"Някои ястия традиционно се ядоха в този период в миналото, а някои се приготвят и до днес."

поглезим

TASR, 14 април 2017 г. 7:00 ч

По време на великденските празници на трапезите на нашите домакинства идват различни екстри. Някои традиционно се ядеха през този период, а други се приготвят и до днес.

Паста с маково семе или бобови растения се ядеше в неделя май.

На Велики четвъртък домакинята донесе нещо зелено на масата - спанак, киселец или коприва. Ядеха се и препечени филийки, локви и юфка. В Разпети петък имаше тежък пост. Храната се яде последователно три пъти на ден, само веднъж хората ядат достатъчно. Храната беше смазана с масло. В петък се печеха и сладки кръгли юдаси.

В Бялата събота се печеше и готвеше за празника на Възкресението на Исус Христос (Великденска неделя), но храната се пости на този ден. За обяд киселата супа от бульон от пушено месо се сгъстяваше с яйца. За вечеря се ядеха зеле с гъби и препечени филийки от бриндза или мак. Икономките приготвяха приготвените празнични ястия в кошница - съдържаха шунка, колбаси, боядисани яйца, пасха, хляб, сол, цвекло от хрян, сирене. Кош, покрит с бродирано одеяло в църквата, беше благословен от свещеника. Благословената трапеза дойде на масата на следващия ден като великденски празник и завърши поста. Тези обичаи се запазват и днес.

Освен шунка, печено агнешко или козе се сервират от месни ястия на празничната трапеза. Някъде се приготвя великденски пълнеж - пай от нарязани кифлички с пушено месо, яйца, гъби и нещо зелено - може да са спанак или листа от коприва - изпечени в съд за печене. Добавят се и сушени гъби. За Великденските празници се ядат и колбаси и желе. Изварата, спелтата и сиренето също са свикнали да живеят на масата. Традиционните напитки включват шнапс и вино.

Наричат ​​Великден торта в източна Словакия. Това е кисела торта от бяло брашно и успешното му печене символизира добра реколта на годината. В много домакинства великденското агне се пече от тесто в керамична или калаена форма. Друг деликатес е сиренето - бучка подсолено мляко, загрято с яйца, което се оставя да капе в кърпа след коагулация и по този начин придобива характерна форма. Някъде го приготвят за сладко. Очакваната гарнитура е цвекло от хрян.