Да не губите време в кухнята за готвене и печене би било приветствано от много готвачи. Рецепти за сурова храна може да намерите днес на всяка крачка.

качествени

Много от вас със сигурност са срещали термина сурова храна. За тези, които не знаят какво представлява, сурова храна означава жива храна, приготвена без термична обработка, т.е. без готвене, печене, задушаване, пържене или пара. „Термичната обработка на храната води до нейното механично омекотяване, а също и до разлагане на отделните й компоненти, което улеснява храносмилането. Не трябва обаче да се забравя, че подобно приготвяне на храна често променя или нарушава отделните ензими и по този начин, според привържениците на живата диета, се влошава тяхната хранителна стойност и употреба за организма “, казва диетологът и интернистът MUDr. Ева Смишкова.

Предимства и недостатъци

Привържениците на живата диета ще ви убедят, че яденето на сурова храна ще осигури дълъг и здравословен живот. Разбира се, ние открихме и много предимства в такива приготвени деликатеси, но. „Предимството на суровото хранене наистина е, че в организма постъпваме много качествени хранителни вещества с висока ензимна ефективност. Лично аз обаче смятам, че суровата диета съдържа по-малко протеини и незаменими аминокиселини. Също така в нашите географски условия няма толкова разнообразно разнообразие от растителни продукти, колкото в тропиците и субтропиците. По-голямата част от годината те се внасят при нас, събират се преди узряване и се обработват химически. За мен е приемливо, че попадането на витамини и ензими в организма, минерали в прясно състояние може да обогати тялото, но трябва да се има предвид, че само най-качествените храни ще изпълняват тази роля “, обяснява MUDr. Е. Смишкова.

Много въглехидрати

Няма да убеждаваме никого да отиде суров или на друга вегетарианска или витарна диета. „Няма диета, която психически или физиологично да отговаря на всички. Факт е обаче, че живата диета съдържа доста въглехидрати, дори ако е фруктоза. Със сигурност всеки, два пъти повече за диабетиците, трябва да бъде проучен какво да кажем за храненето и физиологията на храносмилането, за нуждите на организма, така че той да не се наранява до известна степен с тази екстремна диета ", препоръчва диетолог.

Суровата храна не е свързана с диета, а с хранене.

Необходима е консултация

Ако обаче вътрешно чувствате, че трябва да промените диетата си, говорете с диабетолога си. Суровите храни не са забранени за вас. „Когато осъзнаем, че диабетикът няма да яде хляб, сладкиши, тестени изделия, зърнени храни и особено различни„ химически “калории, третирани чрез различни химични процеси, това със сигурност ще постигне добра дългосрочна компенсация за диабета и по този начин е възможно да се предотвратят усложнения. Но бих искал да ви напомня, че не трябва да постигате едно и също нещо изключително с жива диета, а по-скоро с правилния избор на храна и подходящата й термична обработка “, подчертава диетологът.

Постепенно преминаване

„Преходът към жива диета трябва да бъде постепенен, така че храносмилателната система да свикне с него. Това означава първо сокоизстискване, след това смесване и междувременно от време на време ядене на готвени ястия “, препоръчва MUDr. Е. Смишкова.