• В Европейския съюз всяка година около 89 000 000 тона храни попадат в отпадъци. В Словакия от 35 до 168 килограма на човек годишно. •

спрете

• В продължение на много десетилетия има глобални дни и седмици, фокусирани върху глобални - сложни и частични проблеми, свързани с храната и хранителните отпадъци. През тези дни, седмици, различни организации, действащи на международно и национално ниво, предупреждават, предупреждават, обжалват, оспорват, просветляват, обучават. - всичко в името и в духа на необходимостта да намалим консумацията на храна, хранителни суровини, ястия до оптимални условия. Най-просто казано - крайно време е да осъзнаем, че вече не трябва да поглъщаме нашето бъдеще и бъдещето на бъдещите поколения, да „кланем“ Майката Земя и да я погълнем. •
• Толкова умишлено - какво ядохте вчера? Ядохте ли много или просто така - само пестеливо? За закуска имах три сандвича със сирене и кафе, зеленчукова супа и задушени риби за обяд, чай, четири сурови гевреци за вечеря, три филийки хляб и билката Thé. Не чувствах глад и имах достатъчно енергия за работа. И важното - не изхвърлих нито трохичка, нито парче храна. •

• Не бива да сме безразлични към това, което ядем. Качеството на храната и начинът на живот са ключови фактори, които влияят върху здравето ни. Днес не сме в състояние да се противопоставим на вируса „бърз начин на живот“, който променя поведението ни и ни мотивира да посегнем към бърза храна, бързи решения. Това обаче отклонява вниманието ни от съставките в храната, от техния състав и от суровините, от качеството на храната и от нейната хранителна стойност. •

• Глобално движение на бавна храна, * k toré възниква през 80-те години XX. век, ежегодно отбелязва 10 декември Деня на майката Земя

Ден на Тера Мадре. ** Тази дата не е случайна - тя е датата на произхода на движението. По случай Деня на майката Земя трябва да се обърнем към темите за хранителното разнообразие, темите на традиционната кулинарна култура в различни части на света. На този ден празнуваме всички, които носят качествена занаятчийска храна на нашата трапеза от малки, местни фермери и производители, от семейни ферми, от рибари, пекари, месари, сладкари и от всички занаятчийски производители на традиционна храна. •

Качество за здравето

• Местната асоциация Slow Food Pressburg *** организира Деня на Тера Мадре. На безплатния уебинар от поредицата „Бавно да вървим“ асоциацията ще представи историите на трима други хора, които са обединени от интереса си към качествената занаятчийска храна. Работата им е различна, но те имат едно общо нещо: житейски подход, близък до „движението на бавността“. Маргит Слимакова - Специалист по здравна профилактика и хранене, Peter Slačka - готвач в бистро и ресторант Baroza в Братислава, Михал Рохач - от основателя на традиционната зеленчукова ферма Dream Farm, **** да се фермира по регенеративен начин, а също и Anetta Vaculíková за Slow food Pressburg днес - сряда, 9 декември 2020 г. в 18:00 ч. с трети на онлайн дискусия. Опитът на дискусантите вдъхновява всички, които се интересуват от това как да забавят темпото при избора на храна, как да привлекат вниманието към качеството и особено как да го опознаят и къде да го търсят. Уебинарът ще бъде достъпен за всички в уебсайта на Slow Food Pressburg - можете също да потвърдите участието си в събитието, създадено в социалната мрежа на организацията. •

Нека забавим, особено по Коледа

• Най-доброто време е да забавите, забавите, спрете дори по време на Коледа. Най-важните празници през годината ще бъдат толкова по-редки, колкото по-качествена и здравословна храна ще бъде част от тях. Купувайте само необходимото количество храна и - най-важното - не прахосвайте храна! По-добре по-малко, но по-добре и по-здравословно. Вземете храна от традиционно производство от фермери, фермери, семейни ферми и производители на занаяти. Вкусът и ароматът на прясна, традиционна, добра, чиста и справедлива храна само перфектно или поне по подходящ начин ще допринесат за автентично преживяване по време на най-красивите празници през годината. •

Традиционната храна също е част от нашата култура

• Също така можем да опознаем културата на нацията чрез традиционната храна. Затова не бива да се лишаваме от тях - напротив: те трябва да станат част от ежедневните ни диети, не само по време на празниците. Дори с такъв избор ще допринесем за опазването на културното наследство и запазването на нашите кулинарни традиции. Движението Slow Food със символ - лого под формата на червен охлюв представя мнението, че всеки на тази планета има право на качествена храна и следователно движението отваря темата за занаятчийската храна от дълго време. •
• „Трябва да знам историята на всяка храна. Трябва да знам откъде идва. Трябва да мога да си представя ръцете, които са отглеждали, обработвали, приготвяли това, което ям “, отговори Карло Петрини отговорно. - основател на международното движение Slow Food. •
• Кампанията „Качество към здраве“ - Ще продължим бавно се финансира от програмата за живот на Европейския съюз. •

Slow Food Pressburg

• Slow Food е глобално движение, създадено в помощ на малки фермери и занаятчийски производители на храни. Чрез своя подход и чрез местни сдружения, той се стреми да запази и защити културното наследство, традициите и биологичното разнообразие. Движението Slow Food се формира през 1980-те. век в Италия като отговор на разпространението на глобализацията, бързото хранене и непрекъснато ускоряващия се ритъм на живот, което допринесе значително за постепенното изчезване на местните кулинарни традиции и интереса на хората към това какво ядат и откъде идва. Словашката местна асоциация Slow Food Pressburg е активна част от международното движение Slow Food от осем години. •
• Разхищението на храна и храна ни засяга всяка година (MPaRV SR) --- връзка. •
* Бавна храна --- връзка.
** Ден на Тера Мадре --- връзка.
*** Slow Food Pressburg --- връзка.
**** Dream Farm --- връзка.
• Източници на статии: •
• Съобщение за пресата от Slow Food Pressburg и архив на автора --- връзка. •