грешка

Малко от нас казват, че обичаме грейпфрута заради горещия му вкус. Но ако умишлено заобикаляте храната с горещ вкус, вие се лишавате от много ползи за здравето.

Не е тайна, че плодовете и зеленчуците някога са изглеждали и имали вкус много по-различно, отколкото днес. Човекът често ги е развъждал по такъв начин, че да се възползва максимално от тях - тоест колкото се може повече плът, възможно най-тънката кожа и най-дългата издръжливост. Но ние също така коригираме вкуса им по подобен начин. Малцина днес знаят, че ябълките, доматите или грейпфрутите са били много по-горещи, отколкото ги познаваме днес. Тази модификация обаче може да бъде отмъстена.

Защо горещото е здравословно

Горещият вкус означава съдържанието на фитонутриенти, които подпомагат, например, защита срещу действието на свободните радикали, особено в зелето, броколите и зелето. Горчивината в цитрусите от своя страна има противовъзпалителен ефект върху тялото ни.
Това важи и за горещия вкус на качествен зелен чай, шоколад, вино и кафе - всички те, с достатъчно високо качество, имат положителен ефект върху здравето ни.

Освен това горчивината потиска апетита. Ако се откажем от него, ще нарушим способността си да консумираме по-малки порции храна.

Защо избягваме горчивината

Тялото ни се настройва автоматично, за да се избегне горещият вкус. В природата може да показва опасност и риск от отравяне. Горчивият вкус често се предотвратява от растенията, които по този начин отделят вещества, които ги предпазват от вредители. Но именно тези горещи вкусове, които са наистина вредни в големи дози, са от полза за нас в по-малки количества.

Как изглежда при консумацията на топла храна? Избягвате ги или ги лекувате по-често?