Високата консумация на сол е свързана с няколко рискове за здравето - лекарите отдавна предупреждават, че причинява съответно хипертония. увеличава особено сърдечно-съдовия риск и също така натоварва бъбреците, защото прекомерното осоляване допринася за задържането на вода в тялото.

дали

Според скорошно проучване на канадския университет McMaster, средната консумация на сърдечна сол не е нарушена. Изключението обаче се отнася за тези, които консумират повече от пет грама сол на ден, т.е. консумират около 2,5 чаени лъжички сол.

Прочетете още: Йод над златото: Храни с благоприятен ефект върху отслабената щитовидна жлеза

Според учените хората, които ядат много зеленчуци, плодове, млечни продукти или картофи и други храни, богати на калий, не трябва да се притесняват от обичайното осоляване. Ново списание за ефектите на солта върху човешкото здраве е публикувано от списание The Lancet.

Превантивна препоръка?

Изследването включва 94 000 души на възраст между 35 и 70 години от 18 държави (включително съседната ни Полша). Голямо проучване потвърди, че рискът за здравето се дължи главно на увеличения прием на сол, респ. количество над пет грама. Прекомерните количества сол в храната се консумират, например, от жителите на Китай; в други проучени страни хората консумират средно от три до пет грама сол на ден (1,5 до 2,5 чаени лъжички).

Въпреки че Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да се консумира по-малко от една чаена лъжичка сол на ден, според изследователя Андрю Менте, един от авторите на изследването, това е предимно превантивна препоръка, но не разчита на много доказателства. Пряка връзка между увеличения прием на натрий и сърдечно-съдовия риск (инфаркт или инсулт) е доказана само при китайци, които са консумирали повече от пет грама сол.