зеленчуци

Съхраняването на плодове и зеленчуци вече не е просто предимство на семейните домове. Ако живеете в жилищен блок, можете също да вземете плодове от градината във вашата изба или на балкона. Забравете за редовното пазаруване в супермаркетите и се пригответе за зимата при нас!

Зимуване в яма и гроб

Ако имате къща с голямо място за съхранение, вашите зеленчуци и плодове са обгрижвани. Приготви се зимуваща яма с дължина най-малко три метра и широчина два метра с дълбочина 0,3 метра. Изсипете пясък на дъното му, добавете слой реколта и покрийте с дървени кърпи, върху които да ритате слама и накрая слой пръст. При такива условия е възможно да се съхраняват праз, моркови, кейл, пащърнак, но също и картофи. Зеленчуците трябва да се проверяват редовно и да се подреждат при ниски температури с много почва, че вашата реколта може да не бъде замразена и гладните гризачи да не я атакуват. Можете да презимувате шарлатана в гробницата, който за разлика от ямата е по-плитък и дълбочината от 0,15 см е достатъчна. На дъното му поставете мрежа с малки очи, за да предотвратите влизането на мишката. Покрийте клетките със суха слама и почва, получена чрез изкопаването му. Включете и снопове слама във вертикална посока, за да осигурите необходимия въздушен поток.

Съхранение в апартамента

Ситуацията е малко по-сложна, когато живеете в студио в жилищен блок, но има и решение. Можете да държите плодовете от градината, например, в избата, защото това е стаята, която царува суша, тъмнина и студ. Тази среда и ниската температура създават идеални условия за картофи, без да покълнат или да гният преждевременно. Можете също да използвате малък балкон за съхранение, където съхраняваме плодове и зеленчуци в дървени или пластмасови щайги. Съхраняваме ги един върху друг, така че да позволяват добра циркулация на въздуха, както и бърз непрекъснат контрол на плодовете. Подплата към тях торба за рязане или полистирол, евентуално с някакъв по-мек, но ефирен материал. Увийте крушите или ябълките в вестникарска хартия и ги подредете в щайга, покрийте ги с торба или полистирол и поставете на балкона. В случай на измръзване и сурова зима, имайте готово одеяло, което можете ловко да хвърлите върху кутията.

Отделете и предпазете от гниене

Основното правило за съхранение през зимата е отделяне на плодове от зеленчуци. В никакъв случай не трябва да се държат в обща кутия, така че да не си миришат. Ако няма достатъчно място, обикновеният пясък ще ви помогне да отделите, което ще предпази вашите култури от различни заболявания. Също така бъдете внимателни, когато съхранявате различни видове домашно приготвени ябълки, защото те узряват по-бързо при смесване на ранни и зимни култури. При неподходящи условия плодът става кафяв, променя цвета и консистенцията на месото и освобождава етилен, което е източникът на инфекция на други плодове. За да предотвратите гниене, поставете го между плодовете листа от папрат без спори и ги отделете от плодовете с тънка хартия. Той трябва да бъде отделен от другите домакински храни лук и чесън, защото и двете изискват суха среда.

Съвети и трикове за съхранение

  • предотвратявайте изгарянето на плодовете, като ги отделяте от моркова. Плодът от своя страна кара краставиците да пожълтяват
  • зеленчуците трябва да имат най-ниската възможна температура по време на съхранение, така че ги вземете в ранните сутрешни часове или ги оставете навън в студена нощ преди съхранение
  • свежестта на продуктите се поддържа и от правилното ниво на влажност, което може да се увеличи чрез често поръсване на пода в складовото помещение или чрез поставяне на плоски съдове с вода под вентилационната шахта.
  • когато съхранявате картофи, избягвайте найлоновите торбички, които задържат прекомерна влага и причиняват мухъл и гниене
  • не съхранявайте плодове и зеленчуци заедно с вещества, които могат да повлияят на качеството им на консумация, като горива, химикали, бои и разредители

Къде съхранявате плодове и зеленчуци през зимата? Пишете на други читатели за обсъждане.