Гулаш, който със сигурност не знаете - с краставици, картофи, наистина пикантен и поднесен със свински медальон, пипер паста и кисели краставички.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Ако сте изненадани, всичко е наред, така трябва да бъде - краставиците почти не се готвят изобщо в нашите кухни, поне никога не съм се сблъсквал с него, така че известно време бях скептичен към тази рецепта. Не се страхувам обаче от експерименти и твърдо вярвам, че и вие приятелите не сте, така че ви предлагам наистина нетрадиционен „гулаш“ като друг, може би малко по-здравословен и по-прост, но със сигурност значително отдалечена алтернатива на класическия. Бърза, вкусна и обилна храна с минимални грижи и готова за минути;)
Наричам тези краставици гулаш, защото се приготвят на подобна основа като гулаша. И разбира се, това включва лук, така че обелваме един наистина голям и го нарязваме на по-големи кубчета. Измиваме краставицата, героинята на днешната храна, и също така я нарязваме на по-големи парчета: най-лесният начин е да я разделим надлъжно на четвъртинки, които нарязахме на четвъртинки.
Изсипете супена лъжица зехтин в по-дълбок тиган (използва се оригиналният мехлем, но ние искаме нещо по-леко и здравословно:)) и изсипете щипка сол в тенджерата, която наливаме достатъчно вода, за да сготвим картофите. Ако решите да добавите месо, пригответе скара или тиган.
Посолете свинския медальон от двете страни, подправете с черен пипер, поръсете с червен пипер, залейте с масло и масажирайте всичко в него, за да попие вкусовете. Тройната комбинация от сол, смлян черен пипер и червен пипер за мен е „светата троица“, която използвам при приготвянето на всяко месо, но и на повечето други ястия.
Поставете медальона върху скарата или тигана и печете 2 пъти по 5 минути от всяка страна: тоест 5 минути от едната, 5 минути от другата и след това още веднъж от едната и другата - общо 20 минути. Просто, вкусно, сочно.
Така че нека се върнем към нашата подготовка - досега сме нарязали лук, краставица, олио в тиган и подсолена вода в саксия. Почистваме 3, може би 4 по-малки картофа, измиваме и нарязваме на парчета с големината на краставици. Оставете водата да заври в тенджерата, добавете картофите и варете 15 минути.
Загрейте олиото в тиган и запържете добре лука до кафяво. Когато получи правилния цвят и типичен аромат, добавете краставици, потушете пламъка и поръсете с лъжица гладко брашно, дори пълнозърнесто. Защо не. Наистина, искам да кажа наистина щедро поръсете с червен пипер, според случая, можем да добавим малко пикантно, сол с голяма щипка сол, подправка със смлян черен пипер, поръсване със смачкана раска за правилната усмивка и покриване с малко вода: деца, може би деца и половина.
Смесете тигана, покрийте и оставете да къкри 10, който иска краставици по-меки може да отнеме 15 минути. Не се притеснявайте, те наистина ще бъдат отлични;). Когато картофите са меки, отцедете ги, подправете на вкус, сол и магданоз ще са достатъчни, но не се колебайте да добавите други билки или подправки, според вашия собствен вкус и въображение. Смесете ги с краставиците.
Изсипете цялото съдържание на тигана в по-дълбока чиния или купа и поставете върху него сочния медальон на скара. Украсете с няколко листа магданоз, добавих и кисели краставици отстрани. Кулминацията на това ястие е лъжица пикантна паста от гулаш, която използвах като „потапяне“, в която е възможно да се накиснат парчета картофи, месо или краставици.
Готови, задушени краставици от гулаш чакат да бъдат изядени и имат интересен, леко вкус на тиквички:) Веднага се влюбих в това ястие, защото е здравословно, има неочакван вкус, много обилно и изключително адаптивно към различни изисквания: вегетарианци и веганите пропускат месо, ние не приготвяме краставици за деца толкова пикантни, по-устойчиви, напротив, те също добавят чесън или чили, без картофи можем да сервираме и с хляб и на които не му подхожда свинско месо, то ще го замени с тофу, пушено месо, кабанос или друга наденица. Нека парата бута, добро!:-)
Моят съвет: Ако обичате по-тънък, супа гулаш, налейте още вода, ако искате по-плътен, по-скоро такъв сос, поръсете краставици вместо лъжица брашно с две.