Без преувеличение, Душан е най-добрият словашки фотограф за храна. Как правите снимки на кулинарни деликатеси, защо често отнема часове, за да направите един кадър, и може ли да вкуси вкуса в един кадър? Говорихме с него за това.
Около нас има студио и склад - вероятно в Братислава няма такова второ студио. Душан има невероятна колекция от предмети и маршрути, свързани с гастрономията и сервирането на храни и напитки. Клиентите и посетителите на студиото го оценяват с възхищение.
Което ви е идвало преди - храна или фотография?
Разбира се, фотография. След следването си се отдадох на обичайната работа на фотограф. Мода, ревюта, хора. Но след кратко време разбрах, че не мога да добавя нищо свое към тези модни снимки. Нищо, което би ме характеризирало. Колкото и да се опитвах, снимките ми изглеждаха като дузина снимки от каталога за поръчки по пощата. След това кристализира в храната и гастрономията.
Каква точно е работата на хранителен фотограф?
При фотографирането на храна, ястия, тяхното приготвяне, стилизиране, разбира се на снимките на напитки, вина и спиртни напитки. По този начин се правят снимки не само за готварски книги, качествени гастрономически списания и публикации за приготвяне на храна, но и за рекламни формати.
Снима се по различен начин за готварска книга и по различен начин на билборд?
Всичко зависи от бюджета и сложността на заданието. Тук в Словакия няма толкова голям пазар, че да можем да си изкарваме прехраната тук с повече специалисти. Защото в оптималния случай поне двама експерти биха участвали във фотосесията с мен. Главен готвач, който би приготвил храната, и хранителен стилист, който ще я организира. В този случай моята задача би била да избера най-добрия ъгъл на гледане, осветление и самата снимка. Но аз често върша цялата тази работа сам. Така че понякога се налага да правя компромиси. Например нещо ми се случи, че моят бургер изгоря за четвърти път, защото забравих за състава. Но винаги се опитвам да отнема възможно най-добрия робот. Разбира се, в противен случай се прави снимка, където аз не съм обвързан с някаква конкретна идея и трябва да служи само като красива илюстрация за публикацията и в противен случай кадър, който трябва точно да се съгласува с цялостната маркетингова кампания и да е ясен на голям билборд .
Колко време отделяте за подготовка и колко самата фотография?
Отново зависи от това кого снимам и дали съм сам. Самото осветление може да ми отнеме половин ден или само час. Това е само подготвителна фаза. Някои композиции и ефекти при снимане често продължават цял ден. Наскоро например снимахме поредица от словашки вина Chateau Chezinok под формата на висока гастрономия. Опитахме се да уловим характера на отделните вина - сортове и да възбудим вкуса. Изискваха няколко дни подготовка, много съставки, детайли и дори специални цветя. Тъй като разполагах с екип от професионалисти, най-накрая останахме доволни от работата и успяхме да направим до десет снимки за целия ден. Имаше повече хора, повече очи и ние пазехме всички съществени детайли. Вярвам, че създадохме атмосфера в получените снимки и създадохме правилния вкус, който потребителите трябва да усетят в тях.
Какво прави снимки на по-тежка храна или напитки?
Бих казал питие. Дали в бутилка или в чаша. Напитката не може да бъде помия, всичко може да се види в детайли. Всяко погрешно отражение на светлината, всяка малка неточност. Напротив, храната прощава страшно много.
Може ли фотограф за храна да готви и коя храна най-много ви харесва?
Знам как да готвя, макар и не на някакво много високо ниво. Но тези години на тясно сътрудничество с професионалисти със сигурност са ми оставили неподходяща следа. Дори необходимостта понякога да приготвяте собствена храна за фотография наистина ме подтикна към готвенето. Вие се смеете, но аз обичам да готвя и също ям пържено месо. В книгата си дори й дадох двойна страница! Според мен най-добрият тиган в света не изисква нищо повече от домашно приготвени яйца, масло и сол. Можете да го развалите с черен пипер.
Програми за готвене, фотографиране на храни и диетични блогове са сред най-честите теми в социалните мрежи днес. Сякаш вашият съвет за такива фенове на гастрофана звучеше?
Бих препоръчал искреност. По-малко понякога е повече. Най-просто казано - това е храна, която сама си приготвих и си взех. Това е моето печено. Това не е световна работа. Не играйте готвач, хранителен стилист или професионален фотограф. Тогава впечатлението е свежо и неподправено. Всичко декорирано и сглобяемо е за смях.
Но трябва да настроите храната, която снимате.
Да, това, което се намира пред обектива на камерата ми, е много пъти абсолютно негодно за консумация. Модифициран, лакиран. Гланц от вазелин. Но само такива техники за приготвяне ще ми позволят да представя на зрителя артистично обработено ястие.
Редактирате снимки след реалното заснемане?
Деветдесет процента от мен правят остра снимка и вече не я редактират. Ето защо имам толкова дълга подготовка, че беше наистина страхотна.
Коя от вашите снимки смятате за най-добрата?
Надявам се, че още не съм го направил. Бих искал да продължа да вървя напред, защото в тази професия вие го правите така - което един ден изглежда невероятно, а на следващия звучи напълно банално.
Участвате в фотоконкурси и участвате в такива престижни събития?
Някога, предполагам, през 2011 г. спечелихме втората награда за готварска книга с един издател. Беше приятно преживяване, но това не повлия основно на кариерата ми. Има състезание, което би ме заинтересувало, фотограф на годината на Pink Lady Food, но все още не съм участвал в него.
- Винаги снимайте с подсветка за по-добри контури.
- Можете също да използвате химия, бои, лакове за оформяне на храни - в противен случай няма да изглежда реално. Но тогава не консумирайте
- Ако снимате напитка, вино или течност, не забравяйте източника на светлина непосредствено зад нея, в противен случай изстрелът и напитката ще изглеждат плоски и без обем.
Получете имейл с преглед на горещите новини, нови тенденции и вкусни рецепти.
Моля, прочетете политиката за поверителност и използването на бисквитки, преди да въведете вашия имейл адрес. Можете да оттеглите абонамента си по всяко време.
- Чудодейна рецепта за кефир от кокосово мляко, който може да излекува червата ви и да предотврати рака
- Вашето дете изостава във физическото развитие Обърнете внимание на тези признаци и потърсете помощ навреме
- Аюрведа. Полезни съвети за вашето здраве (съвет за книга)
- Всичко за вашето шиене!
- Вродена глаукома Ако бебето ви има твърде много очи, бъдете внимателни!