Явно вече сте се опитали да приготвите сочна телешка пържола, но не се получи според вашите идеи. Знаете ли къде сте допуснали грешката? Причините могат да бъдат няколко. Ако обаче спазвате определени правила, с времето вашите пържоли може да са като в ресторант.

гарантирани

Не е месо като месо

Повечето меса, особено от местните ферми, не са подходящи за пържоли, тъй като месото не е отлежало и отлежало. Все още е пълен с кръв. Обикновено е опакован в прозрачно фолио върху пластмасова тава и трябва да достигне до потребителя възможно най-скоро. Такова месо е за други рецепти. Добре отлежалото месо е идеално за пържоли, които отлежават в студа няколко седмици. Такова месо не е толкова воднисто, то е по-нежно и много по-вкусно на вкус.

Скара или тиган?

Можете да приготвите телешки стек на скара, но и на обикновен тиган. Грил тиганът с решетки е по-добър от класическия гладък. Месото не се придържа към него и мазнините се вливат в пролуките. Важен е обаче и материалът. Не всеки е подходящ за приготвяне на пържоли. Газовата или електрическата контактна скара също е добра. Можете да изберете дали искате такъв на закрито или на открито.

Процедура за страхотна пържола

Приготвянето на вкусна телешка пържола има своята точна процедура. Ако искате да работи за вас при първия опит, следвайте тези инструкции.

Със сигурност знаете, че има няколко степени на преваряване на пържола. Говеждото месо не е толкова податливо на бактерии, колкото пилешкото или свинското месо. Благодарение на това можете да се поглезите с пържола според вашия вкус, повече или по-малко преварена. Е, внимавайте, понякога е достатъчна само минута и ще имате твърдо и изсушено месо от сочна пържола.