Брашнената захар се прави от захарно цвекло и е обикновена захар (обратното е съставните захари).
Простите захари (захароза, глюкоза, фруктоза, лактоза, малтоза) са непосредствен източник на енергия. За съжаление за бялата захар (захароза) това е енергия от празни калории (бялата захар не ни доставя никакви качествени хранителни вещества). Ако не използваме енергията, погълната от захарта, тя се съхранява под формата на мазнини в тялото ни. В допълнение, по-простите захари разграждат нивата на инсулин и кръвна захар, тъй като бързо преминават от червата в кръвта, повишавайки рязко нивата на кръвната захар (глюкоза). Това води до претоварване на панкреаса и черния дроб. Тази форма на захар, чрез бързото си изгаряне, постепенно уврежда всички други телесни органи, особено зъбите, костите, ставите, централната нервна система и т.н. Затова трябва да консумираме класическата захар възможно най-малко или да я заменим напълно. Излишъкът от прости захари в диетата също причинява раздразнителност, психически и емоционален дисбаланс, състояния на тревожност, страх и депресия, липса на концентрация, непокорство, гърчове, лошо храносмилане, хиперактивност при децата, повишена нужда от витамини и минерали.
Не забравяйте, че ядете и проста захар в храни, в които не бихте очаквали или не сте наясно с нейното присъствие (захарта съдържа колбаси, майонеза, кетчуп, консерви, зърнени храни, ароматизирани млечни продукти и др.). Най-големият източник на захари обаче са безалкохолните напитки, чиято консумация е значителна у нас. Заменете захарта с некалорични естествени подсладители (напр. Стиви). Ако нямате проблеми с теглото, можете също да използвате мед, кленов сироп, сироп от фурми и други натурални продукти. За разлика от бялата захар, те ви снабдяват и с минерали, витамини и други ценни хранителни вещества. Освен това те имат по-нисък гликемичен индекс от бялата захар.