27.3. 2011 14:00 Когато разглеждаме торбички с ярко оцветени желатинови бонбони или други сладки от желатин, не ни идва на ум, че може да има някаква връзка между тези деликатеси и месото. Но често има връзка. В естественото си състояние желатинът е бистро, безвкусно твърдо вещество и се прави от колаген, който се получава от животински кожи, сухожилия, стави и кости. И така, например, любимите ви желатинови мечки могат да бъдат направени от свинско, телешко или други „вкусни“ животински органи и останки. Още не сте загубили апетита си?
Вие сте вегетарианец и в същото време любител на желатиновите мечки или други желатинови деликатеси? Знаете ли, че любимите ви бонбони и сладкиши също могат да съдържат парче „месо“?
Желатин
Вегетарианците (не) знаят това
Повечето вегетарианци и вегани (хора, които не ядат никаква храна от животински произход, включително мляко или яйца) знаят за връзката между желатиновите деликатеси и месото и затова не ядат такива бонбони и сладкиши. Животинският желатин често се появява в други храни, освен в бонбони.
Например в някои кисели млека и десерти с кисело мляко или сладолед, различни сладкиши с плодови желе и други подобни. Желатинът също се крие в някои лекарства, така че и тук трябва да прочетете внимателно листовката.
За вегетарианците обаче е от решаващо значение желатинът просто да се извлича от мъртви животни и следователно е неприемлив за повечето вегетарианци.
Алтернатива
Не всички желатинови деликатеси са направени от желатин, получен от животински кожи, кости или други органи. На пазара има много продукти, които не съдържат такъв желатин и вместо това имат желатин от растителен произход. Това е агар, който всъщност е растително вещество, получено от водорасли.
Подходящ е като перфектен заместител на животинския желатин, а също така е полезен за нашето здраве. Тъй като това е зеленчуков желатин, вегетарианците също могат да го консумират без никакви притеснения.
Така че, ако се опитвате да се храните само на безмесна диета, тогава трябва също да прочетете етикетите на продукти, съдържащи желатин, и да изберете тези, които не съдържат желатин с произход от „свинско или говеждо“, а току-що споменатият зеленчуков желатин.
Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар