Mgr. Ивана Ежкова е сертифициран консултант по хранене и основател на онлайн концепцията за хранене www.jedalnicky.sk. Той има образование в различни области на храненето, но особено няколко години практически опит с различни видове клиенти. Как той подготвя индивидуални менюта или как мотивира клиентите си да отслабнат и ще научите много повече в това ексклузивно интервю.

Ивка, ти се заинтересува от здравословното хранене през 2006 г. Какво се промени в живота ти след прехода към здравословен начин на живот?

Много се промени. Преходът към друг начин на хранене започна на петнадесет години, когато бях с наднормено тегло. По това време нямаше толкова много консултанти по хранене, колкото сега, така че започнах да отслабвам сама. Купих почти всички книги, опитах всичко налично за себе си. С годините теглото ми варираше +/- около 7 кг нагоре и надолу. Отне ми години, за да намеря устойчив начин, който може да се поддържа цял живот.

През годините на самостоятелно изучаване на храненето и практиката успях да развия начин на хранене, който сега помага на хората в цяла Словакия и в чужбина. Това не е разделена диета, нито хранене по кръвни групи, нито някаква детоксикация. Това е постоянен начин на хранене, чиято основа е индивидуален подход към клиентите и усилие да ги научим да се хранят балансирано дори след края на сътрудничеството. Храненето започна да ме храни, издадох книга за моите клиенти и сега пиша интервю за Fitshaker, за което дори не съм мечтал. Така че можете да кажете, че храненето е променило целия ми живот.

хранене

Как бихте се характеризирали като диетолог? Вие сте строги и строги или предпочитате „приятелски“ начин на комуникация с клиенти?

Ще установя приятелски отношения с всеки клиент, който използва неограничените консултации, които предлагам в менюто. Това са колаборации, които ще развият такива „виртуални“ приятелства. Независимо дали е 25-годишна или 60-годишна жена. Сътрудничеството се осъществява онлайн и когато искате, всичко е възможно. Дори имам клиент, който се е научил да използва поща на смартфон през 60-те си години, за да можем да работим заедно. Днес си говорим, той е с 15 килограма по-малко, по-щастлив е и ми праща снимки по бански от ваканция.

Сътрудничеството никога не е само създаване на меню. Ако имате предвид това, искате да научите нещо от мен, да намерите начин да създадете сами диета с течение на времето и да поддържате постоянно намалено тегло. После използва консултации, интересува се, пита. Това е моята цел. Не всички обаче използват тази опция.

За съжаление до момента има голям брой жени, които ще направят всичко възможно, за да отслабнат бързо, но не ги интересува как поддържат теглото си. За мен намаляването на теглото е от първостепенно значение (без продукти за отслабване и необходимостта да купувате нещо), от общодостъпни храни, но винаги с факта, че човек научава нещо от мен. Също така се опитвам да покажа на клиентите си, че не трябва да прекарват часове в кухнята, когато отслабнат. Моите рецепти, които също обобщих в книгата си, често се приготвят в рамките на 15 минути.

Завършила е няколко курса по здравословен начин на живот, но въпреки това не се е поддала на „магията“ на прахообразните добавки или радикалното веганство. И така, как изглежда менюто за вашия клиент?

Получавам ежедневни предложения за сътрудничество от различни компании, предлагащи продукти за отслабване. Никога няма да се съглася с това. Не виждам нищо лошо в закупуването на качествен протеин (дори не го считам за хранителна добавка, дори го препоръчвам на някои клиенти). Не ненужни таблетки за изгаряне на мазнини, коктейли вместо храна, различни хапчета, никога няма да препоръчам поради вече споменатата причина - човек отслабва, но така и не научава подходяща, здравословна диета, която да е устойчива в дългосрочен план. От различни детоксикации, здравословни проблеми от заместители на хранене, често получавам клиенти месеци, за да поправям щетите.

Освен това човек, който иска да отслабне, често не осъзнава, че не отслабва от коктейл, опакован в хубава чанта, а от определен калориен дефицит, който също е изключително висок при тези диети. Той не се нуждае от никакви хранителни добавки за това.

Менюто за моите клиенти винаги се изготвя за 30 дни (ако се съгласим, например, за 5 хранения на ден, менюто съдържа 150 хранения). Според моя опит 30 дни е време, когато човек наистина може да наблюдава резултатите върху теглото, периметъра и промяната в състава на фигурата. Менюто се съставя по отношение на целта на клиента (намаляване, наддаване на тегло, здравословно хранене преди бременност, непоносимост, алергии), без хранителни добавки - мога да препоръчам добавяне на витамин само ако липсва на клиента и не е възможно да го включите в диетата. Взимам предвид, разбира се, любими и непопулярни ястия, никога не слагам нещо в менюто, което клиентът би трябвало да изяде насила.

Целта на спазването на индивидуалния ми хранителен план е да се чувствам добре, да му се наслаждавам и да ям храните, които харесваме.

На вашия уеб портал jedalnicky.sk предлагате различни хранителни пакети (МАМА, ЗДРАВО ДОМАКИНСТВО, ПО-ДОБЪР ЖИВОТ .). Срещнахте и други специфични изисквания?

През последните 2 години правилната диета преди бременността, непоносимостта към хистамин и други непоносимост към храни и алергии са много чести. Това обаче попада в моя набор от услуги. Имах и няколко специални изисквания, като диета без упражнения за напълняване на дупето и отслабване от раменете или създаване на пролука между бедрата. Локалната загуба на тегло не е възможна. Можем да променим промяната във формата на фигурата само чрез комбинация от диета и упражнения, но фигурата винаги се влияе от наследствени фактори. Следователно е необходимо да гледате само себе си и своя напредък, а не да се сравнявате с другите.

Смятате ли, че ако искаме да постигнем хубава фигура, всичко, което трябва да направите, е да следвате принципите на здравословното хранене или трябва да включите някаква спортна дейност? Ако е така, препоръчвате го за начинаещи?

Можете да отслабнете дори без упражнения. НО. За мен упражненията и диетата имат една и съща сила да променят живота към по-добро. При намаляване на теглото е достатъчно да коригирате диетата и да създадете калориен дефицит. Разбира се, по възможно най-здравословния начин. Ако жената обаче иска хубаво, стегнато, оформено тяло, за да намали целулита, да има по-висок процент мускулна маса (да, много ни е необходима и мускулите на жените не трябва да бъдат масивни веднага), физическата активност е от съществено значение . По-добре казано - без целенасочени упражнения никога няма да достигнем добре оформена фигура.

Днес има какво да избирате - интернет предлага много курсове, където жената може да избере упражнения за начинаещи. Fitshaker е в това в Словакия, смея да кажа на лидерите, т.е. например някои от вашата програма/предизвикателство. Най-важното е да си поставяме реалистични цели и да не надценяваме способностите си. Не е най-добрата идея да стартираме HIIT с тегло 40 кг, когато никога преди не сме тренирали. Необходимо е да започнете постепенно, с по-бавни темпове, особено за да си осигурите достатъчно време за регенерация.

Много от неуспехите, които срещам, са главно защото жените искат всичко веднага. Те включват драстична диета, екстремни упражнения и след 4 дни се давят в купа спагети (нямам предвид, че спагетите са лоши при отслабване, клиентите ми ги ядат нормално). Истинската цел за мен с по-голямо наднормено тегло е около 4-5 кг на месец. За предпочитане е колкото се може повече от намаленото тегло да бъде мазнина.

Как мотивирате жените, когато не успеят да отслабнат или имат криза?

Това се случва на почти всяка жена. Нормално е и естествено. Трябва да осъзнаем за какво правим това. Кризата или стагнацията на теглото са временни условия, които трябва да бъдат преодолени.

Това беше едно от вдъхновенията защо написах книгата, обобщих в нея най-често срещаните препятствия, проблеми с намаляването на теглото. Често ги създаваме сами. Нашият ангажимент трябва да бъде наистина голям, тъй като постоянното намаляване не е лесно и трябва да се вземе предвид още в началото. Знам за какво говоря, много пъти съм се подхлъзвал. Основното нещо е да не се сравнява с другите. И осъзнайте, че много години сме отглеждали излишни килограми. Следователно не е възможно да отслабнете за 2 седмици или два месеца. Особено не, ако не искаме да увредим здравето си и искаме да отслабнем трайно, не само заради сватба, ваканция или училищна среща.

Върху какво работиш в момента? Планирате някои новини за вашите клиенти?

През последните две години разширих гамата от услуги за клиенти, написах книга, предоставих няколко интервюта, особено оценявам това и благодаря за възможността.:-) Публикувах календара си с менюта, също допринесох малко за вашия (наистина го очаквам с нетърпение). В момента работя по ала карт меню за един наистина страхотен ресторант в Кошице, където вегани или хора с различни непоносимост към храна ще могат да се хранят здравословно и балансирано. Целите са много, целият ми живот е пред мен, аз самият съм любопитен какво ще ми донесе.

Ако се интересувате от интервюто с Иванка и имате амбицията да отслабнете или да влезете във форма, можете да се свържете с Иванка на fb страницата Под формата на здравословна диета. Ако вече знаете как да го направите, току ви свършиха идеите за здравословни рецепти, можете да се вдъхновите от нейната книга Най-доброто за вашето супер тяло.

Като алтернатива, добавете колекция от книги със здравословни рецепти към нашата:

Уверете се, че здравословните рецепти също изглеждат фантастично:

3 пъти топли есенни супи, които можете да сервирате и с трохи