чинията

17.5. 2014 г. 8:00 Ако сте имали четири ролки треска през четиридесетте, помислете два пъти през шейсетте. Основното правило за правилното хранене в напреднала възраст е по-малкото мазнини, захар и сол.

Свежа информация с едно щракване на бутон

Добавете иконата Plus7Days на вашия работен плот

  • По-бърз достъп до страницата
  • По-удобно четене на статии

Много възрастни хора натискат порции храна в себе си, отколкото когато са били на двадесет години. Те обвиняват нарастващия пъп за хормони, съпруга или твърдят, че го имат за пиене на бира. Зли оправдания. Те наддават, защото се движат по-малко и тялото им вече не се нуждае от толкова храна, колкото преди.

"В сравнение с продуктивните години, необходимостта от енергиен прием намалява с 15 до 40 процента в по-напреднала възраст", посочва експертът по хранене д-р Питър Минарик. Когато погледнете заредената си чиния след шейсет, около една трета от нейното съдържание трябва да е останало в саксиите. Ако не се адаптирате към това, ще затлъстеете и в крайна сметка ще получите точно обратното, недохранване.

Не само кожата остарява

В по-напреднала възраст хората забелязват главно загуба на физическа сила, набръчкана кожа или побеляла коса. Въпреки това, много от промените, свързани със стареенето, се случват в тялото. В допълнение към свиването на всички човешки органи и структури, големи промени се случват и в храносмилателния тракт.

„Чревната лигавица атрофира, функцията на черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса се влошава и отделянето на храносмилателни сокове намалява“, обяснява д-р Минарик. Още след шейсетте години дневните разходи на енергия, необходими на тялото за нормалната му работа, постепенно намаляват.

„Например основният метаболизъм на 60-годишен мъж е с десет процента по-нисък от този, когато беше на четиридесет, въпреки че има еднакъв ръст и тегло. За жената тази разлика е малко по-малка “, посочва Владимир Клещ, консултант по хранене.

Друга естествена промяна е, че възрастните хора губят мускулна маса и мазнини. "В природата просто е установено, че нормалното съдържание на мазнини при жените на 40 години е 26 процента, но на 60 години вече е 32 процента", казва Клещ. Според двамата експерти това е добра причина възрастните хора да обръщат внимание какво и колко имат в чинията си.

По-малка чиния

Ако по-възрастен човек консумира порции от храната, с която е свикнал в активна средна възраст, той печели неудържимо. „Логично е, че ако имаме същите хранителни навици през шейсетте години, както през четиридесетте години и по-малко, това се налага. Това е физическият закон на термодинамиката, ние просто получаваме повече енергия, отколкото изразходваме. А получената в допълнение енергия се съхранява в мастните запаси. Няма нищо друго зад него. Не е подходящо да се обвинявате за хормони “, обяснява Клещт.

Тези, които печелят твърде много в напреднала възраст, рискуват точно обратното явление в бъдеще, недохранването. „Ако хората със затлъстяване доживеят до дълбока старост, те изпитват бърза загуба на тегло поради общата атрофия на храносмилателните органи и постепенната им загуба на функция“, предупреждава д-р Минарик. Лекарите наричат ​​това явление синдром на малабсорбция.

„Тези хора са с наднормено тегло или затлъстяване през шейсетте и седемдесетте години и обикновено отслабват бързо след 80-годишна възраст“, ​​обяснява той. Според двамата диетолози има само една превенция. Адекватни упражнения, по-малки порции храна и по-голямо внимание на това, което лежи на чинията ви, в противен случай сте на най-добрия път да привлечете поне един от четирите най-големи убийци, сърдечно-съдови и дихателни заболявания, диабет или рак.

Яж по-малко

И така, какво да сложите в чиния? Основното правило за правилното хранене в напреднала възраст е по-малкото мазнини, захар и сол. Трябва да забравите за пърженето и да използвате мазнини само в края на приготвянето на храната. Експертите съветват лесно смилаемите храни, ориз, картофи или тестени изделия да бъдат основният компонент на вашата диета.

Мазнините трябва да бъдат сведени до минимум и поне една десета от това, което ядете, трябва да бъде протеин. Никой не означава опушено коляно, а по-скоро бедна шунка или риба. Приемът на готварска сол при възрастни хора не трябва да надвишава 5 грама на ден.

"Това означава, че готвената храна на практика не трябва да се осолява изобщо и да се избягват осолени храни като някои колбаси, сирена, пикантни сладкиши, фъстъци и други подобни", каза лекарят.

Възрастните хора трябва да се хранят редовно и често през деня, макар и седем пъти на ден на малки изблици. „Всеки, който досега се е хранил рационално и адекватно е култивирал някои развлекателни спортни дейности, не трябва да променя нищо в начина си на живот. Дори в състава на менюто си той не трябва да прави промени, с изключение на размера на порциите, т.е. количеството енергия, получена на ден. Тези, които са се хранили „нездравословно“ и не са се движили, все още имат възможност да го променят “, информира диетологът Klescht.

Проблем с парите

Пенсионерите в напреднала възраст с триста евро на месец се вслушват в съветите на експертите, но аз им махам с ръка. Това, което е здравословно, в крайна сметка е скъпо. Най-често срещаните практики са - вместо постно месо по-евтино свинско, вместо обяд кроасан с мляко, вместо разнообразна диета само ориз със сок "куб", много евтини незабавни супи, замяна на месо с бобови растения.

Според д-р Минарик има разследване на правилното и грешното място. Правилното спестяване е върху общото количество храна. Възрастният човек трябва да яде по-малко, така че трябва да купува по-малко количество от цялата храна, така че да не се налага да изхвърля развалената храна у дома и по този начин да губи пари ненужно.

Пиенето на по-евтино нискомаслено мляко вместо по-скъпото пълномаслено мляко е само в полза. Възрастните изобщо не се нуждаят от млечна мазнина. Най-евтината извара на пазара е напълно обезмаслена, гладка. Те могат да го ядат дори ежедневно, по различни начини както в студени, така и в топли кухни.

Вместо двеста грама мазен салам е добре да си купите 75-100 грама постна шунка. Според лекаря неправилното спестяване е от лошо бяло месо. Ако по-възрастните хора наистина не трябва да го купуват, много протеин е включен в соята. В допълнение към изварата, киселото мляко и белтъците са отличен източник на лесно смилаеми протеини.

Чиния след шестдесет

Диетологът д-р Питър Минарик за това какво трябва да имат възрастните в чинията

● 60 процента от енергията през целия ден трябва да са сложни въглехидрати, особено пълнозърнести храни, картофи, ориз и тестени изделия. Лесно се смилат и могат да се приготвят много лесно и с вкус, например с диетична извара.

● Мазнините трябва да представляват 20% от енергията през целия ден. Холестероловите са по-добри. При готвене е по-лесно за хората да понасят мазнини, ако се добавят към храната в края. Трябва да се използват само малки количества мазнини, например 3 до 5 грама на порция храна.

● Протеините трябва да съставляват десет до петнадесет процента от енергията през целия ден. Подходящи са мляко, кисели млечни продукти, по-малко мазни сирена, яйчен белтък, постно червено и бяло месо, постна шунка и риба. Соята е най-добрият растителен протеин. Други бобови растения на възрастните хора често се надуват неподходящо. Подходящи са и за тези, които ги понасят добре.