храна

  • Относно конституцията
  • Катедри на института
    • Катедри на института
    • Контакти
    • Организационна диаграма
  • Професионални и научни публикации
    • Тенденции в хранителната индустрия
      • Том 24, 2019, № 1
      • Том 23, 2018, No2
    • Journal of Food and Nutrition Research
    • Издателска дейност
    • Традиционни ястия в модерна кухня
  • Библиотека
  • Други документи
    • Годишни отчети
    • Мнения
    • Договори
  • Бази данни
    • Хранителна банка дава
    • Онлайн база данни за храни
  • Уебсайт на NPPC


Представяне на храна

Документ за обсъждане на Codex относно представянето на храната

Комитетът на Codex по етикетиране на храни (CCFL) изпълни искането на Комитета на Codex по храните за специални хранителни употреби (CCNFSDU) и през май 2004 г. започна да разглежда въпроса за здравните претенции за храните. Впоследствие беше изготвен документ, който да послужи като основа за дефиницията на презентация (или реклама) за храна.

Хронология на развитието на въпроса за представянето на храната в Codex Alimentarius

На 7-ата сесия на CCFL (1972) се проведе обширна дискусия относно представянето на храната. Делегатите не се съгласиха с предложението за изготвяне на кодекс на практиката за популяризиране на храните, но считаха, че трябва да се изготви директива в съответствие с общите кодови принципи на етикетирането на храните. Трябва да се спазва принципът, че „храните не трябва да се представят по начин, който противоречи на общите принципи, изложени в част 2 от стандарта Codex Alimentarius“. Директивата не е официално одобрена, но е договорено тя да бъде включена в отделни раздели на стандартите за специфични категории храни.

На 16-то заседание на CCFL (май 1982 г.) участниците се споразумяха, че Комитетът ще изготви насоки за представяне на храните и ще представи това предложение за одобрение от Комисията на Codex Alimentarius (CAC). На 15-та сесия (1983 г.) Комисията се съгласи да актуализира версията, предложена преди 10 години.

На 17-та сесия (1983 г.) на CCFL беше обсъдено, че не е ясно дали предложената презентация обхваща и средствата за масова информация и електронни средства. На следващата среща (1984 г.) представители на ФАО и СЗО заявиха, че всичко това са форми на реклама, предназначени да защитят здравето на потребителите и да осигурят добри практики за търговия с храни.

През март 1985 г., на 18-ата сесия на CCFL, беше включен документ, изготвен от канадската делегация, „Работен документ за презентация“, включително приложението „Предложен кодекс за практика при представянето на храни“. Дискутирано е, че на национално и международно ниво вече съществуват редица подобни кодекси и не е подходящо да се създават повече. CCFL реши, че съществуващата директива за представяне на храни трябва да бъде преразгледана.

На 16-ата сесия (юли 1985 г.) на САС беше потвърдено, че възгледите на ФАО/СЗО за тези дейности са правилни, така че не се изисква нов код. САС обърна внимание на Кодекса за реклама, разработен от Международната търговска камара.

На 19-то заседание на CCFL (1987 г.) бяха съгласувани предложения за някои изменения на съответната директива, с уговорката директивата да бъде представена за одобрение отделно, а не като част от общ стандарт за етикетиране на храни, който да позволи прилагането му в рамките на страните, както е подходящо, не само от ограничената гледна точка на етикетирането.

На 20-та сесия на CCFL (1989) се проведе дискусия в духа на преобладаващите международни споразумения, които обхващат областта на представяне. На тази основа към директивата на Общия кодекс е добавен параграф: „Лицето, етикетиращо храната, трябва да може да направи съответните изявления“ (ALINORM 89/22). Впоследствие CAC (1989) одобри обща насока за изявленията на 5-ия етап от процеса (ALINORM 89/40).

CCFL (1990) беше информиран, че представянето на храните, етикетирането и хранителните претенции се разглеждат от Комитета за координационен кодекс на Северна Америка и Югозападна част на Тихия океан (CCNASWP), който се съгласи, че CCFL трябва да разработи общ кодекс за поведение за хранителни и здравни претенции в етикетиране, ако е одобрено от Изпълнителния комитет (CCEXEC).

CCEXEC (1990) се съгласи с предложението, като въпросът за представянето беше ограничен до дискусия. Секретариатът заяви, че рекламата не е въпрос на международна търговия, тъй като се отнася до местните точки на продажба.

През юли 1991 г. CAC заявява, че рекламата се разглежда в различни международни споразумения, напр. също директива на Общото събрание на ООН за защита на потребителите, както и кодекси за практика, изготвени от Международната търговска камара.

30-ата сесия на CCFL (2002 г.) включва предложение за директива относно използването на хранителни и здравни претенции на 4-то ниво. Предлага се представянето да се добави към етикетирането в параграфа, отнасящ се до обхвата на директивата, както следва: "Настоящата директива се прилага за използването на хранителни и здравни претенции при етикетирането и представянето (рекламирането) на храни." CCFL се съгласи да премести предложението на 5-та степен.

На своята 31-ва сесия (2003 г.) CCFL препоръча да се премести проектът на директива относно използването на хранителни и здравни претенции на 8-ми етап. Присъстващите делегации подчертаха, че потребителят може да бъде измамен от неправилна реклама.

На 26-ата сесия на САС (2003 г.) някои делегации бяха против приемането на директивата, така че предложението се върна на 6-ия етап. Комисията поиска от CCFL да обмисли разработването на определение за реклама във връзка със здравните и хранителни претенции. Поради тази причина е подготвен този документ.

Дефиниция на презентация (реклама)

Следващите определения и техните източници са дадени като примери за настоящото тълкуване на „представяне“.

Според канадския Закон за потребителската опаковка и етикетиране: Представяне означава всяко представяне пред обществеността с различни средства (различни от етикетирането) за цели, които пряко или косвено насърчават продажбата на продукта (http://laws.justice.gc.ca).

Канадската администрация по храните и лекарствата определя презентацията като „всяка презентация с различни средства, независимо от целта, за насърчаване на пряката или непряка продажба или пускане на пазара на храни, лекарства и козметика (http://laws.justice.gc.ca).

Международният кодекс за представяне, приет от Международната търговска камара (ICC), гласи, че „реклама“ се разбира в най-широк смисъл и означава всяка форма на представяне на стоки или услуги, независимо от използвания носител (http:// www .iccwbo.org).

В Нова Зеландия думата „реклама“ се разбира в най-широкия смисъл. (http://www.asa.co.nz)

Ирландия определя рекламата като „търговски съобщения за обществеността или части от тях с цел въздействие върху поведението“ (http: //www.asai.ei).

Определението в Южна Африка гласи, че „реклама означава всяка визуална или слухова комуникация, изпълнение, справка или бележка, предназначена да насърчава продажбата, отдаването под наем или използването на каквито и да било стоки или услуги“ (http://www.asasa.org.za).

Определението за представяне (реклама) в различните страни се влияе от политическите, културните, социалните и образователните условия. С оглед на това Канада предлага следните дефиниции на Кодекса:

  • Представяне - означава всяка визуална или слухова комуникация или презентация, различна от етикет върху опаковка с храна, пред обществеността или част от обществеността, за да предаде информация (изразена или прикрита), за да повлияе на избора, впечатлението, мнението или поведението към продуктите и техните продукти имоти, групира продукти, компании или организации, в пряка или непряка подкрепа за продажбата на продукта.
  • Реклама - означава всяко представяне по какъвто и да е начин с цел пряко или непряко насърчаване на продажбата или маркетинга на храна (CX/FL 85/7, приложение II).

Представяне и маркетинг на храни в настоящите текстове на кодекса и текстове на СЗО

В доклад на Законодателния съвет на ФАО/СЗО (1984 г.) се казва, че "няма съмнение, че представянето е съществена част от маркетинга, което от своя страна е важна част от бизнеса. Ясно е също така, че някои маркетингови практики, особено свързаните с тях до представянето, може да заблуди потребителя по отношение на здравето му или да представлява неподходящи практики в търговията с храни "(CX/FL 85/7, приложение II).

Въпреки че представянето трябва да бъде дефинирано в Кодекса, маркетингът и свързаната с него реклама са включени в принципите на етикетиране на Кодекса, както следва:

Общите принципи на общия стандарт за етикетиране и изявленията за предварително опаковани храни за специфични хранителни цели (CODEX STAN 146-1985) гласят: „Етикетирането и представянето на храни, обхванати от този стандарт, не означава, че съветите на квалифицирано лице не са задължително. "

Моралният кодекс на международната търговия с храни (CAC/RCP 20-1979 (Rev. 1-1985)) гласи: „Необходимо е да бъдат приети подходящи национални хранителни стандарти, за да се осигури еднаква защита на потребителите, докато дисциплинираният маркетинг на храни може да бъде осигурен чрез приемане на CAC храна стандарти или чрез приемане на национални стандарти, основани на международен кодекс за поведение.

Общите принципи на стандарта на Codex за етикетиране и декларации за специални медицински храни (CODEX STAN 180-1991) гласят: „Етикетирането или друго етикетиране или реклама на всички видове храни за специални медицински цели трябва да предоставят достатъчно информация за естеството и предназначението на храната, както и подробни инструкции и предупреждения за нейната употреба.

Принципите на кодекса за инспекция и сертифициране при внос и износ на храни (CAC/GL 20-1995) гласят: „Системите за инспекция и сертифициране на храни се използват, когато е подходящо, за да се гарантира, че храните и техните производствени системи отговарят на изискванията, които трябва да бъдат спазени . осигуряване на защита на потребителите срещу опасности от храни и неподходящи търговски практики, както и насърчаване на търговията въз основа на правилно описание на продукта. "

Кодексът за поведение при производството, преработката, етикетирането и маркетинга на биологично произведени храни (GL 32-1999, Rev. 1-2001) определя маркетинга като „инструмент за продажба или представяне, оферта за продажба, доставка или пускане на пазара във всеки форма ".

Целта на съвместната програма за храните на ФАО/СЗО е да защити здравето на потребителите и да насърчи добрите практики за търговия с храни. От тази гледна точка властите на Codex Alimentarius също разглеждат въпроса за представянето на храната. Следователно е необходимо да се разработи дефиниция на представянето по отношение на хранителните и здравни претенции за храните, или съществуващото законодателство на кодекса е достатъчно?