Витамините несъмнено са съществена част от човешкото хранене. Въпреки че дневният им прием е само малко количество, те са сред незаменимите хранителни вещества. Витамин В1 има благоприятен ефект при лечението на заболявания на периферните нерви и мускули, независимо дали с възпалителен, токсичен или метаболитен произход. Прочетете тази статия, за да разберете от коя храна да я вземете и какви са нейните функции.
Витамин В1 е бяло вещество, разтворимо във вода. Това е първият витамин, открит от групата на витамините от група B. Активната форма на витамин В1, който участва пряко в метаболитните процеси, е тиамин дифосфатът (TDP). Образува се чрез фосфорилиране на тиамин чрез АТФ в клетките на чревната лигавица.
Ресурси и нужда:
Той присъства в растителни и животински тъкани или в насипно състояние, или в комплекс с протеин. Основните източници включват кълнове от зърнени култури, черен дроб, пълнозърнесто брашно, мая, сърца, бобови растения. Трябва да се подчертае, че тиаминът се намира главно във външния слой на зърнената опаковка, така че липсата му се наблюдава особено в райони, където основният източник на хранене е олющеният ориз. Нуждата от витамин В1 е пропорционална на количеството консумирани въглехидрати (0,6 mg на 1000 kcal въглехидрати), средно възрастният мъж се нуждае от около 1,5 mg на ден.
Характеристика:
- Той е компонент на коензимите, участващи в окислителното декарбоксилиране на пировиноградната и 2-оксоглутаровата киселина. Пируватът е крайният продукт от окисляването на глюкозата чрез гликолиза при аеробни условия. Декарбоксилирането на пирувата позволява участието на захари след превръщането на пирувата в ацетил-Ко А в цикъла на Кребс. По този начин, окислителното декарбоксилиране на пирувата произвежда ацетил-Co A (в матрицата на митохондриите). Тази реакция е важна и за използването на ацетил-Ко А за синтеза на карбоксилни киселини, като по този начин позволява образуването на липиди от захари. Втората важна реакция, свързана с TDP, е окислителното декарбоксилиране на 2-оксоглутарат - това е важна реакция на цикъла на Кребс, без която в този цикъл не могат да се образуват важни метаболитни междинни продукти, т.е. захар, мазнини и протеинови компоненти не могат да бъдат окислени в Кребс циклира и не може да се получи енергия от тях.
- Подпомага растежа
- Поддържа нормална мускулна функция
- Психични функции: осигурява енергия за централната нервна система
Последици от дефицита:
- Причинява се от намаления прием на храна. Заболяването, причинено от дефицит на витамин В1, се нарича авитаминоза (спазми, мускулна слабост).
- Причинява метаболитни нарушения - в случай на дефицит на тиамин, превръщането на пирувата в ацетил-Ко А се намалява и настъпва повишеното му превръщане в лактат, настъпва лактатна ацидоза!
- Първите симптоми на ЦНС са възпаление на нервите, рефлекторни нарушения, последвани от дегенеративни изменения на централните и периферните нерви с полиомиелит, мускулни болки, сензорни нарушения.
- При хроничен алкохолизъм дефицитът на витамин В1 се дължи на недостатъчно снабдяване с храна, но и на намалена абсорбция на витамина в храносмилателния тракт. Възникват нарушения на апатията, паметта и очните мускули.
Както бе споменато по-горе, болестта бери-бери се среща главно в райони, където консумацията на олющен ориз се предпочита пред неолющения ориз. Премахването на кожите премахва и витамин В1.
Изненадани ли сте какви ефекти може да има витамин В1 върху тялото ви? Уведомете и приятелите си, че трябва да ги избягват. Елате и ни посетете в нашия магазин в търговския център Eurovea, където нашите продавачи ще ви консултират за други висококачествени хранителни добавки, които поддържат вашето тяло. Очакваме с нетърпение вашето посещение!
Автор на статията е докторът по спортна кинантропология мог. Матус Кобулники, д-р. Препратките, използвани в статиите на автора, са предимно от бази данни на научни статии и потвърдени изследвания като PubMed, Scopus, Web of Science.
Žák, F. 2005. Хранене за ефективност и здраве. Братислава: ICM AGENCY 2005. 140 стр. ISBN 80-969268-2-9
Javorka, K. et al. 2009. Медицинска физиология. Мартин: Освета 2009. 742 с. ISBN 978-80-8063-291-5
Бергенди, Ľ. и др. 1997. Основи на биологичната химия и ензимологията. Братислава: Palaestra 1997. 385 с. ISBN 80-88718-05-8
Turecký, L. 2008. Медицинска биохимия 2. Братислава: Асклепиос 2008. 216 с. ISBN 978-80-7167-123-7)