Защо да ядем булгур и как да го вкусим?

Булгурът е пълнозърнеста пшеница, която първо се вари и след това се разгражда, което улеснява смилането. Има приятен орехов вкус и съдържа много полезни вещества.

здравословен

Предимството на булгура е неговият вкус, фина текстура, лесно приготвяне и съдържание на хранителни вещества. Сто грама варен булгур е приблизително 83 калории, съдържа 3 грама протеин, 4,5 г фибри и почти никаква мазнина. Минералите включват калций, желязо, магнезий, калий, манган и цинк. Що се отнася до витамините, това е предимно представянето на тези от група В (1).

Фибрите, които също са в изобилие в тази зърнена култура с отличен вкус, са важни за храносмилането, намаляват отделянето на жлъчка и по този начин помагат да се предотврати образуването на камъни в жлъчката. Според едно проучване, той дори има способността да елиминира риска от рак на гърдата при жени в менопауза (2). В допълнение, булгурът съдържа вещества, които понижават нивата на хомоцистеин в кръвта (3). Това е аминокиселина, която се образува в човешкото тяло по време на метаболитни реакции. Проблемът е, че повишените нива на тази аминокиселина са свързани с редица заболявания, като сърдечни заболявания, остеопороза, диабет тип 2 и други.

Съвети за използване на булгур в кухнята

Твърди се, че Булгур може да бъде подготвен по хиляди начини. Вкусът му е страхотен както сладък, така и солен. Подготовката е много проста. Залейте булгура с вряща вода в съотношение 1: 2 до 1: 3, оставете да ври 1-2 минути, покрийте, оставете да къкри и може да се използва по желание. Разбира се, по-малки порции предварително сварени и натрошени зърнени култури не е необходимо да се варят, достатъчно е да ги залеете с вряща вода и да ги оставите да отидат под капака, както е например при приготвянето на кускус . Някои дори приготвят булгура, като го заливат със студена вода и го оставят да набъбне. Отнема повече време (около час), но всички вещества в булгума се запазват.

Булгур може да се използва или вместо класическата гарнитура, или като заместител на обикновена зърнена каша или люспи за домати, или като ризото или бульон в супи. Вкусът му е страхотен в комбинация с броколи, аспержи, спанак и овкусен с различни билки.

ВИДЕОРЕЦЕПТ: Ризото от булгур с тиквички

Искате ли да приготвите вкусно ястие от булгур? Опитайте следната годна рецепта от книгата ЗДРАВ СПИДЕР.

Препоръчваме: dmBio Bulgur, BIO, 500g, донесете рецепта 1001 във вашата кухня с вкус на Ориента. Булгурът е вкусен като салата, гарнитура към пикантни месни ястия, но и като сладък пудинг. Покупка в мрежата dm drogerie markt.

Нашият съвет: Вкусна каша за закуска

Ако ви омръзне традиционната овесена каша за закуска, опитайте тази вкусна каша. За да го приготвите, ще ви трябват: булгур, мед, накълцани ядки, канела, кокосово масло и плодове на вкус. Как да го направя? Пригответе булгура според инструкциите, добавете ядки, 1-2 чаени лъжички кокосово масло и всякакви плодове, подсладете с мед и канела.

Можете да намерите и страхотни рецепти от булгур в популярната готварска книга ЗДРАВО БЪРЗО. Книгата е пълна с бързи и вкусни годни рецепти, които можете лесно да приготвите в рамките на 30 минути от общодостъпни съставки.

Източник на основната снимка: flickr.com

Препратки:
(1) http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/6484?fgcd=&manu=&lfacet=&format=&count=&max=35&offset=&sort=&qlookup=bulgur
(3) http://nutritiondata.self.com/foods-000145000000000000000-w.html
(2) http://lpi.oregonstate.edu/mic/other-nutrients/fiber

Хората, които са чели тази статия, също се интересуват от:

Булгур с патладжан и домати

Булгурът всъщност е предварително приготвена и натрошена пълнозърнеста пшеница, която е богата на витамини А и В и минерали фосфор, желязо, магнезий и селен.

Булгур със зеленчуци и тофу

Не знаете какво да сготвите за обяд днес? Опитайте булгур със зеленчуци и тофу.

Бургер с пилешки булгур с рукола и нахут

Ако имате вкус към месо и все още настоявате за лек обяд, опитайте този пилешки булгер със салата.

Автор на статията

Mgr. Мирка Сучарова

Редактор, копирайтър. Научете повече на моя сайт: