Филе по любимия ни начин
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Първо ще приготвим картофи от червен пипер. Първо ги обелваме, измиваме и нарязваме на филийки - някои по-тънки, други по-дебели. Нарежете по-големия лук на полумесеци и хвърлете с малко масло. Когато стане златист, добавете малко сол и около малка чаена лъжичка червен пипер. Добавете картофи, разбъркайте, посолете, подправете, ако са малко червени, добавете още малко чушки. Запържете ги малко, смесете с лука и залейте с малко вода. Покриваме ги покрити за известно време, отново разбъркваме, наливаме вода или добавяме сол. Готвим картофи, понякога ги смесваме, за да се разпаднат малко и създаваме невероятна гъста кремообразна смес с по-големи и по-малки парчета картофи. Приготвянето на картофи отнема около 20 - 25 минути.
След около 10 минути варене на картофите, сложете малко зехтин в тенджера или тиган с по-висок ръб. Когато е горещо, добавете нарязан праз (също със зелената част) и ги запържете внимателно. След това добавете нарязани шампиньони, сол, подправете и запържете за около 5 минути. След това добавяме зеления фасул, нарязан на по-малки части, разбъркваме и добавяме по-големи чери домати, нарязани на четвъртинки. Готвим всичко заедно на по-голям огън - посоляваме и подправяме на вкус и заливаме с малко вода, за да направим малко сок. Междувременно нарежете пангасиуса или други рибни филета на по-големи кубчета или ленти. Когато зеленчуковата основа е готова (не варена, но пуснала достатъчно сок и зеленчуците остават цели), намаляваме огъня до минимум и разпределяме парчетата риба отгоре. Посолете ги малко, подправете ги и НЕ СМЕСЕТЕ, просто покрийте тенджерата. Рибата се приготвя на пара за около 5-10 минути, в зависимост от това колко е груба. Непосредствено преди края можем да смесим рибата с останалия сок и зеленчуци и да оставим тенджерата настрана и да я оставим да работи покрита. Рибата е с меко сърце, не се рони и е изключително сочна и пълна с вкус. Така приготвената риба е подходяща за картофи, сладкиши или ориз (може би е най-добрата с нея:)