нори

Дял

Въпреки че е често срещана храна в много страни, водораслите не са толкова традиционна част от нашата диета. И в същото време е много жалко. Рибите и различните морски животни не са единственото съкровище, което безкрайният океан ни предлага с един поглед. Именно тези водни растения са много здравословна храна, която има какво да предложи. Те са богати на много полезни за организма вещества, имат положителен ефект върху здравето и могат да бъдат полезни при различни здравословни проблеми. Водораслите Нори са едно от тях.

Познаваш Нори?

Терминът нори се отнася до морски водорасли от рода Porphyra, например Porphyra yezoensis, или за да назове много ястия, приготвени от тях. Много водорасли, включително нори, сега се отглеждат директно за храна, особено в азиатските страни. Сред най-големите производители можем да включим Китай, Корея и особено Япония. Нори се отглеждат в мрежи, опънати по крайбрежието, растенията са потопени във вода при отлив и отново са над водата по време на отлив, за да имат достатъчно слънчева светлина. В морските заливи те са добре защитени от повреди.

След няколко седмици до няколко месеца зрелите водорасли се събират на ръка. Впоследствие те трябва да бъдат измити, нарязани и оставени да изсъхнат, естествено на слънце или във фурни. Полученият продукт е по-големи, тънки, изсушени филийки водорасли, които са чупливи, гладки и лъскави. Цветът им трябва да е тъмно зелен. На пръв поглед те могат да изглеждат черни, но те проблясват през светлината и са видимо зелени. Кафяв или светло зелен цвят показва по-ниско качество. Водораслите Нори са традиционна част от много азиатски кухни, където се използват като зеленчук. Водораслите обаче постепенно навлизат в кухните по целия свят и популярността им нараства значително.

Какви са ефектите от водораслите?

Защо нори си струва като нетрадиционен зеленчук в менюто? На първо място, можем да споменем, че той е директно зареден с много важни вещества. Той е чудесен източник на растителни протеини, докато голяма част от теглото му се състои от протеини. Второто важно вещество в състава са фибрите, които са незаменими за дейността на червата. Водораслите Нори крият витамини А, В и С и редица минерали като желязо, цинк или калций. Подобно на други водорасли, нори са сред отличните източници на йод, благодарение на което имат положителен ефект върху функцията на щитовидната жлеза и в същото време представляват превенция срещу здравословни проблеми, които могат да възникнат поради липсата на споменатия минерал .

Благодарение на състава си, водораслите също имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Струва си да ги включите в диетата, ако страдате от висок холестерол или кръвно налягане. Водораслите Нори са лесно смилаеми, помагат за детоксикация на тялото, имат антиоксидантно действие и укрепват имунната система на човека. Те са добре дошла част от диетата при отслабване. Те допринасят за чувството за ситост след хранене и са полезни при разграждането на излишните мазнини. Известно е също, че водораслите предотвратяват много здравословни проблеми, като възпалителни костни заболявания, изтъняване на костите или метаболитен синдром.

Ще ви е интересно

Това са най-честите симптоми на цьолиакия. Не ги пренебрегвайте!

    29 0
  • 19.06.2019

ТОП интересни факти за човешкото сърце: Каква услуга прави за нас?

    300 0
  • 10.06.2019

Как да ги използваме в кухнята?

Днес лесно можете да получите водораслите Нори при нас. Те се предлагат и от по-големи супермаркети, както и магазини за здравословни храни или азиатски храни. Винаги е възможно да ги поръчате от Интернет. Можете да ги намерите в магазините в няколко форми. Предлагат се също под формата на люспи, а също и на по-малки печени филийки с различни вкусове, които могат да се използват като здравословно олово. Обикновено обаче можете да ги берете предимно под формата на споменатите тънки плочи, които са с по-големи размери. Те служат предимно като опаковка за суши. Ако обаче не сте любител на суши, можете да опитате други начини да включите нори във вашата диета.

Можете да замените класическите тортили с тях. Увийте парчета пиле на скара или тофу с любимите си зеленчуци на филийки. Ще приготвите вкусно и здравословно обвиване. Варени и нарязани водорасли могат да се използват като гарнитура или декорация за картофи, тестени изделия и ориз. Можете също така да ги добавяте към супи и сосове. Разбира се, те намират приложение при приготвянето на различни японски ястия. Например, тези водорасли също са част от ястие, наречено онигири, което е вид оризова топка, увита в нори и пълнена със сьомга, сливи или други солени и кисели съставки.