Захар, дума, която предизвиква сладък вкус на благополучие на езиците ни, когато се произнася. Захарната фабрика в Серед, която е основана от граф Естерхази, има традиции в производството на захар в Словакия от 1844 година. От първоначалното производство на сурова захар, компанията постепенно се преработи към производството на рафинирана захар, която се произвежда в захарната фабрика и до днес.
Знаете ли как се прави захарта?
Захарта се получава от захарно цвекло, което се доставя в захарните заводи за преработка през есента. Следва почистване и нарязване на цвекло на по-малки правоъгълници, т.нар резници. Изрезките се излугват с гореща вода с помощта на гореща вода, която след това се пречиства и филтрира. По-нататък сокът се концентрира и кристализира чрез изпаряване и вакуум. Захарните кристали се образуват чрез добавяне на фино смляна захар. Захарта допълнително се изсушава, съхранява и подготвя за опаковане и пътуване до потребителя.
Различни форми на захар
Кристална захар се обработва допълнително според пазарното търсене. В захарната фабрика Sereď компанията Korunný cukor произвежда традиционна захар чрез пресоване на кристална захар кубче захар, под формата на по-малки кубчета еспресо, класически кубчета и т.нар мост от кубчета. Смилането на кристалите се формира пудра и грис захар. Ще ги използвате през следващите дни, когато приготвяте торти за коледно печене. Специалността е поръсване със захар, който е предназначен за поръсване на сладкиши и десерти по време на печене и сладкарство. Не образува бучки и не се разтваря върху горещи сладкиши. Използва се по време на прибиране на плодовете желираща захар, който допълнително съдържа ябълчен пектин и лимонена киселина. В Sered те също произвеждат кафява захар и захарна тръстика захар.
Харесваме сладкия вкус в гените
Експертите казват, че отдавна е и е трудно да се намери храна в природата, която да бъде едновременно сладка и токсична. Ето защо имаме генетично дадена информация, че сладката храна е безопасна и освен това ни създава приятни чувства. Дори кърмата, която бебето вкусва като първата храна в живота си, има сладък вкус поради високото си съдържание на въглехидрати. Освен това, след консумация на сладкиши, ендорфините се изхвърлят в тялото, което ни причинява приятни чувства.
Не трябва да се притесняваме за разумно количество захар