спрат

Когато купувате храна чрез обществени поръчки, фокусирането върху най-ниската цена може да причини сериозни здравословни проблеми.

Преди няколко седмици инфектирани с бонмонела пилешки разфасовки от бедра без кости попаднаха в училищните трапезарии. За щастие, благодарение на бързата намеса на хигиенистите, заразеното месо от Полша най-вече се озова в кошчето. Проблемът обаче как да се осигури качествена храна за децата по време на посещенията в училище остава.

Министерството на образованието планира да спре закупуването на нискокачествена храна чрез затягане на стандартите. „В рамките на хранителния модел, в сътрудничество с Министерството на здравеопазването и земеделието, ще бъдат определени качествените стойности на храните, които могат да се използват в училищни ястия, като се приема използването и подкрепата на регионални продукти от регионални производители“, заяви говорителката на министерството Beáta Dupaľová Ksenzsighová. Например, дълбоко замразените пилета от Бразилия, които са скандално известни с ниското си съдържание на хранителни вещества и високото съдържание на вода, трябва да попаднат в столове.

Според хигиенистите по-голямото предпочитание към местните производители на храни също е начин за подобряване на качеството на храната, сервирана в училищните столове. „Поне през последните десет години не сме виждали никакви големи хранителни скандали заради месо от животни, отглеждани в Словакия“, каза Йозеф Биреш, ръководител на държавната ветеринарно-хранителна администрация.

Въпреки това, според статистиката, словашкото пиле обслужва децата само приблизително във всяка пета училищна столова. Птицевъдите от страната под Татрите не могат да постигнат успех в обществените поръчки, при които основателите на училища изискват закупуване на замразена риба и зеленчуци в допълнение към доставките на птиче месо. „Домашните фермери, фокусирани върху птицевъдството, не се фокусират върху производството на замразена риба и зеленчуци. На практика те не могат да участват в обществени поръчки, изискващи доставка на голям брой различни храни “, каза Даниел Молнар, председател на Словашкия съюз на птиците.

Представители на градове и общини не виждат проблем в обществените поръчки, насочени към закупуване на широка гама от храни. „Не ми се струва, че има пряка връзка между броя на артикулите в обществените поръчки за храна за училищни столове и нарастващия риск от закупуване на заразено със салмонела месо“, каза Йозеф Турчани, изпълнителен вицепрезидент на асоциацията на словашките Градове и общини. Министерството на образованието е на точно обратното мнение.

„Набавянето на няколко хранителни стоки в един пакет е непрофесионално и често дори целенасочено, което е обект на критики от страна на Министерството на образованието“, отговори Дупалова Ксенцигхова. Поради тази причина министерството препоръчва местните власти да отговарят за закупуването на храна за управителите на училищни столове. За разлика от длъжностните лица, отговорни за обществените поръчки, те имат много по-голям интерес да купуват качествена храна поради строгия родителски контрол.

Освен това при обществените поръчки, насочени към закупуване на големи количества различни храни, е много трудно да се провери качеството и произхода на закупените суровини. „При такива централизирани обществени поръчки храната с най-ниска цена често е с лошо качество, например макаронени изделия се готвят, птиче месо е с високо съдържание на вода и нисък добив, плодове се доставят от внос и жалбите са процес, който прави работа трудно за управителите на училищни столове ", обясни Дупалова. Ксенцих.

Но на практика има проблем и в ниската гъвкавост на словашките производители на храни. В Словакия например няма търговски представители, които да предлагат на училищата качествена словашка храна. „В същото време няколко мениджъри на столова имаха изисквания за калибриране и гъвкава оперативна доставка, също и за съоръжения с по-малък брой закусващи, които доставчиците - производители на птици в Словакия не могат да осигурят“, заключи Дупалова Ксенцигхова.

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.