Ваканции, ваканции, пътувания, всичко това променя навиците на нормалните работни дни и често менюто. Тежките, пържени, мазни храни нямат много горещ вкус в жегата, лятото е идеална възможност за започване на добър начин на живот, както и за трайна промяна на лошите хранителни навици.
Знаете как правилно да съхранявате остатъците, за да не загинат бързо?
КОНСЕРВИРАНА ХРАНА, МЕСО, ДРЕСИ
Неконсумирано консервирано съдържание - гъби, риба в масло, сьомга, плодове, зеленчуци, пюрета - Съхранявайте при 0-4 градуса по Целзий за 24 часа.
- не оставяйте останалото съдържание в чинията, поставете ги в подходящ запечатващ се контейнер, напр. изработени от стъкло, неръждаема стомана или пластмаса
- не консумирайте остатъци от пастети и месо от консерви
Баланси на майонеза, дресинги и студени сосове - Съхранявайте при 0-4 градуса по Целзий в продължение на 48 часа, или можете да се обърнете към инструкциите на производителя на опаковката на продукта.
Кайма и пълнени меса - при температура 0-4 градуса по Целзий за 3 часа.
Охладено нарязано месо - при температура от 0-4 градуса по Целзий за 24 часа, при температура от -18 градуса по Целзий за 14 дни.
Вакуумирано месо след отваряне на опаковката - при температура 0-4 градуса по Целзий за 24 часа.
Мариновано месо - при температура от 0-4 градуса по Целзий за 48 часа.
Печено, варено, задушено цяло, пържено - при температура 0-4 градуса по Целзий за максимум 24 часа.
Месо с покритие, риба, птици, зеленчуци, гъби - при температура 0-4 градуса по Целзий за 3 часа.
Оставете месото да се размрази в хладилника, а не на кухненския плот и не го замразявайте отново след размразяване!
ЗЕЛЕНЧУЦИ, КАРТОФИ, СИРЕНЕ, САЛАТИ
Обелени, нарязани зеленчуци продължава при 0-4 градуса по Целзий за 12 часа, при 5-8 градуса по Целзий за 3 часа. Ако искате да го използвате като гарнитура или в салати, обработете го възможно най-бързо, за предпочитане в рамките на 3 часа.
Зеленчукови, бобови, тестени, рибни и плодови салати издържат при 0-4 градуса по Целзий за 12 часа, при 5-8 градуса по Целзий за 6 часа.
Готвени тестени изделия, картофи, ориз, варива и яйца за по-нататъшна обработка, които бяха прикрепени към ястието Съхранявайте при 0-4 градуса по Целзий за 12 часа.
Гарнирани ястия, филийки месо, настъргани и нарязани сирена издържат при 0-4 градуса по Целзий за 24 часа, при 5-8 градуса по Целзий за 12 часа.
Съхранявайте храната в чисти кухненски съдове отделно, така че суровините и готовите ястия да не влизат в контакт.
ПОЧИСТЕТЕ РЪЦЕ И ИНСТРУМЕНТИ
Когато приготвяте ястия, имайте предвид, че микроорганизмите се размножават и растат в месото и животинските храни, а летните жеги са абсолютно най-доброто време за тях. Не е нужно да забелязвате гъби и микроорганизми върху храната, но те могат да бъдат опасни за организма и да причинят сериозни здравословни проблеми. Микроорганизмите се предават главно чрез ръце, но също и от кърпи и кухненски прибори.
Кухненски съвети:
- мийте ръцете си редовно, не само преди готвене, но и при готвене,
- отделете едната чиния за месото и винаги я нарязвайте само върху нея, останалите храни, зеленчуци и плодове от другата винаги старателно измивайте; трябва да се обърне специално внимание на чистотата при нарязване и порциониране на вече сварено или печено месо, кнедли, порциониране на десерти и др.,
- поддържайте работния плот и кухненските прибори чисти,
- винаги измивайте добре кухненската мивка и течността за миене на съдове
- не смесвайте кухненски инструменти, режете отделни видове храни с определени рендета или ножове.
5 съвета за здравословна храна:
- използвайте само питейна вода
- Измийте добре зеленчуците и плодовете под течаща вода
- не използвайте храна след изтичане срока на годност
- приготвяйте ястия, като използвате безопасни кулинарни процедури
- поддържайте чистота, когато преработвате храната в ястия.
Избягвайте салмонелозата
Салмонелозата се предава най-често от необработено замърсено месо - пилешко, пуешко, свинско, говеждо месо, мариновано, но също така и неварено мляко и млечни продукти, както и необработени пилешки яйца и продукти от тях, както и ястия, които често се ядат у дома те добавят сурови яйца като майонеза, кремове към десертите и други подобни към препарата. В допълнение към използването на замърсени суровини и неспазване на правилната технология, неспазване на личната хигиена, пренебрегване на хигиенните правила при използване на работното оборудване, недостатъчно почистване на работните повърхности, неправилно боравене със суровини и храни, както и като неправилно съхранение, често са причина за приготвяне на храна.
Не само диария
Всички възрастови групи са податливи на развитието на остра бактериална диария, най-често срещана при деца в предучилищна възраст и при възрастни хора. Неприятните симптоми могат да се появят още от 6 до 72 часа след консумация на заразена храна. Заразеният човек има висока температура, гадене, повръщане, коремни спазми и чести воднисти изпражнения. Загубата на течности е опасна при салмонелоза. Силната дехидратация на пациента в много случаи изисква хоспитализация и инфузионно лечение.
Салмонелата в храната има способността да се размножава. Те оцеляват дори при температура в хладилника, дори в замразени храни. Той унищожава температурата им от 70 градуса, когато готвите, винаги се уверете, че храната е достигнала. Сокът от правилно приготвеното месо и птици трябва да е бистър, а не розов.
За да унищожите салмонелата в яйцата, е достатъчно да ги готвите при температура от 70 градуса в продължение на десет минути. По-добре е внимателно да се смилат яйцата и да се изпържат очите на бика от двете страни. В чуждестранните ваканционни дестинации имайте предвид, че източникът на салмонела могат да бъдат и яйца от други видове дрипави и водни домашни птици и консумацията на такива рискови храни трябва да се избягва като предпазна мярка.
Отдел по хранителна хигиена, безопасност на храните и козметични продукти и NRC за салмонелоза към Службата за обществено здраве на Словашката република
- Здрав черен дроб Ето 7 неща, които му вредят най-много
- Как да се храним правилно, за да възстановим менструацията
- Зеленчуци за всяко хранене
- Здравословно хранене за малки деца - Храним се здравословно Все по-често младите майки се питат как да се хранят правилно и
- Как да използваме правилно хранителните добавки