диабетиците

Диабетната диета е рационална, представлява принципите на здравословното хранене. Важно е какво ядем, кога ядем и колко ядем.

Скъпа

Под тази дума много хора си представят глад, забрани и дискомфорт. Диетата обаче може да означава само малка или голяма промяна в менюто. Диабетната диета е рационална, представлява принципите на здравословното хранене. Важно е какво ядем, кога ядем и колко ядем.

Захари

Има прости захари като захароза (захар от цвекло, захар от тръстика, накратко тази, която често се използва в домакинството за подслаждане) и съставни захари, така наречените полизахариди (например нишестета, намиращи се в зърнените култури, картофите, ориза). Всеки диабетик знае, че трябва да ограничи захарта. Независимо от това, въглехидратите трябва да присъстват в менюто в количества до 60%. Как да го направя? Въглехидратите в диетата на диабетиците трябва да бъдат представени главно от храни като брашно и продукти от него (за предпочитане обаче пълнозърнест или тъмен хляб), картофи, ориз. Най-добре е да не подслаждате храната и напитките.

Също така е важно да се ограничат всички животински мазнини. Те помагат за повишаване на холестерола и по този начин обострят други проблеми, като сърдечно-съдови заболявания. Общо мазнините трябва да съставляват 30% * от нашето меню. Идеално е обаче да се ограничи консумацията на мехлем, масло, тлъсто месо, пушени меса, мазни сирена, кремообразни кисели млека, пълномаслено мляко и яйца. И така, какво по-добре да се яде? Нискомаслени варианти на мляко, сирене, постно месо, птици или риба.

Протеини

Препоръчително е да ги включите в менюто в размер от 10 до 20% *. Най-добрите бобови растения (леща, грах, соя, нахут), постно месо и яйца (за предпочитане без жълтък).

Диетични фибри

Получаваме фибри от храна, неразтворима или разтворима. Тялото вече не обработва неразтворими фибри. Той само набъбва в червата, помага за пречистването им от вредни вещества и помага за засищането. Намираме го в пълнозърнести продукти и зърнени трици. Разтворимите фибри могат да бъдат частично преработени от нашето тяло и се намират главно в бобовите растения и ябълките. Препоръчително е да добавяте фибри постепенно в по-малки дози и да ги увеличавате до препоръчителните 30 до 40 g на ден. Голяма единична доза може да причини храносмилателни проблеми като запек и подуване на корема. Когато използвате фибри, е много важно да пиете достатъчно.

Течности

Както при здравите хора, за диабетиците е важно да пият около 3 dl течности на 10 kg на ден. Жена с тегло 60 кг трябва да пие около 1,8 литра на ден, мъж с тегло 90 кг трябва да пие около 2,7 литра течности. И най-добре на трапезна вода или плодов чай. Билковите чайове винаги се пият по отношение на здравето. Говорете с Вашия лекар или фармацевт за пригодността на даден билков чай. Това е така, защото някои чайове могат да повлияят на ефекта на използваните лекарства.

Какво ще кажете за алкохол или кафе?

Алкохолът не е забранен, освен ако пациентът има други състояния, при които алкохолът пречи (напр. Чернодробни заболявания, други панкреатични заболявания). Препоръчва се да не се превишава 60 g алкохол веднъж до два пъти седмично (т.е. около 1,5 dl 40% дестилат, 4 dl вино или 1,5 литра бира). Когато приемате някои лекарства за диабет, алкохолът винаги трябва да се приема с въглехидратно хранене, в противен случай може да възникне хипогликемия. Говорете с вашия фармацевт или лекар за това кои лекарства са те. Тези, които пазят приема на калории, трябва да включват алкохол в ежедневния си прием, който е богат източник на празна енергия (той е с високо съдържание на калории).

Кафе - освен ако не е забранено поради друго заболяване (като бъбречно заболяване или високо кръвно налягане), не е необходимо да го пропускате при диабетици.

Ограничението на солта се прилага по същия начин, както при рационалното хранене, т.е. до 7,5 g на ден. Класическата готварска сол може да бъде заменена със сол с намалено съдържание на натрий, която е допълнително обогатена с калий и йод. Най-добре е обаче да използвате пресни или сушени билки и подправки за ароматизиране на ястия.

Кога да ядем и как да разделяме храната?

Най-добре е да се храните редовно на всеки 3 часа. Не забравяйте закуска, десятък, оловни ястия, а също и втората вечеря. В резултат на това тялото ще свикне с редовното снабдяване с хранителни вещества и нивата на кръвната захар няма да варират. Не трябва да има глад или преяждане. Диетата не трябва да бъде драстична промяна в менюто. Тези промени може да са постепенни и на пръв поглед незначителни, но те са от голямо значение за здравето на диабетика. Много е лесно да се обменят по-неподходящи храни с по-подходящи.

По-малко подходящи храни По-подходящи храни
бяло тесто, капак, лек хляб, брашно, сладкиши, торти, десерти тъмен, пълнозърнест, ръжен, ечемичен хляб
тестени изделия, кнедли, картофени кнедли картофи, картофено пюре, ориз, варени бобови растения
банан, сливи, круши, грозде, череши, череши, пръстени, праскови ябълка, грейпфрут, лимон, касис, киви, портокал, мандарина, ягоди, кайсии, боровинки, пъпеш
тлъсти меса и пушени меса, мазни колбаси заек, пиле, постно говеждо, постно свинско, телешко, сърна, филе, по-малко тлъста риба, понякога постни колбаси, шунка
пълномаслено мляко, бита сметана, сметана, заквасена сметана нискомаслено мляко, кисело мляко, кефир
сирена, съдържащи над 40% мазнини, извара, пушени сирена, подсладени кисели млека нискомаслени сирена до 30%, бели кисели млека с ниско съдържание на мазнини, извара с ниско съдържание на мазнини
яйца яйчен белтък
свинска мас, бекон, мехлем, пръжки, бита сметана, палмово масло, кокосово масло, втвърдени маргарини, масло растително втвърдени мазнини, слънчогледово, соево, царевично, маслиново, рапично масло
подсладени напитки, сокове, твърд алкохол чиста вода, вода с лимон, трапезна вода без аромати, минерална вода, билкови чайове според здравословното състояние, безалкохолна бира и кафе (по подходящ начин)
захар алтернативни неенергийни подсладители

Плодовете и зеленчуците се консумират най-добре пресни

Препоръчително е да приготвяте ястия чрез готвене, задушаване и печене. При пържене в храната попада много мазнини. Това може да влоши сърдечно-съдовите заболявания.

Диабетната диета се основава до голяма степен за контрол на количеството погълнати въглехидрати. Това количество може да варира в зависимост от конституцията на тялото, текущото медицинско състояние и пола. Затова е препоръчително да се консултирате с лекар или хранителен терапевт относно оптималния тип диета. Следващата таблица показва колко въглехидрати се намират във всеки вид храна.

Съдържание на въглехидрати в някои храни:

10 g въглехидрати съдържат:

Посочените стойности на въглехидратите са само за ориентир.

Движение

При лечението е важна не само диетата, но и редовните упражнения, които намаляват нивата на кръвната захар, подобряват фитнеса, а това също подобрява психиката. Освен това редовните упражнения имат превантивен ефект срещу сърдечно-съдови заболявания и в същото време намаляват теглото. След тренировка нивото на кръвната захар се коригира, но се връща към първоначалните си стойности за 24 до 72 часа. Ето защо са необходими редовни упражнения, поне 4 дни в седмицата. Коя е подходяща? Препоръчително е да се разхождате, да плувате, да карате колело или да се упражнявате на велоергометър, ски бягане и други подобни за поне 30 минути. Добре е да се консултирате с лекуващия лекар относно най-подходящото физическо натоварване.

Как да редактирате и изберете храна или напитки

изготвянето на диета за диабетици не се различава от изготвянето на рационална диета. От технологичните процедури могат да се използват готвене, задушаване, печене и други подобни. Трябва да намалите или премахнете пърженето

Супи:

месо и зеленчукови бульони са най-подходящи. Удебелете с малко брашно, по-добре е да го замените със смесени зеленчуци, картофи, овесени ядки. За бульона могат да се използват само 10 г тестени изделия

подходящи супи: кил, зеле, чесън, бобови растения, картофи със зеленчуци, кисел картоф, целина, мая, пиле, трохи, боб с картофи, млечни зърна, говеждо месо, грах, кольраби, рака, морков, праз, рагу, риба, спанак, кора, люспи, зеленчуци, маруля, хашиш, карфиол, броколи, домат, супа от тънки кости

само немазни видове (говеждо, телешко, свинско, дивеч). По-добре включете в менюто птици и немазна риба. В сравнение с обичайната доза, малко по-голяма част от месото се прилага при диабетна диета (от 100 g от обичайната доза това са 120 до 130 g сурово месо). От пушени меса е подходящо да се консумират само немазни видове като постна шунка, салам от шунка, диетични продукти от птиче месо и други подобни

Сосове и сосове:

уплътняват подобно на супите

Яйца:

яйчен белтък може да се яде без ограничения, жълтък само в ограничена степен

Прикачени файлове:

всички с изключение на пържени картофи. Основната гарнитура е картофи, яжте кнедли само по изключение и максимум 2 броя. Можете също да замените гарнитурите с пълнозърнест хляб или сладкиши

предпочитат растението пред животното

Мляко и млечни продукти:

нискомаслени, идеални са кисело млечни продукти, извара и всички видове сирена, с изключение на много мазнини

Полумесни и безмесни ястия:

свинско с месо, сегедски гулаш, боб гулаш, пълнено зеле, пълнени чушки, пълнени домати, пълнени колбаси (за кайма също използваме само постни видове), ризото от месо и зеленчуци, зеленчуков пудинг с месо, печен карфиол или броколи със сироп, спагети със зеленчуци, ястия от сирене тофу и соево месо, бутилки със зеле, пискюли със зеле и нискомаслено извара, зеленчуково лечо, доматено зеле, леща от леща, боб, грах, спанак, тиква, зеленчуци

Зеленчуци и плодове:

идеални са тези, които са с ниско съдържание на захар. Те могат да бъдат разделени на 5 групи:

  1. група (1 до 3% въглехидрати) - маруля, ревен, гъби, гъби, аспержи, спанак, киселец, краставици
  2. група (4 до 6% въглехидрати) - лук, чесън, кисело зеле, зеле, карфиол, къдраво зеле, зелен пипер, домати, репички, тиква, зелен фасул, кораби, целина, лимони, грейпфрути
  3. група (7 до 12% въглехидрати) - хрян, зелен грах, моркови, цвекло, мандарини, портокали, праскови, неузрели череши, кайсии
  4. група (13 до 15% въглехидрати) - банани, ябълки, пръстени
  5. група (16 до 21% въглехидрати) - боб, грах, леща, картофи, череши, грозде, круши, сливи

от първата група можете да ядете толкова зеленчуци и плодове, колкото искате, от втората група можете да ядете по-малко, а от останалите групи трябва да добавите количеството въглехидрати към общото позволено количество на ден. Зеленчуците се сервират най-добре сурови. Теглото на една порция плод трябва да бъде от 100 до 150 грама.