В продължение на много години специалистите по здравословно хранене препоръчват да предпочитаме пилешки гърди, които се считат за диетични, пред различни видове месо. Въпреки това, пилешките гърди все още са здрави, както преди?

промени

Всички обичат пилешки гърди. Те са вкусни, бедни, могат да бъдат приготвени по милион начини и готвенето им отнема наистина кратко време. Според статистиката средният американец има 26 пилета годишно. Много по-сухи и постни гърди са включени в диетата им, когато искат да облекчат диетата си и да отслабнат с няколко килограма. Но какво да кажем за пилешки гърди наистина?

Тайнствени бели ивици

Ако купувате пилешки гърди в супермаркет, може би сте забелязали, че пилешките гърди носят повече мазнини през последните години.. Често ни се налага да прочистваме гърдите си от излишните мазнини. При по-внимателен поглед обаче откриваме, че мазнината се намира и директно в месото, под формата на тънки бели ивици. Благодарение на това гърдите ни може да изглеждат необичайно сочни, но нови проучвания показват, че само поради по-високите стойности на мазнини, пилешките гърди вече не са толкова диетични, колкото някога. Защо?

Отговорът е прост. Консумацията на пилешко месо е толкова висока, че фермерите са под нарастващ натиск да отговорят на постоянно нарастващото търсене. Само във Великобритания ежедневно се хранят 2,2 милиона пилета! В опит да задоволят клиентите, фермерите са принудени да отглеждат все повече и повече пилета възможно най-бързо. Докато пилето от малка ферма расте в продължение на няколко месеца, в голяма ферма са необходими 28-36 дни за хранене. Това се дължи на диета, пълна с хормони на растежа и други вещества, които правят пилето не само по-голямо, но и по-тлъсто.

Те са вредни за здравето?

Американският университет в Тексас публикува проучване, в което те наблюдават мазнини върху 285 проби пилешки гърди. Те открили, че 95% са имали ивици от бяла мазнина. Въпреки че мазнините в кухнята означават преди всичко вкус, това не е напълно вярно с мазнините върху пилешките гърди. Мазнините върху пилешките гърди означават, че пилето е отгледано неестествено, което се отразява на вкуса на месото. Те не са вредни за здравето, но със сигурност вече не могат да се считат за нискомаслени и диетични.

Пуешко месо, заешко месо или дивеч се считат за постно месо. В същото време е важно да се осъзнае, че стандартите в САЩ за птицевъдството не са толкова строги, както в ЕС и подобно проучване вероятно би било малко по-благоприятно в Словакия. Трябва обаче внимателно да подбираме месо, да предпочитаме месо от сертифициран месар или да купуваме месо във все по-големи местни ферми.