Цикорията често се смята за нежелан плевел, но този атрибут изобщо не му отива. Той е изключително здравословен и има положителен ефект върху целия организъм

начина

Цикорията е известна още като полска, подправка или зеленчуци от св. Петър. В древен Египет се е смятало за магическа билка, защото е трябвало да осигури на човек красота и успех. Има красиви лилави цветя и същевременно перфектни ефекти. За съжаление все още е неизвестно растение, което е безмилостно косено или изкоренено.

Видове цикория

В допълнение към цикорията, която обикновено расте на ливади, познаваме още няколко вида цикория.

1. Червена цикория

Той идва от Италия. Съдържа значителни количества витамин В1, бета-каротин, фолиева киселина, желязо, фосфор, калий, цинк и фибри. Той има малко калории и е подходящ за редуциращи диети.

2. Салата от цикория

Този вид цикория е подобен на марулята, поради което се нарича така. Листата са по-твърди и горчиви. Съдържа обаче много витамин С, повишава апетита и има положителен ефект върху чревната функция. Подходящ е за салати, за готвене и задушаване.

3. Бяла цикория

Особено популярен е в Белгия, Холандия и Англия. Съдържа инулин и вещества, които подпомагат кръвообразуването и кръвообращението. Той има много витамини В и С, помага за възстановяване на силата при състояния на изтощение. Използва се в салати и е подходящ и за печене.


Отглеждане и прибиране на реколтата

Растението може да се отглежда и в градината. Почвата трябва да има достатъчно хумус, трябва да е влажна. Цикорията не обича сушата. Що се отнася до реколтата, корените се събират от септември до октомври, листата и листата се събират от юли до септември. Цветята му също се събират и сушат с естествена топлина. Цветето губи синия си цвят при изсушаване. Коренът се събира през есента и се суши при 40-50 ° C във фурна.

При сушене коренът трябва да се отреже, да се измие и да се остави да изсъхне. Изсушеното растение трябва да се съхранява далеч от светлина, влага и топлина.

Цикорията принадлежи към семейството на цветя с форма на астра и се използва в медицината главно заради противовъзпалителните си ефекти, освен това подпомага храносмилането.

Рецепти от цикория

Цикорията е отлична за студа, но няма да навреди дори на топлинната подготовка. Печене и задушаване на масло и сметана или печена цикория - това са най-известните начини за използването му в топла кухня. Готвеното има кафеникаво-сив цвят, хлъзгава повърхност и по-сладък и мек вкус, особено когато добавите масло.

Цикорията се съчетава добре с яйца, сирене и шунка, още и защото те извличат топлина от нея. Няма да разочарова дори любителите на крем супи.

Цикория, запечена с шунка и сирене

Нарежете главите на цикория наполовина, почистете ги от външните листа и отрежете средна дълбочина от тях поради горчивината. Пържете в тиган. Отцедете, поставете в съд за печене с масло, сгънете с шунка и настърган кашкавал. Слой. Добавете домати, нарязани на октави, подправете и изпечете. Сервирайте с картофено пюре.

А какво да кажем за рецепти със студена цикория?

Вкусни пресни салати могат да се приготвят от цикория. Салата от ябълки, орехи и Хогуортс или друго синьо сирене е отлична, можете също да замените ябълки за круши. Комбинацията с козе сирене и цитрусови плодове звучи малко по-екзотично. Стафидите също са отлични. Можете да сервирате цикория, нарязана на по-дебели четвъртинки или разделена на отделни листа, които се потапят в дипове, сметана или пикантни сосове, билкови или хрянови кисели млека, дресинги или да служи като подложки за салата.

Как да процедираме? Първо измийте и почистете цикорията. След това го подсушете и го сложете в купа за салата. Полейте с лимонов сок, добавете зехтин, разбъркайте и оставете да престои. Цикорията игриво ще замени всички салати с листа. Добре се съчетава със салати от пържоли или салати с круши и козе сирене.

И така, какви са основните ефекти на растението?

  • силна подкрепа на имунната система,
  • антибиотични ефекти,
  • антисептични ефекти,
  • детоксикация на целия организъм,
  • възстановява чревната микрофлора,
  • подпомага кръвообразуването,
  • понижава холестерола,
  • подобрява функцията на черния дроб,
  • ефективно се бори с инфекциозните кожни заболявания.

Знаете ли, че цикорията прави напитка, подобна на кафе? Той е особено популярен сред тези, които не могат да си позволят кафе от здравна гледна точка.