи с корите им се препоръчва само на мързеливите и всички останали, които го смятат за деликатес. Гурметата обичат да се наслаждават на пълни, особено ранни картофи.

Морков

Вторичните растителни вещества се намират главно в кожата. Морковите съдържат до 80 процента полезни вещества в тънък външен слой.

Вземете твърда четка, за да изтъркате морковите под течаща вода. Когато купувате, не избирайте най-големите екземпляри с дървена маса.

Краставици

Витамини и минерали се намират точно под кожата. Краставиците за салата съставляват до 97 процента вода, освен това съдържат калий, витамини от група В и други ценни вещества, които прочистват урината, регулират нивата на кръвната захар и лишават организма от излишната вода.

Внимавайте, краставиците се напръскват силно срещу плесента. Препоръчително е краставиците да се белят от оранжерии възможно най-фино. Плодовете от нашата собствена градина и поле могат да се ядат спокойно с кожата след измиване.

Домати

Доматите се чувстват най-добре в собствената си кожа. Повечето вторични растителни вещества се намират във външния слой. Килограм доматена кора съдържа 40 до 50 mg флавоноиди, докато в пулпата стойността му е под 0,1 mg/kg.

Консумирайте домати с кожата, дори на пица.

Портокали и лимони

Не ги обличайте напълно. Корите на този южен плод са наситени с етерични масла и служат главно като подправка или съставка за печене. Трябва обаче да сте сигурни, че те са химически необработени образци, в противен случай ги изстържете за безопасност. Необработената с химикали кора не вреди в много малки количества.

Ако обелвате плодовете, не забравяйте да го отстраните от белия слой точно под кората. Тук се открива най-големият дял от ценни флавоноиди, които инхибират процесите на стареене и намаляват риска от рак.