Запечени рулца от патладжан
Съставки
- 250 г Galbani Ricotta
- 100 г Galbani Mozzarella Mini
- 80 g Galbani Parmigiano Reggiano D.O.P.
- 300 г чери домати
- 2 патладжана
- галета
- скилидка чесън
- листа босилек
- клонка мащерка
- индийско орехче
- зехтин
Начин на приготвяне
Нарежете патладжана по дължина, запържете в малко олио, посолете и поставете върху салфетки, които попиват излишната мазнина. Пригответе сместа за рула от разполовени чери домати. Посолете ги, подправете ги и ги задушете в зехтин с листа босилек, скилидка чесън и клонче мащерка на умерен огън за около 10 минути.
Направете пълнежа, като смесите рикота с кубчета моцарела, галета, пармезан и индийско орехче. Посолете и подправете на вкус. Поставете лъжица пълнеж върху всеки парче патладжан и го навийте заедно, за да направите руло. Подредете рулата в намазнена форма за печене с малко екстра върджин зехтин и покрийте със смес от чери домати. Поръсете с пармезан и печете на 180 ° C за около 20 минути.