Здравеопазване и медицина Видео: Die 5 Biologischen Naturgesetze - Die Dokumentation (февруари 2021)

Следвайки типична западна диета, рискът от хронични заболявания и преждевременна смърт се увеличава. Ето защо промяната в начина на хранене може да ви помогне да живеете по-дълго и по-здравословно.

диета

Силно преработените храни, включително хот дог, пици и бургери, са свързани със здравословни проблеми.

Нека си признаем, американците ядат твърде много. Повече от две трети от възрастните и близо една трета от децата и юношите са с наднормено тегло или затлъстяване, според Американския доклад за храните за 2015-2020 г. .

През последните 30 години увеличихме приема на мазнини, с малко или никакво упражнение и почти никакъв сън.

„През последния век видяхме драматична честота на хронични заболявания в западната култура поради промени в начина ни на живот, диетата и околната среда“, каза Мартин Юджийн Чанг, професор Мартин Бойер от Катедрата по медицина в Чикагския университет.

Всъщност около половината от възрастните американци имат едно или повече хронични заболявания, свързани с храненето, като и някои видове рак.

Има все повече доказателства, че храните, които ядем, имат влошаващ се ефект върху имунната система, които играят важна роля за защита на цялостното ни здраве. Изследователите казват, че промяната в начина, по който се храним, ще ни помогне да не се охлаждаме по-рано - или по-късно - в живота.

Какво има в западната диета и защо хората я ядат?

Западната диета се състои от храна, натоварена с наситени мазнини и рафинирани захари и съдържаща ниско съдържание на фибри и здравословни мазнини (като омега-3 мастни киселини), казва д-р Ян Майлс, доктор по медицина, помощник клиничен изследовател в Националната лаборатория по инфекциозни болести в Национален институт по алергии и инфекциозни болести, един от институтите на NIH.

„Повечето преработени храни съдържат тези наситени мазнини и захари“, казва д-р. Майлс.

Според проучване, публикувано през януари 2016 г. на BMJ Open, повече от половината калории в САЩ идват от „ултрапреработени“ храни, които съдържат тон натрий, синтетични транс-мазнини и изкуствени подсладители, за да овкусят и удължат срока на годност. преработените храни съдържат:

  • Някои хлябове харесват бял хляб
  • Картофен чипс
  • Опаковани закуски
  • Замразена пица
  • бонбони
  • Безалкохолни напитки

Това, което прави преработените храни привлекателни, е, че са подходящи, казва д-р. Чанг. „Нямаме време да си готвим сами, така че веднага преминаваме към това, което е опаковано или налично - и тези храни са евтини.“

Но изборът на по-евтини и удобни храни може да приключи по-късно.

Осемдесет и шест процента от годишните разходи за здравеопазване от 2,7 трилиона долара са предназначени за хора с хронични и психични заболявания, според Центровете за контрол на заболяванията (CDC). Също така разходите за здраве, свързани със затлъстяването, бяха оценени на 147 млрд. Долара през 2008 г.

„Разберете, че цената, която плащате за тази сода, може да бъде евтина, но в крайна сметка ще бъде скъпа, ако се разболеете“, казва Чанг.

Западната диета налага такса за чревни бактерии

Храносмилателният тракт е дом на трилиони микроорганизми - бактерии, дрожди, гъбички и вируси, известни общо като микробиоми - които помагат на тялото да смила храната, да предотврати инфекции, да регулира метаболизма ни и да контролира имунната система. Идеалната среда в червата е изпълнена с различни бактерии - някои вредни, други полезни.

Но изследванията показват, че яденето на диета с високо съдържание на мазнини и високо съдържание на захар предотвратява отделянето на основни бактерии в червата, елиминира го от равновесие и причинява дисфункция на определени телесни механизми, като имунната система.

Статия, публикувана през август 2017 г. в списание Science, описва чревния микробиом на жителите на Хадза, ловците-събирачи в Танзания, като по-разнообразен, отколкото в западните общества. Хадза се храни като нашите предци - те разчитат на храни, намиращи се в гората, като плодове, мед, пълни с фибри бобови растения и плодове и пресен дивеч.

Въпреки че някои бактерии, открити в микробиологията на Хадб, биха се променили в зависимост от това какви храни са консумирали по време на сухи и влажни периоди, тези бактерии не са открити при хора, които се хранят със западни диети.

„Много видове бактерии в червата, които зависят от различни диети, изчезват от хроничната консумация на храна“, казва Чанг. "Чревният микробиом е абсолютно необходим за здравето и, когато е компрометиран, може да причини заболяване."

Западната диета оказва натиск върху имунната система

От детството здравословният баланс на микробите в червата е обучил имунната ни система да знае разликата между добрите и лошите бактерии. Когато бактериалната среда в червата стане небалансирана, да речем от свръхрастежа или елиминирането на определени бактерии, това може да предизвика възпалителна реакция, което е начинът, по който човек се бори с бактериите, които счита за заплаха.

Това поставя тялото в състояние на нискостепенно хронично възпаление, където постоянно възприема определени стимули като заплаха. Докато някои заплахи може да са реални, други да не са, което кара тялото да погрешно нахлуе в собствените си вътрешни органи, тъкани и клетки и да причини автоимунни заболявания.

Дали дисбалансът в чревния микробиом е пряка причина за болестта на Crohn и други автоимунни заболявания, все още не е доказано, но. Всъщност проучване, публикувано през ноември 2017 г. в Science Translational Medicine, предполага, че манипулирането на микробиом чрез премахване на някои „лоши“ бактерии и повторното въвеждане на „добри“ бактерии има потенциал за лечение на автоимунни заболявания като болестта на Crohn.

Междувременно промяната в диетата може да бъде един от осезаемите начини за намаляване на хроничното възпаление, предполага Робин Форутан, RDN, диетолог и говорител на Академията по хранене и диететика.

"Това, което се случва в червата ви, диктува какво се случва в тялото ви като цяло - много е важно да се грижите внимателно за тази вътрешна градина, като храните правилните храни с чревни бактерии", казва той.

Промяната на начина ви на живот е ключът към подобряването на здравето на червата

Въпреки че медицинските изследвания показват, че възрастните с често срещани хронични заболявания, които се хранят по-здравословно и водят до активен начин на живот, се чувстват по-добре, почти три четвърти от американците все още не консумират достатъчно зеленчуци, плодове, млечни продукти и здравословни масла, Диетични насоки за 2020 г. Това означава, че все още не подобряваме хранителните си навици.

„Трябва да правим по-добри ястия и не е лесно“, казва Чанг. "Хората трябва да разберат, че по-здравословният начин на живот е най-добре в дългосрочен план."

Ето какво можете да направите:

  • Яжте по-малко сол и захар. В момента около 9 от 10 американци консумират повече от препоръчителното дневно количество натрий, което се равнява на чаена лъжичка сол, съобщава CDC. Същото важи и за захарта, където средният американец консумира 19,5 чаени лъжички всеки ден, когато препоръчителното количество е не повече от 6 чаени лъжички на ден за жените и 9 чаени лъжици за мъжете.
  • Поддържайте здравословни черва и повече растителни храни. Това означава, че имат повече зеленчуци и плодове, повече билки и подправки, повече бобови растения и избор на пълнозърнести храни вместо рафинирани зърнени храни.
  • Заменете лошите мазнини със здравословни мазнини. Яжте умерени количества полиненаситени и мононенаситени мазнини, открити в храни като сьомга, включително рапица, царевица, маслини, фъстъци и слънчоглед, както и някои ядки и семена.
  • Изберете правилните видове преработени храни. Не всички са нездравословни. Дори цели ястия, като пресни зеленчуци и плодове, трябва да бъдат обработени, преди да стигнат до рафтовете на супермаркетите. Някои храни, които са минимално обработени и съдържат достатъчно хранителни вещества, включват:

  • Консервиран боб
  • Замразени плодове и зеленчуци
  • Пълнозърнести тестени изделия
  • Месни ядки и пакетирани ядки
  • кисело мляко
  • хумус
  • Консерви и замразена риба
  • Скоро започнете да научавате здравословни хранителни навици. Обучете децата си да се хранят здравословно и сами моделирайте това поведение, предлага Майлс. "Точно както не искаме хората да пушат около децата ни, трябва да използваме същото отношение към нездравословната храна", казва той. "Отнасяйте се към нездравословната храна като към цигара."