Хората често си мислят, че за да отслабнат, ще трябва да премахнат всички мазнини от диетата си. Въпреки широко разпространеното вярване, това изобщо не е така.

Въпреки че маслата и мазнините са богат източник на енергия, те също са жизненоважни за функционирането на нашето тяло, защото осигуряват много от основните му функции. Дори напълно без мазнини диета може да бъде вредна. Освен това мазнините също са носител на вкусове, поради което храната без мазнини не е толкова вкусна. Захар, нишесте и други съставки често се добавят към търговските продукти с ниско съдържание на мазнини, за да се подобри вкусът на продукта, което също не е много здравословно! Вместо да избягвате напълно мазнините, по-важно е да изберете правилните видове мазнини.

мазнините

Мазнините са жизненоважни за нас
Мазнините играят критична роля в нашите тела. Намираме ги в мембраните на всички клетки на нашето тяло. Мастната тъкан защитава вътрешните ни органи, а мазнините действат и като транспортери, които снабдяват тялото ни с мастноразтворими витамини. Мазнините също са от съществено значение за метаболизма на нашето тяло. Но това не е мазнина като мазнина. Всеки вид мазнина има различна химическа структура и въздейства по различен начин на организма. Прекомерният прием на мазнини също е вреден и може да доведе до високо съдържание на липиди в кръвта, които тялото след това трябва да складира някъде.

Най-важното е качеството
По принцип трябва да бъдем внимателни, когато използваме животински мазнини. Растителните и ореховите масла съдържат полезни мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, както и витамин Е. За разлика от това мазнините, съдържащи се в месото, маслото и мехлемите, съдържат наситени мастни киселини.
Има изключения от това правило. Кокосовото масло съдържа средномолекулни мастни киселини, които имат и други предимства. А мазнините от мазна риба - като сьомга, херинга или скумрия - съдържат омега-3 мастни киселини, които имат благоприятен ефект върху сърцето. Тези мастни киселини имат благоприятен ефект върху метаболизма на мазнините.

Внимавайте за скрити мазнини
Повечето масла и мазнини, които консумираме, се крият в готовите храни, които купуваме. Сладкиши, бисквити, кроасани, сирене, пица - всичко това съдържа невидими мазнини.
Най-добрата информация за мазнините, съдържащи се в продукта, се получава, като се прочете информацията за състава на продукта. Може да се изненадате колко мазнини се крият в някои от храните, които обикновено ядете. Тези продукти често съдържат мазнини под формата на втвърдени масла или транс-мазнини. Така че, когато пазарувате хранителни стоки, потърсете продукти, които имат етикет „не съдържа транс-мазнини“.

Използвайте пестеливо мазнини
Мазнините съдържат два пъти повече калории от протеините или въглехидратите. Поради тази причина е важно да не прекаляваме с мазнините. За да използвате оптималното количество мазнина по време на готвене, постъпете по следния начин:
Когато пържите, използвайте тигани с незалепваща повърхност. С лъжица измерете маслото и сметаната, използвани за готвене. Това ще ви позволи да контролирате количеството мазнини, което всъщност консумирате.
Не се страхувайте, че храната ще загуби вкуса си. Билките и подправките подобряват вкуса на всяко хранене, освен това са богати на хранителни вещества и практически не добавят калории.

  • Използвайте фурната - печете риба с билки или други ястия, например.
  • Опитайте да намажете горчица, доматено пюре или нискомаслено крема сирене върху хляб вместо масло или маргарин.
  • Сирена и други млечни продукти могат да бъдат закупени с различно съдържание на мазнини. Уверете се, че сте избрали продукти с оптимално съдържание на мазнини.