направи

Бедното пуешко месо с право се предлага особено на деца, защото съдържа най-много аминокиселини лизин, от които децата се нуждаят три пъти повече от възрастните. Освен това, той съдържа до пет пъти по-малко холестерол от мазнините, отколкото месото на големи животни.

Пуйките са опитомени около края на първото хилядолетие от индианците в Мексико, откъдето се разпространяват на север. Те научно наричат ​​пуйките Meleagris gallopavo и отглеждат много видове от тях. Огромните отглеждани пуйки за угояване тежат до 22 кг, но не могат да летят, да бягат или да се хранят на пасището или дори да се чифтосват и размножават сами. Все още трябва да са под антибиотици и ако ги сложим в падока, те веднага ще се разболеят. Развъдчикът трябва буквално да им служи. Можете обаче да си набавите и практични леки породи, които можете да храните без особени затруднения в градината. Например опитомената северноамериканска бронзова пуйка е устойчива на студ и затова през зимата ни трябва само обикновено пиле, където е защитено от вятър и дъжд.

ТУРСКИ ПОРОДИ

Бронзова пуйка

Бронзовата пуйка се характеризира със здрава фигура с характерни черни пера. Той е устойчив, расте бързо и има по-висок дял на гръдния мускул.

Beltswill Moriak

Пуйката Beltswill е подходяща и за интензивно отглеждане на закрито. Разпознава се само бяло с черна четка на гърдите. Снасянето е около 60 яйца. Теглото на пуйката е 6,5 - 8,5 кг, пуйката 4,5 - 5,5 кг.

Пуйки Kröllwitz

Kröllwitz Morka е универсален тип за интензивни вътрешни и пасищни малки ферми. Основният цвят на устните е белезникав с напречна тъмна ивица. Снасянето е около 60 яйца. Теглото на пуйката е 6 - 8 кг, пуйката 4 - 6 кг.

Синя пуйка

Синя пуйка - синкаво-сивото й оцветяване се среща в по-светли и тъмни нюанси. Снасянето е около 60 яйца. Теглото на пуйката е 6,5 - 8,5 кг, пуйката 4,5 - 6 кг.

Вирджински пуйки (холандски)

Пуйката Вирджиния (холандска) започва да се отглежда в Холандия и да се довършва във Вирджиния. Успява добре в развъждането на закрито. Той е бял с черна четка на гърдите. Снасянето е 60 - 70 яйца. Теглото на пуйката е 7,5 - 10 кг, пуйката 4,5 - 6,5 кг.

ПО-МАЛКО ПОЗНАНИ ПОРОДИ

Пурпурено-пурпурните имат красив кафяв оттенък с жълти мухи и червеникав оттенък на пера. Те обичат да пасат много. Техните близки роднини са сребристи пурпурни кестеняви.

Червените пуйчета бърбън са тъмночервени с бели крила и бели устни на опашката. Съветите пасат, високо са укрепени и все още са в движение. При клането пуйката тежи 7-9 кг, пуйката 5-7 кг.

Белите пуйки Midžet са малки, не растат толкова бързо и са приятелски настроени. Те достигат само около 3,5 - 5 кг живо тегло.

Белите холандски пуйки са независими, размножават се по естествен начин, отглеждането им не е взискателно. Те плащат високо, имат крехко и вкусно месо, пуйката тежи 7 - 9 кг, пуйка 5,5 - 7 кг.

Кралските палми са новоотгледани черно-бели комбинирани птици, те активно пасат, редове летят и висок замък. Теглото на трупа на пуйките е 5,5 - 7 кг, пуйките 3,5 - 5 кг.

Пуйките от жълто трико, от друга страна, имат мек светлокафяв цвят, който променя цвета.

Шоколадовите пуйки имат красив цвят, одухотворени са, обичат да пасат.

Черните испански пуйки са (по отношение на устойчивостта на болести) уникални със силна имунна система.

Люляковите пуйки не са истинска чиста порода, защото са резултат от т.нар хетерозиготно кръстосване и следователно само 25% от птиците приличат на родители, а останалите 75% са разделени между три цвята.

ТАЙНАТА НА МОРЕТО

За настаняване на възрастни пуйки е достатъчно нормално сухо пиле с естествена светлина, вентилация без течение, в която питейната вода не замръзва. През зимата също е изгодно да се използва дълбока постелка, стърготините се оказват успешни, особено при традиционните породи, които имат сух тор (за разлика от месните породи) и замъци, високи около 1,2-1,5 м над земята, което е нормално изискване за пуйките. На 1 м2 трябва да се броят 1-2 пуйки. Полагането на гнезда трябва да бъде във формата на куб с ръб от 60 см и трябва да се създадат повече, тъй като пуйката избира гнездото, което й подхожда. Обикновено се броят 2 гнезда на 1 пуйка. За да се държат млади пуйки в кокошарника, препоръчително е да се режат ескадрилите на възраст 3-4 седмици, преди да свикнат да летят по дърветата. През горещото лято трябва да осигурим добра вентилация за пуйките.

ТРАНСПОРОД ЗА РАЗПЛОДЯВАНЕ

Обикновено се съставя през есента и ние отчитаме 6-9 пуйки на пуйка и дори по-малко за по-възрастна пуйка. Обикновено държим една и съща пуйка в стадо само 3 години. Пуйките достигат полова зрялост на възраст 30-34 седмици, пикаещи на 32-36 седмици. За оплождането на яйцата е необходимо само едно чифтосване. Когато пуйките се чифтосват (особено заради теглото и острите си нокти), пуйките често се нараняват, затова се препоръчва пуйките да притъпят ноктите си и да прикрепят някои жилетки към гърба си по време на потока. Нараняванията трябва да бъдат лекувани, често зашивани.

ЗАСЕЯВАНЕ НА МОРСКА ХРАНА

СВАТБЕН ТАНЦ
При пуйките е много интересен ходът на цъфтежа и самият сватбен танц, който пуйките са запазили дори след опитомяването си. По време на танца пуйката отрязва перата си, така че придобива формата на топка, смила ескадрилите на земята, има опашни пера, построени в кръг (във вид на ветрило) и въздухът излиза от клюна си с звук „пуф, пуф“, който се редува с характерните гобли “. Понякога танцува сам, но най-често в близост до ято женски. Малко след това една пуйка се присъединява към танца му, танцувайки около него, докато той легне на земята пред него и той се изкачи до гърба й, където я стъпва и опложда. По време на този танц пуйката ще се появи в пълната си уникална красота.

КВОКАНИЕ
Относително лесно е да накарате пуйка да изсумтява (седнала на яйца), достатъчно е, ако я оставим за няколко дни в тъмна стая, покрита с кошница, или с изкуствени люкове за яйца, за да я накара да цъфти. По-трудно е обаче да се подтиснат честите им крякания. Постигаме известен успех, когато хванем неговото крякане още в началото и незабавно окачим пуйката в телена клетка под тавана в тихо помещение, не я храним, просто й даваме достатъчно вода. След няколко дни той може или не може да забрави да кряка. Ако не прекъсваме насилствено граченето и то не навлиза в естествения ход на размножаване, тогава граченето продължава един месец. По това време пуйката не снася яйца, нервна е, получава малко храна, е бедна, което е нежелателно за животновъда.

КАМЪНИТЕ ЩЕ ИЗСЪЩАТ

Желанието да седнете върху яйца понякога е толкова силно при пуйките, че когато вземем яйцата им, те прилагат кръгли камъчета или ядки върху гнездото и сядат върху тях. Ако пуйката вече седи на яйцата, трябва да я проверим дали отива да бъде нахранена и пияна, в противен случай трябва да я принудим да не отслабва. Пилетата се излюпват за 28 дни.

СНОСИ ЯЙЦА

Пуешките яйца са сходни по състав с пилешките яйца и са приготвени по същия начин и ароматизирани, само топлинната обработка за по-големия им размер е по-дълга. Пуйките започват да понасят около 8 месеца. Яйцата обикновено са кремавокафяви на цвят с тъмнокафяви петна с тегло около 70-90 g. Снасянето на по-тежки породи може да бъде 70 - 80 яйца, по-леките породи 100 - 130, но рекордните 200 яйца. Снасянето може да бъде значително увеличено, ако яйцата постоянно се изваждат от гнездото, а излишъкът, който пуйката не заема, се оставя да се излюпи в кувьоз.

ХРАНЕНЕ

Естествените компоненти на диетата на възрастни пуйки, получени на пасища, са плодове, жълъди, ядки, букове, дъбове, зърнени храни, различни семена, млади издънки на растения, мишки, жаби, гущери, охлюви, червеи, насекоми, т.е. всичко, което е богато в енергията, както и протеини и защитни минерали и витамини. И ние също трябва да осигурим това за тях, когато ги храним и угояваме. Следователно, комбинираният фураж М1 обикновено се използва до 6-годишна възраст, фуражът М2 продължава до 12-та седмица и до 18-та седмица се използва смес от 60% фураж М2 и 40% не-ръжени зърнени култури. От 19-та седмица на възраст добавяме сместа М2 в равни части със зърнени храни.

ГВИНЕЙСКО РАЗплождане

Храненето на морски свинчета през първите часове от живота има много значителен ефект върху развитието на гръдния мускул. Следователно на 1 час морските свинчета трябва да получават само вода, още 2 часа вода и храна за морски свинчета, след което е препоръчително да ги изключите за 3 часа и да ги оставите да си починат. Извършваме тричасово редуване на светлина и тъмнина за още 36 часа. Когато светят, пуйките са активни и по-лесно се научават да ядат. Редуването на светлина и тъмнина предпазва морските свинчета от опасно преяждане. Първоначално е подходящ интензитет на светлината от поне 100 лукса, по-късно високият интензитет на светлината насърчава канибализма. От ден 3, след светлия ден, те трябва да имат 8 часа непрекъсната тъмнина, която подпомага развитието на костите им, както и на имунната им система. За да блокира канибализма в по-големи стада, по-специално човката на малките пуйки се съкращава до ден 10, докато витамин К се добавя към тяхната напитка.

От първия ден на морските свинчета трябва да се дават гранули без прах с диаметър 2 mm, а от седмица 7 - 4 mm гранули. Ако върху фуража се образува дори тънък слой прах, те спират да го ядат и предпочитат да изядат постелката, така че трябва да премахнем праха от гранулите чрез пресяване.

От 6-та седмица можем също да включим в фуражните смеси ечемик (5 - 15%), екстракт от рапично семе (4 - 5%), екстрахирано брашно от слънчоглед (6 - 7%), грах (6 - 10%).

Храненето на разплодни пуйки обаче е малко специфично. От 17-та седмица фуражната им смес съдържа само 100 g азотни вещества на 1 kg смес, но има високо съдържание на микроелементи и витамини. Сместа има и високо енергийно съдържание - 13,4 MJ/kg, което води до желаното намаляване на приема на фураж. Това поддържа приемливо тегло от пуйка.

След излюпването малките са много взискателни към топлината. Температурата на околната среда трябва да бъде 36 ° C и постепенно я намаляваме до 18 ° C до 11-та седмица.

ПУРСКО МЕСО

Той е богат на витамини от група В и дори има по-високо съдържание на фолиева киселина от пилето, а също така много желязо, фосфор, калций и манган.

За да не е сухо месото от нашите отглеждани пуйки, предпочитаме бавното му задушаване във фурната при наличие на достатъчно вода върху печенето, което винаги е покрито с капак. Печете при 175 ° C. Открийте тавата за печене само през последния час и изпечете пуйката, докато кожата стане хрупкава. Препоръчително е да използвате термометър, за да проверите преваряването на месото в средата му, където температурата трябва да достигне 75 ° C.

Различни месни продукти могат да се приготвят от различни части на пуешкото тяло, така че нищо да не излиза от пуйката. Гърди, разфасовки, рула и шунки могат да се приготвят от гърдите и бедрата. Телешкото месо е подходящо за печене, пушене, мариноване, колбаси и салам. Мускулът от крилата, гърба и врата е подходящ за задушаване (червен пипер, гулаш), но също така и за колбаси, нарязан, хашиш, пресован, аспик. Карантията от своя страна е подходяща за супи, кнедли от черен дроб и месо, за пълнежи, преси. Костите са подходящи за вкусни бульони.

Добър съвет

Как да намеря хранилка?

Пуйките са далновидни, така че морските свинчета също имат проблеми с намирането на хранилка, така че е препоръчително поилките също да имат зеления цвят, който предпочитат, и хранилките трябва да са по-пълни. Тъй като морските свинчета често получават по-дебели части от постелята, те трябва да бъдат снабдени с неразтворим песъчинки в подкрепа на храносмилането.

Морски свинчета в жегата

Терморегулацията на най-младите морски свинчета все още не е разработена и поради това те са много взискателни към топлината и сушата, трябва да се поддържат на топло. Телесната им температура е 41-42 ° C, но трябва да внимаваме да не се приближаваме до 46 ° C, когато морските свинчета вече умират. Подходяща температура при изкуствен хамстер е 36 ° C, която постепенно намалява до 34 ° C на 3-седмична възраст и до 28 ° C на 6-седмична възраст. В другата студена част на развъдника температурата трябва да бъде 26 ° C през 1-ва - 3-та седмица и постепенно да спада до 18 ° C през 11-та седмица.

Как да хванем пуйка

При работа с пуйки трябва да се внимава поради техния размер и срамежливост. Когато ги носите, не ги дръжте за краката или за краищата на крилата, защото съществува риск от изкълчване. Хващаме ги директно в раменете, където са най-добре фиксирани. Ако ги хванем за пернатата част на тялото, тогава върху него ще се образуват холини, защото пуйката „освобождава“ перата.

Писане. Ярослав Пижл
Снимка: isifa/Shutterstock
Източник: Направи си сам списание 9/2017