Защо жадувате за нездравословна храна?
Всеки от нас понякога изпитва желание за нещо нездравословно. Но този правилен вкус. Понякога може да почувствате, че не можете да си помогнете. Защо това е така, разкри перфектната статия на exam.com
Какво представляват апетитите и какво да кажем за допамина и мозъка
Нека започнем с основите - какво са "има вкус на"За храна? (жажда за храна - ще им кажа апетитите им). То е съсредоточено върху състоянието на повишена мотивация за ядене конкретно хранене. Но не бъдете гладни. Глад е мотивацията да ядете нещо, което съдържа енергия, калории. Вкусовете и гладът идват от други части на мозъка, те не са едно и също нещо.
И така, каква е мотивацията на апетитите? За да разберем това, трябва да се върнем няколко години назад. Човешкият мозък отдавна е „издърпан“ от два мотиватора - оцеляване и възпроизвеждане. Това са неща като секс, вода, социална подкрепа, физическо благосъстояние и разбира се - хранене. По време на живота се научаваме как да постигнем тези цели възможно най-удобно (защото човекът е мързеливо същество). И един от големите играчи в този процес е допамин.
Когато някои от вашите действия ви карат да постигнете цел, мозъкът (по-специално частта от Nucleus accumbens, която играе важна роля в механизмите за възнаграждение, удоволствие, смях, пристрастяване, агресия, страх, а също и плацебо ефекта) се освобождава допамин. Това ще ви направи по-вероятно да се държите по същия начин следващия път, когато попаднете в подобна ситуация.
Фигурата описва тази ситуация с пица.
"Укрепване на поведението"
Казва се, че поведението се е засилило. Това, което изпитвате, е, че сензорните възприятия на ситуацията - нейният външен вид, звук, мирис, вкус и местоположение - се превръщат в мотивационни тригери, които стимулират желанието да се повтарят предишните поведения. Колкото по-голямо е увеличението на допамина, толкова повече го искате по-късно, при подобен ситуация. Това е добре демонстрирано от силно пристрастяващи наркотици, като кокаин и метамфетамин, които причиняват огромни освобождавания на допамин, които мотивират употребата на наркотици толкова силно, че могат да заменят разумно и естествено поведение като хранене, сън, работа или поддържане на лични отношения.
Е, как работи с храната
Г-н А. Склафани от Бруклинския колеж разгледа този въпрос. От 1988 г. той и екипът му установяват, че рецепторите в устата и тънките черва разпознават глюкоза, фруктоза, мастни киселини и аминокиселини от нишесте, захар, мазнини и протеини. След това изпраща сигнал до мозъка, който освобождава допамин. И колкото повече хранителни вещества има в определена храна концентриран, толкова по-голяма е нуждата от допамин и тялото иска да се възползва от него.
Това означава, че мозъкът реагира не само като цяло на храната като такава, но и на храната специфични свойства на храната. Колкото повече се „зарежда“ с хранителни вещества и енергия, толкова повече го иска.
Ако се върнем към нашите предци, тогава беше хубаво. В края на краищата те се нуждаеха оцелеят, вземете много енергия в себе си. Те търсели такива богати на енергия храни, които трудно се намират. Но това е днес не се прилага. По това време Теско не беше зад ъгъла. Нашите инстинкти но ни остава. Днес е много, много по-лесно да стигнете до богата на калории храна.
Нека го използваме отново като пример пица. Спомняте ли си първия път, когато го изядохте? Вероятно не. Но вероятно беше така, че когато отворихте тази топла кутия, помирисахте я и я захапахте, тя ви вкуси. До мозъка е изпратен сигнал, че е вкусен и е добър източник на мазнини, въглехидрати и също протеини. Концентрирана енергия. Допаминът беше освободен и вие започнахте да натрупвате положителен асоциации с тези триъгълни парчета. Всеки път, когато го поставите отново, това поведение се появява засилено и само като мислите за ароматната пица с хрупкави ръбове, те се събират за вас лигав. (Фу, току-що избърсах собствената си ...)
Следователно всички "калорично" храни като сладолед, бисквитки, пица, торти, шоколад, пържени картофи ... тези вкусове предизвикват у вас. Всеки си има своя. Причината защо те ти искаш е инстинктивно и идва от мозъка - те съдържат концентрирано нишесте, захар, мазнини, сол и протеини.