ВСИЧКИ РЕЦЕПТИ
ДЕТСКИ СПЕЦИАЛНОСТИ
СУПИ
ПИЛЕ МЕСО И ПТИЦА
Говеждо
СВИНСКО
КАЙМА
РИБА И МОРСКИ ХРАНИ
ЗВЕРИНА
БЕЗМЕСНО ХРАНЕНЕ
 САЛАТИ, НЕЩАДКИ
ОРИЗ И ПАСТА
ПИЦА
СЛАДКИ ХРАНИ
СЛАБКИ, ЧАШКИ
СЛАДКАРСКИ ИЗДЕЛИЯ
ПЛОДОВЕ
JAMS
ВКУС
ПОКРИТИЯ
 НАПИТКИ, НАПИТКИ
ЗАЙЧЕ МЕСО
БЕЗГЛУТЕНОВА ДИЕТА
СТРУКТУРИ
ХЪБОВЕ
СОСОВЕ
ЗЕЛЕНЧУЧНИ ЯСТИЯ
ДОМАШНА МЕДИЦИНА
ДИЕТА
КОЛЕДНИ СЛАДКАРСКИ
 КОНКУРЕНЦИЯ
ДОМАШНИ ПЕКАРНИ
ГРИЛ
КОРТИ
КАКВО КЪЩАТА DAL
ДИА РЕЦЕПТИ
ПРЕДПЕЧАТЕЛИ
ПАРНИК
БЕЗПЛАТНО ХРАНЕНЕ ЛАКТОЗА

ПИЛЕ МЕСО И ПТИЦА

вкусна бавно печена патица

[рецепта бр. 55753 от 11.12.2013 г.]

патица

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

Тази проста рецепта е от чешкия MMB от Андрей ID 37748 (http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=14156 - погледнете там и за коментари!) Всичко, от което се нуждаете, е патица, сол, рака и увереност, че рецептата наистина работи.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Можете да намерите процедурата на Андрей ID 37748 на чешкия MMB, опитах го с 2,5 кг патица - изпекох го в обикновена газова фурна в покрита голяма стъклена форма за печене:

1. Вечер преди печене измивам добре патицата, осолявам я добре (намазвам я със сол) отвътре и отвън, поръсвам я с рака, поставям я в суха стъклена форма за печене, покривам я - оставям в хладилника през нощта.

2. На следващата сутрин изобщо не правя нищо с патицата - без наливане или добавяне на масло!, Просто я поставете във фурната, както беше в хладилника - покрита - суха - и печете бавно при ниска температура (120´ C -150´C) за 4 часа без отваряне! Без разливане, без обръщане, най-добре е да забравите за патицата и да се насладите на безплатна сутрин някъде другаде, освен в кухнята.:-)
(рецептата гласи, че се пече при 120 ° C - има много ентусиазирани коментари относно оригиналната рецепта - 120 ° C не може да ми се зададе, тъй като имам газова печка, тя е поне около 150 ° C за аз го изпекох и патицата беше отлична.)

3. След 4 часа изваждам тавата за печене, накрая я отварям, докато е още гореща, внимателно събирам изпечения мехлем в чиста тенджера с малка лъжичка, оставям малко мехлем в съда за печене, изсипвам патицата върху него и оставям тя е разкрита, за да хруска кората (вече "нормална"). 200´C) - кората ще има златистокафяв цвят, само за да се хруска добре.

Забележка времето за печене зависи, разбира се, от температурата и размера на патицата, по-малката около 2 килограма патица се пече 3,5-4 часа, по-голямата се храни добре за 4,5 часа